全麥麵包真的可以不胖？不胖才怪！

近幾年來均衡膳食和減脂健身的流行，大家都開始慢慢注意起了「低卡」、「糙糧」這些名詞。愛健康又愛美的姑娘小伙，在一日三餐中的主食中也減少了精白米面的攝入，而是以低糖低卡的「全麥食品」替代。

比如買一袋全麥的吐司，自己DIY個健康的三明治；或者直接做主食，搭配水煮蛋、牛奶，來個「輕食」早餐，這是很多追求健康膳食的人常選擇的食譜。

然而，你以為包裝袋上面寫著「全麥」二字的吐司、麵包，就真的是健康的全麥食物嗎？錯啦！其實很有可能它們才是你發胖的原因！

首先來說「全麥食品」的含義，其實就是用未去掉麩皮的麥類，磨成麵粉做的食物。

因為保留了麩皮中的維生素b族、纖維素等營養，同時GI（血糖生成指數）低，更易產生飽腹感，無論對健康或是減脂，都是非常有益的食物。

現在再來看看，你平時購買的所謂「全麥吐司」，配料表裡都是些什麼鬼？一堆糖和奶油也就算了，口口聲聲說是全麥吐司，結果全麥粉才排第三位？

我國《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中有規定，配料表需按加入量由高到低的順序排列，也就是說上面這款「全麥」吐司里，全麥粉比小麥粉的含量低，甚至還沒有水的含量多。

而再看上面這款「全麥吐司」，完全看不到全麥粉的影子，只有孤零零排在第四位的「麩皮」，且含量比白砂糖還要少。

那你們可能要問了，為什麼全麥粉含量這麼低，看起來顏色還是比較深？

為了吸引消費者，不少廠家生產的所謂「全麥」產品，其實都是用「精白面摻入少量麩皮」的方式製作的，而你們看到的「褐色」，是商家為讓麵包更像全麥的深色，用焦糖漿或色素染色而成的！

艾瑪，原來那些褐色的表皮不代表健康，反而全是糖分！怪不得吃了那麼久「全麥吐司」，反而離變瘦又遠了一步呢！

不僅如此，真正的全麥食品由於多了麩皮，麵包很難軟化，所以那些看上去、吃起來蓬鬆柔軟的全麥麵包，99%都是冒充的，還加了許多軟化麵包的食品添加劑。

真正的全麥吐司，要比一般吐司緊實很多，也會硬很多，不會像普通白麵包一樣細軟如棉花，而是粗糙且顆粒感強。全麥含量越高，顏色越深，口感越硬。

最純正的全麥食品，除了全麥粉之外，成分應該只有黏合的高筋粉，水，酵母，鹽，而那些奶粉、砂糖、奶油和添加劑，都是降低其健康水平的因素。

如果買的時候不注意，很有可能就買到反而會讓人發胖的全麥食品哦！

所以我們在挑選全麥麵包或吐司時，一定要先看配料表，保證全麥粉在第一位，最好比例不少於50%，麵包體里的麩皮顆粒要多，其他配料種類越少越好，且不要過於鬆軟。

除了吐司以外，全麥的歐包也是現在最流行的低糖低卡健康主食，比吐司口感更好，更百搭~

比如切片或丁搭配沙拉，做健康又飽腹的主食~

當然了，市面上賣的全麥麵包大多不夠理想，要是想避免太多添加劑，想吃到最健康的全麥食品，還是得親自動手~
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