配方-入口即化的抹茶曲奇 小白也能玩烘焙！

對於多數年輕人而言，如果說一日三餐是基本的生活必須，那甜品就是體現品味的一種方式了。

特別是2017火爆網路的人氣甜品 - 抹茶，可以持續佔據網路流量的美食 必然有它的一番獨特魅力，讓人怎能忍住不去品嘗。

這次安佳就為大家帶來一款超簡潔 美味甜點-抹茶曲奇 的獨家配方。

-曲奇酥掉渣的黃油曲奇融化在舌尖，本身就是一件飄蕩著奶香的幸福體驗，加上抹茶幽香，是歐式甜點與東方風情的完美結合。

原材料

安佳無鹽黃油：80g

安佳全脂牛奶：20g

細砂糖：40g

低筋麵粉：100g

鹽：1g

杏仁粉：20g

抹茶粉（日本若竹）：10g

操作

Step 1：稱取原材料 ，將牛奶與細砂糖加熱到細砂糖完全融化，冷卻，並將黃油，糖粉攪拌均勻至乳黃並加入全部的淡奶油，用電動打蛋器打發。

注意事項： 注意不宜過度打發 打發時間最好在5至10分鐘。這時打發好的黃油，能看到明顯發白，體積增大，呈現很好的乳霜狀。

Step 2：牛奶，淡奶油，鹽加熱至45°C，加入黃油糊中攪勻 分三次加入冷卻好的牛奶。

注意事項：每次牛奶與黃油完全軟化後再加入加一份牛奶，整個攪拌的時間不能少於5分鐘。

Step 3： 加入過篩混勻的麵粉、粘米粉、澱粉、抹茶粉攪拌均勻。並用麵粉篩向打發好的黃油與牛奶的混合物中加入麵粉和其他類，用刮刀攪拌均勻。

注意事項：也可用橡皮刮刀切拌麵糊，切拌均勻到無乾粉的狀態。

Step 4： 用刮刀將攪拌好的麵糊轉移到裱花袋中，在無油無水的烤盤烘烤 20分鐘 140°C

注意事項：溫度為上火140，下火130，約20分鐘。

完成

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