烘焙原料記錄

參考各種評測和淘寶價格做出的記錄，主要寫給自己看的。

——————————————工具——————————————

【廚師機】

各種貴，暫時無視，反正家裡有個不知道什麼牌子的了。

【烤箱】

「推薦」：姑且長帝CKTF-32GS（399元）或者CRTF-32K（479元）

結果實際上換了ACA的BGRF32，使用感覺的話……靠邊緣的部位上色有些不均，但中心溫度控制的很准。整體還是不錯的。

然而果然為了價格而降低要求會導致怨念……兩個星期後又賣掉了這個換成ACA的HB38HT，同樣不貴，不過暫時滿意啦。

【打蛋器】

「推薦」：ACA，AHM-P125A（69~79元）

【手持攪拌器】

「推薦」：不推薦。

——————————————材料——————————————

【可可粉】

富澤：33.5元100g（167.5元=500g），誒這家日本企業居然出可可粉？

法芙娜：72元250g（144元=500g），165元1kg（82.5元=500g）

好時：226g29.8元（66元=500g），65元652g（50元=500g）

DGF：98元1kg（49元=500g）

「推薦」：法芙娜1kg裝（前提是不買到假的，因為這個實際上是3KG包裝的其中一袋），DGF1kg裝。

【巧克力】

法芙娜：約110元500g（薩蒂利亞產的黑巧克力相對便宜，為70元500g）。

可可百利：約120元1kg（60元=500g）。

嘉樂寶：約50元=500g，或者約200元=2.5kg（後者是原包裝，但太多了……）。

樂天：偶爾可以找到便宜到詭異的，比如4.5元90g=25元500g。不過看配料表不確定是純可可巧克力（主料只應包括可可豆/可可液塊+可可脂+糖+乳化劑+奶粉，黑迦納多了植物油），謹慎選用吧。

「推薦」：按照自己的經濟來？我沒都嘗過……而且每個人的口味也有區別的！

【抹茶粉】

丸久小山園和光：148元40g（1850元=500g）

伊藤久右衛門小綠：78元30g（1300元=500g）

丸久小山園五十鈴：168元100g（840元=500g）；720元500g（720元=500g）

丸久小山園青嵐：148元100g（740元=500g）；580元500g（580元=500g）

丸久小山園若竹：510元500g（510元=500g）

丸久小山園白蓮：90元100g（450元=500g）

山政小山園特A：85元100g（425元=500g）；688元1kg（344元=500g）

展藝：9.9元20g（247.5元=500g）

宇治綠太郎：92元500g（92.0元=500g）

舒可曼：9.9元100g（49.5元=500g）

「推薦」：五十鈴（性價比較高，口味偏重），青嵐（性價比較高，口味正常）。

【黃油】

銀寶：58元400g（72.5元=500g）。

鐵塔愛樂薇：29.8元200g（59.6元=500g）。

總統：53元400g（66.3元=500g），49元500g（最近出現的大包裝版）。

安佳：42.8元454g（47元=500g）。

豪克斯：15元200g（37.5元=500g）。

多美鮮：11.80元200克（29.5元=500g）。

奈特蘭：24元454g（26.5元=500g）。

恩蓓可：24元454g（26.5元=500g）。

妙可藍多：20元400g（25元=500g）。

「推薦」：銀寶（口味清新），總統（發酵黃油，香味最濃），豪克斯/安佳（性價比）。便宜一些的話，奈特蘭和恩蓓可之類的也不錯，當然看個人口感啦。

【淡奶油】

鐵塔愛樂薇馬斯卡彭：59.8元1L（29.9元=500ml）。

藍風車：43元1L（21.5元=500ml）。

安佳：41元1L（20.5元=500ml）。

總統：40.8元1L（20.4元=500ml）。

鐵塔愛樂薇：40元1L（20元=500ml）。

法芮雅：35.8元1L(17.9元=500ml）。

雀巢：10元250ml（20元=500ml），35元1L（17.5元=500ml）。

歐德堡：6.8元200ml（17元=500ml）。

「推薦」愛樂薇馬斯卡彭（穩定），愛樂薇鐵塔（顏色較白），藍風車（奶香重，整體表現好），安佳（但不推薦用來裱花）。歐德堡算是便宜+小包裝的典型，不過乳脂含量較低（30%），拿來做蛋撻布丁還是可以的。

