第一道蟹：清蒸大閘蟹（大閘蟹做法、吃法詳解）

蟹之鮮美，清蒸最能體會。謝謝朋友送的大閘蟹，吃完後我又意猶未盡地訂了一單，還要繼續吃。

洗蟹、蒸蟹、品蟹，先來分享第一道蟹。

食材

大閘蟹

花雕酒（可選用）、姜、醋

洗蟹

清蒸蟹不用打開蟹去清洗，在水中養半天讓它吐出臟物，或者還有人用花雕酒養蟹，讓它喝醉。

然後，用小刷子仔細刷洗乾淨

蒸蟹

蟹冷水上屜，水中丟幾片薑片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黃。（紫蘇可以鋪在盤底與蟹同蒸，不喜歡則不用）

等水燒開，鍋里上汽之後，繼續蒸5分鐘。然後關火，在鍋里燜5分鐘，完成

用薑末、蟹醋調成姜醋汁

品蟹

對於吃蟹，我沒有追求吃完還能拼回來，簡單地了解下哪些該吃，哪些不該吃，哪裡先吃哪裡後吃即可。

辨識一下公母蟹，上面的圖，肚子上有三角形的「蟹掩」，是公蟹。

下面的圖，肚子上的蟹掩是圓形，則是母蟹。

然後，吃蟹的步驟我就沒有拍下來了，從網上轉載的圖片，供大家了解（以下圖片轉載自新藍網）

另外特別提醒一下的就是以下體質的朋友不適宜多吃螃蟹：

1、腸胃功能較差的朋友，因為螃蟹富含蛋白質，不利於消化；

2、腎臟功能較差的朋友，因為螃蟹會給你的腎臟增加負擔；

3、老年人和孕婦不適宜多吃，因為螃蟹在中醫來講性涼；

4、感冒的朋友也不適宜多吃，因為容易加重病情。

5、就是吃貨朋友們切記，少吃才能保持身材。

文章合作：吊胃口的女人