有肉有菜的米飯做法，晚餐吃它超省心

公司加班？路上堵車？回家太晚來不及做飯，可外賣又不好吃。怎樣才能快速簡單地解決工作日晚餐呢？今天給大家推薦幾道不費功夫的快手飯，輕鬆滿足下班後空蕩蕩的胃。

-- 川味香腸蒸飯 --

by 傖佃雪乃

川味香腸味道濃厚，蒸一蒸就能直接吃，現在把它和飯放在一起，香腸之味和米飯之香相互融合貫穿，滋味更是加倍提升。

-- 用料 --

川味臘腸 2根

米飯 3人份

青豆 1小把

玉米 1小把

醬油 適量

鹽 適量

-- 做法 --

? 香腸切片備用。

? 米淘好後，加適量水，水比平時稍微多放一點點。

? 把香腸，玉米，青豆都放進去。

? 再加鹽和醬油，如果喜歡顏色深些就加老抽，淺些就加生抽。

? 最後加少許鹽提味。

? 材料都放進去後用手把所有的料和米飯均勻攪拌。

? 上鍋蒸1個小時即可~

-- 小貼士 --

其實所謂蒸飯，裡邊放什麼食材都是可以的，只要是比較好熟的，所以自己喜歡吃什麼就加進去什麼都是可以的。

-- 電飯鍋蔬菜蒸飯 --

by 機器貓姑娘

做這份飯省心的不得了，冰箱里有什麼菜就可以放什麼菜，準備食材的精力都不必過多花費，關鍵它還營養又好吃。

-- 用料 --

大米

冬瓜

番薯葉

西紅柿

雞蛋

鹽

-- 做法 --

? 各種蔬菜洗凈，冬瓜去皮切小丁，番薯葉切絲，西紅柿切塊。

? 大米淘好洗凈，水位高度加至約食指第一個關節的位置。

? 冬瓜可以跟米同時下鍋，電飯鍋調蒸飯檔。

? 米飯開始翻滾後，放入西紅柿。

? 再過大約三分鐘放入切好的番薯葉，稍微放一點點鹽，攪拌均勻。

? 最後打入一個雞蛋，等米飯蒸好即可。

-- 小貼士 --

? 鹽不要放太多，能感覺到一點點鹹味就行。

? 可以根據自己的喜好放各類蔬菜。

? 口味重一點的同學可以配辣醬或者其他各種醬吃。

-- 醬油炒飯 --

by 廚娘`杜小悅

據說這是一份正宗的醬油炒飯，樸素與美味共存。隔夜米飯表現非常優秀，被炒過之後粒粒分明，晶瑩滋潤，是一道噴香實在的好主食。

-- 用料 --

白米飯 200克

雞蛋 1個

香蔥 少許

老抽 2大匙

紹酒 1小匙

白糖 1小匙

食用油 1大匙

耗油 一大勺

味精 少許

胡椒粉 少許

-- 做法 --

? 香蔥切蔥花。雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用。

? 炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下老抽、白糖。再下入白米飯，炒拌均勻入味。

? 見飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿。

? 加入耗油再翻均勻。

-- 小貼士 --

? 不要用熱氣騰騰的飯，用普通大米， 隔夜飯最好。

? 熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽。

? 用豬油比較好吃。

? 最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調。

-- 香菇肉丁油飯 --

by 月亮晶晶

簡簡單單的米飯和干香菇以及煸炒出油份的五花肉丁一起混炒，再搭配小小鮮蝦片，一款華麗麗的炒飯就此誕生。

-- 用料 --

干香菇 3朵

五花肉 一小塊

米飯 一碗

蝦皮 一撮

蔥 2根

姜 兩片

料酒 1湯匙

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

白糖 0.5茶匙

一湯匙=15ml、一茶匙=5ml

-- 做法 --

? 準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。五花肉切成小肉丁。

? 干香菇用溫水泡發開切丁，香菇水留用。

? 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

? 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。

? 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。

