圍農夜話（二）怎樣優雅、安全、愉快、舒適的鋤大地

鋤大地這個活兒，一直以來都是個苦、臟、累還有點危險的事情，這幾乎已經成了農民的固有形象。

我7歲下地種小麥，15歲已經是農活兒的一把好手。當然後來上了大學當了軍官，可是鋤大地的本事一直都沒忘了。實際上農業技能讓我在軍旅生涯里獲益不少。

但還是覺得農活苦、臟、累還有點危險。

所以你完全可以理解，我第一次見到真正的現代農業示範基地的時候，那種從童年陰影里冒出來的震驚！這是我第一次看到人民群眾優雅、安全、愉快、舒服的鋤大地。

首先我來講講傳統的農業勞作是什麼樣的。

我們以丘陵地區、梯田地形的水稻種植作為例子。我小時候就這一套農活兒拿得起來，做得最好。

第一個階段是育苗播種及前期管理階段

水稻是需要催芽、育苗的。傳統的育苗方法是燙種後，拌上草木灰和適量化肥，灑在事先打好的苗床上，再蓋上塑料膜。倒春寒剛剛過去就要開始育苗，這之前需要整田。耕田是個很苦很累的活，要全家老小齊動員：壯勞力負責使喚牛耕田，婦女負責割牛要吃的草，小孩老人負責做飯餵豬等等家務活。我記得很清楚，那時候經常需要給別人家借耕牛，趕著時間耕完田。我每天做飯餵豬完畢後，會再熬一鍋稀飯，放在水缸里涼到冰冰的，提去山上的田裡給熬夜加班的父親喝。

這時候的田裡，水實際上還很冰，父親卻往往滿頭大汗。同樣滿身大汗的還有那頭耕牛。父親會讓我準備個瓦罐子，自己喝一小半稀飯，剩下的都給耕牛喝。我媽打著火把在田埂邊給父親照明，一邊數落我要好好讀書，不然當農民好苦好苦的。

秧苗長到20-30厘米高的時候，就可以定植了。

四川有一種農具叫「秧船」，是個木頭做的50厘米見方的小船。從苗床里拔出秧苗，沖洗掉秧苗根部的泥土，紮成小捆，就放在秧船里推著走。到事先準備好的秧田裡，需要手工一棵一棵的栽下去。

秧苗栽得直，對於後期管理非常的重要，所以評價一個人農活幹得好不好，會不會插秧是很重要的一條。農村裡嘲笑一個人農活不在行，就說他「兩棵秧苗都栽不直」，實際上，兩棵秧苗怎麼都是直的……

這個農活男人、婦女、小孩都是可以乾的，不需要特彆強的體力，就是彎一天腰，回家睡覺翻身都困難。

如果第二天田裡秧苗沒有浮起來，沒有蔫掉，就算插秧成功了。

第二個階段是田間管理階段

水稻種下去，活下來，就算進入了田間管理階段了。水、肥、雜草、蟲害都是需要控制的因素。

在秧苗早期，要注意控制氮肥的使用。過多氮肥容易引起徒長，缺乏氮肥又會導致秧苗細弱。一旦這個時期長不好，徒長了，這一季水稻就算白費了。

還得控制農家肥的使用，過多農家肥容易引起燒苗——大量細菌發酵會引起土壤高溫，秧苗很快就死掉了。

中期，要注意多種肥料的配合使用。氮磷鉀要均衡，水要跟得上，雜草要及時除掉，注意防控土壤蟲害和蝗蟲。這一時期的管理，直接決定了產量的多少，決定了水稻的抗性，不然結了一穗的好稻穀，倒到田裡泡爛了才是叫人心疼。

這個活兒的技術含量就高了，有知識的農民在這個時期將取得決定性的勝利。水稻是單子葉植物，可以用特定的除草劑打掉大部分雙子葉植物雜草；農藥要合理使用，用最少的劑量達到最好的效果；化肥要酌量使用，不要用偏了。好多人以為農民就喜歡無節制的使用化肥農藥，其實這是不可能的：你以為化肥農藥不要錢白給啊？

