咖啡製作丨歐式咖啡之歐蕾咖啡(Café Au Lait)製作方法

歐蕾咖啡(Café Au Lait)是法國人的最愛，法國人也是它最熱情的擁護者。相信去過法國的人都知道，法國人的家庭生活中，早餐必不可少的就是歐蕾咖啡(Café Au Lait)。因為歐蕾咖啡(Café Au Lait)在法國人看來會給他們的一天都帶去好心情。更有趣的是他們喜歡拿最大號的咖啡杯來裝歐蕾咖啡(Café Au Lait)。那麼歐蕾咖啡是怎麼做的呢？【平哥說咖啡】今天為大家深度解析。

歐蕾咖啡就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯沸騰的牛奶同時倒入一個大杯子，同時在液體表面放入奶泡。

歐蕾咖啡又稱作歐式咖啡或者歐式拿鐵，與美式拿鐵和意式拿鐵的不同的是它必須要咖啡與牛奶一同倒入杯中，讓咖啡與牛奶第一時間交融，與其說是咖啡，不如說它是一種心情。另外意式拿鐵是以蒸汽的方式來蒸熱牛奶，而歐蕾咖啡是用火將牛奶煮熱。

來看下具體的做法：

使用器具與深度烘培的適量咖啡豆和牛奶（注意：咖啡與牛奶的比例是1:1）

1、將深度烘培的咖啡豆進行研磨，之後將咖啡粉倒入鎮壓器內，用壓棒壓平，之後萃取出咖啡。

2、取與萃取的咖啡同樣比例的牛奶，進行加入煮熱。

3、取過咖啡杯，將咖啡與煮熱的牛奶一同倒入杯子。

4、取適量的牛奶進行打奶泡。

5、用勺子取過奶泡放入杯子即可。

平哥說咖啡，咖啡愛好者之家，中國咖啡文化交流門戶。歡迎大家一起交流咖啡製作的方法~

推薦閱讀：