蛋糕第九課——蛋糕里的小清新，檸檬蛋糕

今天給大家講的這款蛋糕可以說是我最喜歡的蛋糕之一——檸檬蛋糕，酸酸甜甜非常好吃。喜歡檸檬口味的小夥伴千萬不要錯過這一課喔。記得這款檸檬蛋糕是我在藍帶第一級學過的最好吃的小蛋糕之一呢，在課堂試吃的時候第一口就驚艷了。

這一款蛋糕由於加入了檸檬皮屑，烤出來特別清新香甜，配方中淡奶油和融化黃油的加入讓成品口感也很濕潤紮實，最妙的還是表面的一層檸檬糖霜，酸酸甜甜，好吃到飛起。

檸檬蛋糕

原料

做法

1.雞蛋和糖混合用蛋抽攪打，大約2分鐘直到顏色變淺，糖基本融化。加入淡奶油，鹽和檸檬皮屑，攪勻。混合均勻泡打粉和麵粉，倒入之前的蛋液混合物中，用蛋抽攪勻至剩餘少量乾粉。

2. 倒入冷卻的融化黃油和朗姆酒，用蛋抽畫圈攪勻，均一無分離即可，不需過度攪拌。

3. 烤箱預熱至180度。將蛋糕糊倒入鋪好油紙（或塗抹了黃油）的模具中，放入烤箱烤至顏色金黃香氣四溢，20-25分鐘。

4. 將一個檸檬擠汁，調入適量糖粉拌成厚厚的糊狀，趁蛋糕熱時將糖漿反覆刷在蛋糕表面，等冷卻之後即可結成糖殼。

下一節課我們要講講喜聞樂見的巧克力磅蛋糕，愛吃巧克力的不能錯過呦

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