高顏值蛋餅，10分鐘搞定，早餐完美之選！

早上不知道吃什麼的時候，就做這種蛋餅吧，有點像是消滅冰箱庫存的產物，各種蔬菜切切切，加雞蛋，加玉米澱粉和調料，倒入洋蔥圈裡小火煎熟，簡單又豐盛，顏值也很高，簡直是早餐的完美選擇，明天周一，不如來試一下吧~

－洋蔥圈煎蛋－

by 復古米米

今天推薦的這道菜譜，有一點小巧思在裡面，很特別。菜譜作者@復古米米 用洋蔥圈替代蛋圈，煎出的蛋餅不僅是可愛的圓形，而且顏色搭配也很小清新~Get 這一招，以後煎出高顏值蛋餅，十拿九穩！

Photo by 復古米米

－用料－

雞蛋 一個

玉米澱粉 一湯匙

胡蘿蔔

玉米粒

蘆筍

洋蔥

鹽

白鬍椒

－做法－

? 胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒。

? 加一勺玉米澱粉，適量鹽、白鬍椒，打入一個蛋，攪拌均勻。

? 切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈。

? 用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可。

? 完成啦，可以蘸番茄醬吃哦~

－小貼士－

? 我用的不粘鍋，油也放的挺少的，然後下鍋以後需要蓋上蓋子，轉最小火燜，這樣表面也很容易被水汽燜熟。

? 擔心不熟的多加熱一會，因為是小火，底部也不會焦糊，我是沒有翻面的。

? 如果洋蔥圈切的太厚，整個餅子很厚，或者鍋子沒鍋蓋的，那就翻個面煎一會兒。

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