陶肽郎聊土鍋系列8：土鍋和臘腸有個約會

土鍋，地標定位石家莊井陘秀林鎮南橫口村，20多年傳承著泥與火的藝術，產品遠銷歐美和日本，井陘也是千年古縣多古窯，盛產的土鍋也是做煲仔飯的神器。

煲仔飯，頗得陶肽郎的胃口要數臘腸煲仔飯，曾幾何時，臘腸煲仔飯要有好臘腸，要有好大米，當然還要有好炊具，只有好臘腸只有好大米沒有好炊具，只能是湊合而已，好比一男一女相愛，真正談婚論嫁沒有婚房也是難堪，結婚也可以，婚後多努力就是了，如果要找一口好鍋就不用那麼費勁了，一口土鍋足矣。

陶肽郎認為，所謂的好鍋，需要的是豐厚的底蘊，講究的是家世淵源，井陘縣作為千年古縣，在歷史上就有長達六七百年的燒窯歷史，恰恰因為歷史上就有這段血脈，積攢了豐厚的制陶技術，加上建國後每年出口海外的土鍋數量以百萬計積累下的與時共進的潮流感，鑄就了中國土鍋的魂。

這是前不久在陶肽郎的見證下修成正果的一張臘腸煲仔飯的婚紗照，看上去很是誘人，讓那些某些用眼睛吃飯的朋友在深夜看到陶肽郎的得意之作，深深地產生一種拉仇恨的感覺，秀色可餐吧，來張細節圖

筆鋒一轉，來說說土鍋的家世吧，下面的圖片是土鍋的骨架，一個個模具整齊排列，數量多達五位數，高達80%的手工製作步驟，為的就是土灶鐵鍋的兒時味道，日本作為世界上機器人最多的國家，歷史上大量使用機器人來製作千篇一律的土鍋，看上去缺少的那一份靈性，因此手工製作的土鍋又盛行起來，日本的人工成本很貴，所以，又找到了井陘縣南橫口村，由此開啟了一段20多年的中國土鍋出口歷史，在日本大創等知名零售企業中，南橫口土鍋處於龍頭地位，不可替代。

一個普通的土鍋手柄，也需要一雙二三十年的工匠之手才能粘的好，二三十年，做同一件事情，那就是大師了，雖然沒有大師的稱號，所以，土鍋是大師之作，而大師，在南橫口村有數百人，這才是南橫口土鍋走向世界的真正核心財富。

土鍋臘腸煲仔飯，談的是一場絕世之戀，由戀到愛，需要點溫度，溫度太高不行，生米做成熟飯，不是好事情！一鍋煲仔飯看似簡單，米水比例1:1.2不能錯，放上臘腸臘肉放點鹽，簡單的不能再簡單，要做好吃了，真的很難，好比戀愛就是兩個人的事情，要能走到一起，真的很難，所以，純粹點，簡單點，一口土鍋，愛情的終點，婚姻的起點，足以支撐起您家的廚房。

家中有土鍋，必是富貴家，土生金，土鍋生金鍋，就是這麼簡單，用土鍋談一場簡單的煲仔飯之戀我想，直接拿到煤氣爐上用中火加熱，是不是真愛一試便知道，能留住真愛，能留住愛人的胃的那個人一定是您。

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