還有人認為，現在好多農產品裡面含有「激素」。這個就比較滑稽了，很多這麼說的人，其實自己就是沒有知識的農民。你知道除草劑其實就是植物激素嗎？

中期管理事情比較少，除了鋤稗子比較辛苦。我放學後會去鋤稗子，也不算累，就是胳膊總是被水稻葉子割得到處是小血口子。

第三個階段是揚花、結子和收穫階段。

這個階段有很多的運氣成分，聽天由命比較多。比如說揚花的時候給你來一場暴雨，收割的時候連續陰雨，都會導致歉收。

水肥上主要是保證不幹旱，及時追肥，並沒有太多需要做的事情。控制雜草、病蟲害都是經常性工作，也沒什麼好說的。

最艱苦的是收穫。

一年農事裡面，最辛苦的就是這個了，效果可比健身什麼的厲害到哪裡去了。我這一膀子肌肉就是那時候練出來的，到了軍校就能力壓群雄。

到時候整個村子到處都是農忙景象，一個村民小組會互相幫助搶收。今天你家的稻子成熟了，全小組都去你家收割，明天那家稻子黃了，全小組又一窩蜂去幫那家搶收。

婦女和兒童主要是負責用鐮刀割倒水稻，整齊的碼放好，並且處理已經脫粒的穀草。

男人負責脫粒。

脫粒是個重體力活。以前是用一個木製的方形大桶，長兩米、寬一米五左右，抓住稻草的根部，把有稻穀的那一頭用力往桶里甩。稻穀摔在桶內壁上，乖乖的從稻草上滾下來。

我15歲下田裡開始干這個重活，第一年的時候只能甩一上午，下午乖乖去跟女孩子們一起割稻子。第二年勉強能撐一天，不過第二天就軟弱無力多了。第三年的時候，乒乒乓乓給稻子砸下來，還能挑一擔子濕淋淋的穀子，在丘陵里上上下下好幾里路，把稻子挑到曬場去曬。

老人們在曬場負責翻曬穀子。剛打下來的穀子含水量很高，還有很多稻草在裡面，需要細心的翻曬，除去水分和雜草。我那時候飯量簡直驚人，一頓飯三大碗白米飯，一碗肥膩膩的回鍋肉，吃完又是一身的勁兒，還能跑去把我外公裝好的一擔擔穀子挑回家。那時候已經是晚上十點過了。

這就是水稻種植的全過程。

怎麼樣，無論如何也算不上優雅、安全、愉快、舒適吧？

我親眼見過有人在水田裡扯電線，把自己電了個七分熟。我有個女同學，在田裡割水稻，一刀下去發現水稻在往外滴血。她還以為給自己手割破了，撒手一看——一條竹葉青蛇在水稻里，已經不幸被我威武霸氣的女同學一刀割成了兩截，魂飛魄散、香消玉殞、一命嗚呼、撒手人寰……

唯一的好處就是身材好，男性荷爾蒙旺盛。那時候我一身勻稱的疙瘩肉，皮膚黑得發光，走哪兒都不愛穿上衣，總是能引來村裡小姑娘怪異的眼神。可惜那時候傻，也沒拖幾個姑娘去草叢和小樹林里。

那麼，如何優雅、安全、愉快、舒適的鋤大地呢？

首先是化肥和農藥的合理使用。

以前我們是需要將農家肥挑到田裡去撒的，說白了就是糞坑裡的黃白之物。這玩意不但味道並不美妙，而且特別沉，沉到一旦到了你的肩膀上挑著，嗅覺就會完全失效。我跟你說，一旦把這些東西潑進了田裡，味道立刻就能芬芳起來！

