蘇式糕點TWO

海棠糕

海棠糕，創製於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為蘇州 風味小吃之一。

它們的外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。我在閑魚賣·蘇州特產 海棠糕

海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡 色，吃 口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五 色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。所以說吃海棠 糕是一個樂趣，看店裡的師傅 做海棠糕又有另外一番趣味。

雖然看著是感覺較硬，其實較軟糯，口感一級棒，原來小時候便宜多了，現在價格也上去了，但是仍然較為實惠，有興趣可以嘗嘗。

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龍鬚糖

據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為「銀絲糖」，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為「龍鬚糖」、也被稱為「龍鬚卷」及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。龍鬚酥據傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至雍正年間，龍鬚酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設滿漢全席，宴請文武百官。當御廚現場製作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，並特封此糖為「龍鬚酥」，自此，龍鬚酥的美名遍傳大江南北。

絲絲滑滑，不多的回味甜品，龍鬚酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化

麥芽糖

小時候為數不多可以邊玩邊吃的小吃，越轉越好吃，可以直接食用，也可以做芝麻糕等的配料。

酥糖

麻酥糖，江南地區特色傳統小吃，它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質感鬆軟。

墨酥糖從南宋流傳至今為。精品稱為「頂市酥」。頂市酥採用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的麵粉或米粉，拌以飴糖精製而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。https://item.taobao.com/item.htm?id=550558835497

雞頭米

這應該是這邊固有的特色

雞頭米為蘇州特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。清沈朝初《憶江南》云：「蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。」蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入少許糖桂花即可裝碗入盆。

芡實，別名又叫雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，具有「補而不峻，防燥不膩」的特點，是秋季進補的首選食物。

芡實所含的碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而脂肪只為0.2%，因而極容易被人體吸收。它還含有蛋白質、鈣、磷、核黃素和抗壞血酸、樹脂等。

功效作用方面，芡實容易消化，營養易被人體吸收。秋季食用能健脾益胃，補充營養素。與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀大有好處。常吃還可治老年尿頻。

芡實能治哮喘、日早晚食用對哮喘有治療功效、芡實治小兒遺尿、芡實有治消化不良的功效、治神經衰弱、倦怠疲乏、芡實可以防止記憶力減退， 芡實非常適合兒童、老人和腎虛體弱、消化不良的人群食用，不過在燉煮芡實時，應用文火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，才能更大發揮芡實補養身體的作用。

第一篇 蘇式糕點- - 知乎專欄

吃上一口，美滋滋～～～～哈哈哈哈哈

以上都是個人推薦，前面篇關於蘇州糕點，大家關注度比較高，首先謝謝大家的支持

由於最近比較忙，所以簡單介紹幾種蘇州糕點，後續會詳細對種種糕點進行較為詳細的介紹

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