健康飲食的經歷與困惑

02-10

和大家一樣，為了健康，我在飲食方面，試過各種方法，至今仍然困惑，包括原始飲食。把經歷發出來，供大家參考，求大家指導。

國人的飲食追求歷史，基本就是我的飲食追究過程：

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1. 萬靈丹藥階段

特點：包治百病，一朝飛升、提升功能

例子：黃精/黑精吃了成仙，提升內力

成型了的何首烏

千年系列，人蔘、靈芝、太歲，等等

雷震子吃的某顆紅果子

躡空草、定風丹，日月精華，天地靈氣……

衍生：劉太醫的牛蹄筋

張悟本的綠豆湯

甘肅某衛生局長的豬蹄子

XX書中提到的大中華某地常喝童子尿

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最早的時候，我曾想學中醫，因為從小愛好和別人不同，特別喜歡聞中藥的味道，還特別喜歡吃薑，在兩歲時，曾去外婆家廚房，找到姜，咬著吃了。後來發展到偏好單一的食物，比如，初一時，愛上了吃麵條，一頓可以吃一盆（一公斤挂面全下里），初二，愛上吃饅頭，家裡啥也沒有，一面盆饅頭，十幾二十個，都是家裡做的，放學一直吃，吃完。

我也沒認為這麼吃有什麼神奇功效，就覺得這個東西好。

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2. 系統假設階段

特點：趨利避害、提升功能

例子：素食主義，「肉有毒」，吃素健康年輕

膠原蛋白，可以變美，有彈性，年青

紅棗補血、枸杞明目、北海道的三文魚、希臘群島的橄欖油

衍生：千禾醬油生曬無添加

白米粥各種典籍中記載，補虛祛病

西遊記中也會記載的好素食：東方饅頭好麵筋

豆腐青菜保平安

吃出生地附近的常見蔬菜

人蔘、保健品、冬蟲夏草

水果、蘿蔔、姜

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我曾吃過素，所以能理解一些素食主義者的堅持和他們對肉食的反對。那是工作以後，看到一本書（應該是貝塔斯曼引進的），素食主義，看完了大受影響，還給家人買了兩本。於是開始吃素，大概是吃到第二個月的時候，人真的開始發生變化，最大的體會就是，不再想吃肉，而且，看到肉，聞到肉（豬），腥膻味特別重，感覺根本不能吃，吃了對人體有害。這個絕對不是幻想，是真實的感受，所以至今，我仍困惑，是不是吃素是對的，因為我有體會過。

後來因工作、生活的原因，不能堅持吃素了，就開始正常飲食。專註於吃高品質的食物，比如：

A蒙牛的牛奶比其它的奶濃稠，應該有益（事後證明是加了增稠劑）；

B馬鈴薯裡面含有非常優質和大量的維C，其實食物加熱後，維C損失，馬鈴薯不會；

C番茄簡直是營養的寶庫，各類維生素，還有抗氧化成分；

D茄子是好東西，據老人說，如果一個孩子的媽媽沒有奶，有些孩子是用茄子水養大的，又美味又有營養。

E辣椒維C豐富，美味，辣椒素能瘦身，辣椒有抗氧化成分

F大豆，有磷脂，有雌激素，有皂苷――人蔘的主要活性成分

G玉米，粗糧，膳食纖維，美味

H各種豆類，豌豆，扁豆，芸豆，豇豆，都是皂苷的大戶，又美味又有營養

I千禾醬油，生曬的好東西，釀造醬油無添加劑

J保寧醋，假貨少，無添加劑純糧食釀造

K山茶油、葵花油，堅決不吃棕櫚油和椰子油。

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3. 系統印證階段

特點：明確假設，實證舉例、自由選擇

例子：無麩質飲食，不能吃大麥小麥等很多麥，因為裡面有過多的膠質蛋白（某類），吃後會引發身體的炎性反應，假炎性反應造成機能失調，吃後會和大腦中的某細胞里的某鏈結合，最終導致老年痴呆，會產生和吸毒一樣的反應