但是肥效其實非常的抱歉，並不能完全對得起你流下的汗水。肥效中等的發酵好的農家肥，要讓一畝地達到良好的肥力，你得弄下去多少？

3000斤。

同樣的，化肥需要多少？不超過100斤。

在除草、控制病蟲害這件事情上，你千萬別跟我提中藥的效果，我會抽你。我不知道人怎麼樣，我只知道蟲子和細菌、病毒只對西藥敏感，完全不鳥中藥湯子的「療效」。

中華大地隨處可見的城隍廟，證明了當年蝗蟲對人類的壓倒性優勢。一旦爆發蝗災，千里赤野、萬里餓殍。後來我們有了農藥，就再沒有因為這個小蟲子鬧出過餓死人的事情。現在我們已經取得了更進一步的進展：我們已經開始使用生物技術防治病蟲害，使用轉基因技術對付頑固雜草。

其次是農業新技術的應用。

我家那個地方是個典型的卡斯特地貌地區，號稱「綠油油的乾旱地區」。土壤保水能力很弱，農業生產用水顯得非常的珍貴。十年九旱是常態，經常出現乾旱季節搶水打架的事情，平時和睦親切的鄉親，在水渠邊上紅了眼。

後來突然就有了滴灌技術。

後來就沒人因為搶水打架了，可惜了我一身疙瘩肉，沒跟鄉親們打過……

剛才說了，插秧是個辛苦活，耕田更是。我想起耕田，現在都是一身的雞皮疙瘩。

後來突然有了微耕機，再不用人半鍋稀飯、牛大半鍋稀飯了，耕牛突然就成了寵物一樣的存在，沒事幹就反芻一下，整天趴在院子外面跟狗大眼瞪小眼。

突然有了育苗盤技術和拋秧技術，從苗床上扯下秧苗，到田裡往天上一丟，秧苗自己散落掉下來，完事兒。

再次是良種的使用。

秈優63這個品種給我留下了深刻的印象——這個品種抗性優良，產量適中，口感差強人意，完美的解決了中國人的吃飯問題。

直到又一次回到農田，才知道現在有產量不輸於秈優63、口感還非常好的大米品種了。

有能夠精確調整口感和耐運輸能力的番茄，有產量大抗性強的茄子，有個頭大植株矮的辣椒，有口味香甜用途多樣的玉米。

最近我國貌似放開了轉基因種子的使用，那麼以後，我們有耐廣譜除草劑的作物品種，有耐常見致病菌的品種，有蟲子不喜歡吃的品種。

開個腦洞，也許有一天，我們能在田裡種汽油，能在地里種發電樹，能在植物體內合成我們需要的大部分化合物……

最後是農業機械的廣泛使用。

剛才提了提微耕機。沒有用牛耕過田的朋友，很難體會一個農民對微耕機的發明者那種感激之情——牛這玩意是有感情的，可沒有柴油機聽話，它有時候會貪嘴吃田邊的莊稼，然後你不讓它吃，它會突然發脾氣，玩命一樣在水田裡開跑，拽你一個狗啃食。你會氣得暴跳，又捨不得打它。

另外更重要的一點：牛隻有最多兩個馬力的輸出功率，小型柴油機動不動就是十來個千瓦。

2008年的時候我第一次看到了玉米脫粒機。大學專業是控制自動化的我，怎麼也想不通，怎麼可以不使用任何邏輯電路，就能讓玉米粒從玉米棒子上乖乖的脫下來。

各種各樣五花八門的農業機械，已經極大的減輕了農民的勞動強度，吹著空調種地不是什麼稀罕事情。我有個夥計，活生生把割草機開到水溝里去了——這王八蛋開割草機的時候在微信搖妹子！

如今的農業，已經不是我光著膀子亮疙瘩肉的那個光景了。以上這些，輔以農業保險、農業補貼、技術支撐，早已能夠讓有知識、有文化、有頭腦的農民，真正的做到：

優雅、安全、愉快、舒適的鋤大地！

推薦閱讀：