與眾不同的番茄做法，一吃就愛上！

說到番茄，我們最熟悉的做法大概是番茄炒蛋，不過有時候常規的做法吃久了，也可以試一試其他不同的做法。今天這些番茄做法都十分有個性，流程簡單但很有新意，一起試一試，品味番茄不一樣的美吧~

-- 話梅小番茄 --

by 會飛

小番茄顆顆水靈，每一口咬下去都會爆漿，酸甜又清爽，用來餐前開胃簡直完美。

-- 用料 --

聖女果 500g

話梅 7-8 顆

冰糖 10g 左右

檸檬 1/4 個

密封罐 1 個

-- 做法 --

? 燒開水，放入聖女果煮一會，開裂後撈出剝皮。

? 話梅和冰糖用約 500ml 的水煮開，晾涼。

? 把小番茄和話梅水放入密封罐，加入檸檬汁，冰箱放一晚上即可。（不放那麼久也是可以的，過夜了味道更佳）

-- 番茄釀鹹蛋黃 --

by NANANA-安琪

酸酸甜甜的，又帶著鹹蛋黃的味道，番茄和鹹蛋黃兩種看著毫無關係的東西搭配到一起，竟然是這樣的感覺，真的很好吃。

-- 用料 --

鹹蛋 2 個（可以更多）

番茄 3 個

玉米澱粉 少許

油 少許（炸的話就多一點）

雞蛋 1 個

番茄醬 少許

糖 根據你自己的喜歡

-- 做法 --

? 先把鹹鴨蛋煮熟煮熟後用冷水泡 5 分鐘。然後用手壓著鹹蛋在案板上滾幾圈，就很容易剝殼了。

? 把鹹蛋黃和蛋白分離，鹹蛋黃拿勺子壓碎。

? 番茄切成大約一裡面厚的片，再從裡面對切，但是不要完全切斷。

? 把熟了的鹹蛋黃盡量往裡面塞，然後用手指按著中間壓好。

? 之前留下的番茄的邊邊角角剁碎，雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

? 把玉米澱粉下到蛋清里，攪拌均勻。玉米澱粉的量能讓蛋清成糊狀就好了，不用太多。

? 讓番茄裹上厚厚的一層粉糊。下到平底鍋里煎至兩面金黃，也讓兩邊煎一下，然後就可以盛出盤了。

? 切好的番茄粒翻炒至出汁，下糖下番茄醬，把鹹蛋白弄碎。

? 然後把醬倒入成品里，再撒一些鹹蛋白就 OK 啦。

-- 油浸小番茄 --

by 胖丫頭的美食

這樣一瓶洋氣的小鹹菜，拌意麵、夾麵包，或是做沙拉都別具風味。橄欖油和混合香草的氣息，真是迷人不已。

-- 用料 --

小番茄

大蒜末

混合香草

鹽

黑胡椒

橄欖油

-- 做法 --

? 洗凈小番茄，切開四份風乾，或用烤箱烘乾。

? 鍋中倒入橄欖油（必須橄欖油，不能別的代替），燒熱。

? 放入蒜末炒香，接著放入混合香料，黑胡椒和鹽。

? 放入風乾番茄干，炒至有點微微皮肉分離的樣子（這樣浸好的番茄干會很勁道）。

? 晾涼，裝瓶，密封 7 天后即可食用。

-- 烤番茄 --

by 訇訇

表皮皺皺的烤串茄，內里卻是清甜多汁，製作簡單又長得可愛，讓人不由食慾大開，做牛排豬排的配菜也很棒！

-- 用料 --

串茄

橄欖油

鹽、胡椒、香草干

-- 做法 --

? 串茄洗凈放入烤盤，刷上少許橄欖油。

? 均勻撒上鹽、現磨黑胡椒和香草干。

? 烤箱 200 度，烤到番茄皮發皺裂開即可，約 10 分鐘。

? 趁熱再刷上一層橄欖油，讓番茄更加鮮亮。

-- 冰鎮小番茄 --

by 紅姨食坊

冰鎮後的小番茄，冰爽酸甜，晶瑩剔透，像剝了皮的葡萄，粒粒嬌艷欲滴，紅的誘人，美得讓人陶醉…..既可以作為開胃小菜，作為周末消遣小零食也不錯。

-- 用料 --

小番茄

蜂蜜 2 大勺

白糖 2 大勺

白醋 半勺

鹽 少許

-- 做法 --

? 將小番茄根蒂去掉，用清水沖洗乾淨。

? 用刀在所有小番茄表面都劃一道口子，煮的時候更容易去皮。

? 煮一鍋開水，將小番茄放進去煮。

? 煮至小番茄切口的皮外翻，就可以撈出來了。鍋中的水不要扔，待會還要用到。

? 用拇指和食指很輕鬆的就可以把皮去掉。把剝完皮的小番茄，倒入剛才的水中接著煮。

? 煮到小番茄都浮在水面上，撈出在涼水中過一下。這次煮主要是為了讓小番茄口感更軟，顏色更鮮亮。

? 過完涼水的小番茄，瀝干水分；加入半勺白醋進去，吃起來口感更加酸，不喜歡吃酸的可以省去這一步驟。

? 加入兩大勺白糖，放入少許鹽，放入兩大勺蜂蜜，攪拌均勻，

? 封上保鮮膜，放冰箱冷藏 30 分鐘，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口。

-- 煎番茄 --

by claire醬

非常單純的一道英式煎番茄，當做早餐吃，快手有韻味。如果能煎出紅紅的番茄油，那樣會更好吃喔~

-- 用料 --

成熟大隻番茄 1 - 2 只

初榨橄欖油 適量

鹽和胡椒 適量

意式香草 可選

-- 做法 --

? 番茄洗凈橫切成約 1.5cm 厚的片。平底鍋熱油，放入番茄片兩面煎至軟熟即可。大約 3、4 分鐘。不要太軟，中間還比較硬會好吃點。

? 撒入鹽、胡椒、意式香草粉末。盛盤享用。可配茄汁豆、炒蛋同食。

-- 番茄雞蛋杯 --

by 蜂香薄荷

番茄和雞蛋本來就是絕配，怎麼組合都好吃。這次將雞蛋放入番茄中烤制，酸爽嫩滑而且絲毫不焦干，吃起來真是好幸福~

-- 用料 --

番茄 一個

雞蛋 一個

青豆玉米 適量

芝士 切達芝士 or 馬蘇里拉都可以

黑胡椒

-- 做法 --

? 番茄切去頂部，挖空，包錫紙。芝士切碎。

? 打進一個雞蛋， 撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。

? 180° 中上層 15 ~ 20 分鐘即可 不需要蓋番茄的蓋子，喜歡香腸或者其他材料也可以放~ 完全隨心。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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