【奶油乳酪】

卡夫菲力：28.8元250g（57.6元=500g）。

綠山農場：20元227g（44元=500g），幾乎買不到。

Kiri：95元1kg（42.5元500g）。

安佳：72元1kg（36元=500g）。

妙可藍多：13.8元240g（28.8元=500g）。

鐵塔：100元2kg（25元=500g），但是好大o_O。

大利年：91元2kg（22.8元=500g），同樣好大o_O。

MG：85元2kg（21.3元=500g），嗯，不多說了。這個我買過超市分裝，口感還可以。

「推薦」：Kiri，安佳，卡夫菲力（如果真的不想買大包裝）。分裝可以買，不過一定要儘快用完——否則真的會發霉的。

【馬斯卡彭乳酪】

維蘇：53元500g（53元=500g）。

格爾巴尼：52元500g（52元=500g）。

琪雷薩：45元500g（45元=500g）；25元250g（50元=500g）。

多美鮮：40元454g（44元=500g）。

阿爾卑：21.8元250g（43.6元=500g）

「推薦」：琪雷薩（似乎網購最多的就是這個牌子），阿爾卑，格爾巴尼。

【馬蘇里拉乳酪】

荷氏農場：27.8元227g（61.2元=500g）。

琪雷薩：17.9元200g（35.8元=500g）。

妙可藍多：26.8元450g（29.8元=500g）。

安佳：116元2kg（29元500g）。

潘帕：23.8元400g（28.6元=500g）。

愛氏晨曦：79.8元2kg（20元=500g）。

「推薦」：潘帕（性價比高，添加劑少），安佳（同上，雖然分量很大）。愛式晨曦據說拉絲一般，雖然我沒測試過。

【低筋麵粉】

日清：41元1kg（20.5元=500g），蛋白質含量8.0%。

富澤（日本小麥）：38.5元1kg（19.3元=500g），蛋白質含量8.3%。

王后：26元1kg（13元=500g），蛋白質含量8.0%。

紅磨坊：47.8元2.27kg（10.5元=500g），蛋白質含量8.8%。

金牌：38.8元2.26kg（8.6元=500g），蛋白質含量10%（這是中筋粉了誒）。

美玫：17.8元1kg（8.9元=500g），蛋白質含量8.0%。

富澤（商店）：42.5元2.5kg（8.5元=500g），22.5元1kg（12.3元=500g），蛋白質含量8.2%。

新良：10元1kg（5元=500g），蛋白質含量9.1%。

「推薦」：富澤（商店），新良，當然有錢可以試試更貴的。

【中筋麵粉】

先把家裡的餃子粉吃完再說吧。

【高筋麵粉】

日清：41元1kg（20.5元=500g）蛋白質含量12.0%。

富澤（日本小麥）：38.5元1kg（19.3元=500g），蛋白質含量12.2%。

王后（日式吐司粉）：32元900g（17.8元=500g），蛋白質含量14.1%。

王后（硬紅高筋粉）：22元900g（12.2元=500g），蛋白質含量12.5%。

紅磨坊（全麥）：45.8元2.27kg（10.1元=500g），蛋白質含量15.8%。

金牌：38.8元2.26kg（8.6元=500g），蛋白質含量13.3%。

富澤（商店）：42.5元2.5kg（8.5元=500g），22.5元1kg（12.3元=500g），蛋白質含量12.0%。

金像：33.6元2kg（8.4元=500g），蛋白質含量13.7%。

新良：10元1kg（5元=500g），蛋白質含量13.7%。

「推薦」：紅磨坊（全麥），金牌，金像，新良，富澤（商店），仍然是有錢就試試更貴的吧。

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