臘八粥的由來以及做法

臘八粥由來：

據說,明太祖朱元璋小時候家裡很窮,便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋,牛一滑跌下了橋,將腿跌斷。老財主氣急敗壞,便把他關進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆,忽然發現屋裡有一鼠洞,扒開一看,原來是老鼠的一個糧倉,裡面有米、有豆,還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來十分香甜可口。後來朱元璋當了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。

煮臘八粥,看起來好像是在處理飲食的問題,其實在製作臘八粥的過程當中,也是在讓我們體會如何做事做人。吃臘八粥的意義有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、結緣等寓意。

現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的,一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。完全是看個人喜好來製作。

以下筆者為大家帶來臘八粥的做法以及所需的材料。

原料：大米，黃小米，粘黃米，糯米，高粱米，紅小豆，薏米，綠豆，黑豆，黃豆，蓮子，百合，桂圓，花生米，栗子，小紅棗，冰糖等。五穀粗糧類。

製作方法：

1、先將所有五穀清洗放置一旁備用。將豆類用電飯煲蒸煮直至6-7分熟。

2、將桂圓、核桃、栗子等材料去掉皮、去殼。

3、鍋內放入適量的水，然後把先前蒸好的豆類都倒入放好水的鍋里，再將洗好的大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到7-8成熟時，把剝好皮的桂圓肉栗子倒進來，因個人口味添加少於冰糖倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會關了火。悶15分鐘左右，這樣粥就會更加香濃糯軟，也利於脾胃虛弱者消化吸收。

稱一兩開心小米，抓一把吉祥花生，揀幾顆健康紅棗，挑兩粒幸福蓮子，加半勺甜蜜清水，用成功之火，燉成一鍋香甜如意臘八粥。嘗一口，一切順利；嘗兩口，萬事不愁。臘八快樂！

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