? 倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

? 倒入準備好的調味汁，中火煮至鍋中剩少許湯汁。

? 倒入一小碗米飯，轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

-- 小貼士 --

? 香菇水不要倒掉，有香味有營養，除去最底下那層髒的，上面清澈的部分都可以用來炒菜的時候當清水用。

? 這裡用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那種口感，當然嫌麻煩你也可以改成用肉末。

? 五花肉丁入鍋要炒到出油再倒入其它食材炒，這樣才香哦。

? 用來準備炒飯的米飯，要煮的硬一點才好，水分流失後的隔夜飯最好。太軟的米飯炒不出顆顆分明的感覺，口感也會比較食爛，不好吃。

-- 懶人燴飯 --

by 邦邦煮夫

這份飯簡單好吃，飯菜軟軟的又入味。用的是超級懶的辦法，只需10幾分鐘就能坐享其成了。

-- 用料 --

大米

肉餡

香菇

洋蔥

白菜

胡蘿蔔

菜油

生抽

鹽

料酒

-- 做法 --

? 各種蔬菜食材切絲備用，肉餡加料酒、生抽腌製片刻。

? 米飯淘洗乾淨加水下電飯鍋。

? 炒鍋放入植物油，油熱後先放入肉餡翻炒再依次放入香菇、胡蘿蔔、洋蔥、白菜等你喜歡的蔬菜。

? 炒至蔬菜變軟，加入適量生抽和鹽調味。

? 趁電飯鍋內的米飯尚未大開時（即剛冒點熱氣的時候），將炒熟的蔬菜倒入電飯鍋，鋪平即可無需攪拌。

? 只需靜靜的坐著等待稍後就能聞到香噴噴的燴飯的美味。

-- 小貼士 --

? 用電飯鍋可是懶人的好辦法，不用看著鍋，如果你不夠懶也可以用炒鍋繼續加入米飯和水，小火將米飯燜熟即可。

? 肉餡會出油，所以炒菜的油不用很多，不然飯就會有些油膩了。

? 蔬菜依個人喜好隨意放入，個人覺得肉餡、香菇、白菜、洋蔥做出的更美味。

-- 豌豆胡蘿蔔燜飯 --

by 游向藍天的魚

燜飯作為最省事的烹飪方法之一，實在適合用於解決工作日晚餐，豌豆胡蘿蔔組合在一起，不管是營養還是色彩的搭配，都豐富無比。

-- 用料 --

飯

胡蘿蔔

香腸

蔥 少許

姜 少許

醬油

鹽

-- 做法 --

? 豌豆用水清洗，胡蘿蔔去皮。

? 胡蘿蔔、香腸切丁。

? 鍋中倒入食用油（比平時炒菜略多些），放入薑末爆香，然後都是胡蘿蔔翻炒。

? 胡蘿蔔翻炒2-3分鐘後倒入豌豆，加醬油及少量的水，鹽要比平時炒菜多些，燜煮10分鐘。

? 米飯洗凈入煲，水要少加至原來蒸飯的1/2，因為菜里有會有湯。

? 炒好的菜出鍋前撒些蔥花，然後平鋪到米飯上，最後上面鋪上肉粒。煲至煮飯鍵自然跳起，如果想吃帶鍋巴的飯，可以在按鍵跳起後重新按下煮飯鍵，如此反覆幾次即可。

-- 小貼士 --

? 雖說要比平時炒菜多放些鹽，但也要適量，淡了可以用腐乳等來伴食，咸了可就不好彌補了。

? 沒有把火腿粒跟菜一起炒，是因為怕火腿的香味溶出，這樣吃飯時火腿就不好吃了。

-- 親子丼 --

by 絨子醬

親子丼是以雞肉和雞蛋為主角一種日式蓋飯，鮮嫩的雞蛋和雞肉，再撒上一點紫菜碎，無論從顏值還是從口味來說，都非常值得一試。

-- 用料 --

白米飯

大雞腿 一個

雞蛋 三個

洋蔥 半個

干冬菇 大的3個 小的7-8個

味啉 100ml(分兩次用)

日本醬油 20ml(分兩次用)

鹽 少許

紫菜 少許

-- 做法 --

? 雞腿去骨，切成小塊，用少許鹽來腌一下。干冬菇事先要用水泡軟，切掉蒂，再切成小塊。洋蔥洗乾淨後切絲，雞蛋加點油跟鹽打成蛋液，米飯煮熟。

? 燒熱鍋子，放點油，把雞腿肉煎至金黃，放一邊備用。

? （一份量）鍋子燒熱，倒入冬菇跟洋蔥，炒一下之後放入味啉跟醬油,再放少少的水，此時把煎好的雞肉放進去。

? （一份量）蓋上蓋子煮三分鐘，然後倒入4分之一的蛋液，蓋上煮兩分鐘。這時候把煮好的米飯裝一碗放著。

? （一份量）打開鍋蓋，加入4分之一蛋液，蓋回鍋蓋，5秒後打開蓋子，把煮好的東西蓋在裝好的飯上面就行了。

? 重複3-5步驟完成第二份，最後撕些紫菜絲在上面就完成了。

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