帶你重新認識身邊的川菜

02-10

我們每天最不能拒絕但是都要去做的事情是什麼呢？我想大家都猜到了，它能讓我們哭著笑，同樣也能讓我們笑著哭，更讓所有人為它為之傾倒不顧一切也要得到它！這就是舌尖上的享受。

中國美食多又繁，又因為一定區域里，由於當地的氣候，地理，歷史，飲食習慣不同呈現了南北不同的特色菜系。而如今這些菜系被分為魯菜，川菜，蘇菜，粵菜，閩菜，皖菜，湘菜，徽菜這八大體系的菜。

這些菜系中不乏有我們喜歡的糖醋鯉魚，麻婆豆腐，烤乳豬，佛跳牆，鹽水鴨，龍井蝦仁等，光是看名字嘴角的口水都不住的往下淌，舌頭也開始蠢蠢欲動呢！

現在主要介紹的是這八大系裡最大的菜系，川菜，它在我們的生活中可謂是最為廣泛的也最有特色。它的菜主要以辣椒，胡椒，花椒，豆瓣醬等這些為主要調味品，人們通過不同的配比竟然把這幾種單調的材料配成麻辣，酸辣，麻醬，蒜泥，芥末，紅油，糖醋，魚香，怪味等各類味型，使得每樣菜都有一菜一格的特殊風味。

川菜的魅力除了它的美味更有它的歷史，從戰果末到南宋末它共經歷了三次大規模移民。這不單單促進了四川飲食文化更加把當時中原先進文化帶進四川。

川菜的主要特色是辣，放有辣椒的辣味食物能夠提高人的食慾，促進人體的人的新陳代謝速度，加快人體內各種廢物的排出，使人體的血液經常地被凈化，對人的健康是非常有益的。

也正是因為有如此多的特殊風味，川菜取材廣泛，再加上它的口味有南北之長使得無論他在哪裡都有眾多追隨者。

精品自貢冷吃兔微信：zg-ybzw（長按複製），資深老饕為你呈現，香氣彌散、紅油赤醬的視覺盛宴，滿足你最挑剔的舌尖味蕾。蜀地美食，盡在巴山楚水、鹽幫滋味。