生酮飲食，不吃碳水化合物，讓身體處於利用脂肪（而非糖（碳水化合物轉化為糖））做為細胞的動力。可以使肌體的「瘦素」處於正常功能下，可以防治糖尿病、癲癇（已臨床使用多年）

原始飲食，不吃種子（包括種子油），不吃茄科植物（茄子、辣椒、黃瓜、西紅柿），不吃豆科植物（大豆、CHAN豆、花生、芸豆、豇豆），吃肉，吃脂肪，吃內臟，吃魚，吃的動物都是自然放養好，越肥越好，吃薑黃（咖喱的主料），吃椰子油（肥皂的主料），吃維生素E（曬太陽半小時以上不用吃），雞蛋是最好的食物

衍生：跑步造成的空明狀態，實際是生酮狀態（糖跑沒有了，分解脂肪）

精力充沛，種子中含有的歐米伽6脂肪酸，是有「毒」的，氧化劑，不吃少氧化

一切酒都不是好東西，即使你體內有能飲酒的酶，實在要喝，紅酒可選

動物腦，可以補充大量DHA，但這個機制還不確定，因為孕婦可以自己產生DHA

我們曾經推崇了一個世紀的植物油，差點全軍覆沒，豬油、奶油是好東西。

吃掉的膽固醇不是血液里的膽固醇，吃掉的脂肪，不是身上的脂肪。

生物的進化過程並不快，我們人類進化出一種新功能，大概需要3萬年，我們應該和一千年前的人擁有同一種飲食結構（這個誰看了都會發現邏輯不能自洽，是個願景）

參考資料：《素食主義》《穀物大腦》、原始飲食小組（知乎）

裡面最觸動我的話是：我們過去50年提出的建議，現在大部分已經完全顛覆了。

無論是宗教的，還是科學的，為人謀而難忠，如何平衡？擺事實，講道理，最終是要提供信息，支持他人的決策。自己的路，自己走。

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我進行原始飲食有三個月的時間了，這個月沒稱，前兩個月瘦了十斤。這三個月，也是一年中，蔬菜產出的旺季，看著家裡一園子的菜，茄子、辣椒、豆角、土豆、西紅柿，都不能吃，心裡很不是滋味。

我在看穀物大腦一書時，作者還建議用西紅柿、辣椒當成美好的膳食蔬菜，在其推薦的食譜里都有，並且指出，大米含有非常優質的澱粉，是沒有麩質的。古代醫書中，也寫道，大米湯，簡直是食物中的精華，久病者的上品。

轉頭兒上網找生酮飲食食譜時，發現了知乎這個小組，就變化了什麼種子都不能吃？真的嗎？到底是真的發現了種子不能吃，還是以一推百？是實證，還是推理？不得而知啊。

書中提到原始人不吃這些？真的嗎、原始人不吃種子？不吃花生？不吃豆子？原始真的沒有大量高糖水果吃？比如榴槤（30%的澱粉的高糖水果），我之前還以為很補，多吃了。

小組還有一些觀點，比如吃椰子粉和紫菜，這兩個東西，前者是生產時就會加入麥芽糊精，不知道是不是工藝需要，從國產到進口，從標到不標，裡面都是這麼加的，是麩質。還提到紫菜不會碘超標，因為是天然食物，其實吃紫菜吃到碘中毒的例子根本就有很多。

我進行到第三個月，其實蠻困惑。「吃了西紅柿，身體里就會出現以西紅柿命名的東西」，吃紅薯不會？吃水果不會？吃椰子不會？吃豬牛羊肉不會？如果不會，那我們吃羊肉後，為什麼撒尿出汗都是膻味？身體里有這個命名的東西就是不得了？

不知各位有什麼鐵證沒有，這條路我也不知道自己是不是走偏了……