因小而美：在曼谷這家只有十個位置的玻璃餐廳看漫天星光

在曼谷不乏有很多膾炙人口的老牌餐廳。今天要介紹的是一家由一群很用心、熱愛美食的年輕廚師經營的小店——Flat Marble。

Flat Marble坐落在街道一角，其實就是一間小小獨立玻璃屋，門裡還有棵樹穿透屋頂，感覺像坐在玻璃花房裡吃飯。只在晚上營業，不過如果訂早一點的時間的話，傍晚五點就可以入坐，可以趁還有些光線的時候享受夕陽的餘暉。

推門進去就是撲鼻的食物香，沿著大理石的吧台只有十個位子。主廚就在吧台後進行烹飪，開放式的廚房，從原料到裝盤每一步驟都展現在食客們的面前。

每個位子的客人都會有一個專屬的大廚，今天我的大廚師傅是一位非常高大帥氣的年輕人，長的有點像金城武，英語也很流利。互相致意之後，為我奉上酒單和菜單。

今天的第一道菜：切片法棍麵包搭配蚵蠣肉，非常鮮美。

接著是酥爽的松露片乾貝佐黑松露奶油醬：松露片切得很厚，一入口香味整個在嘴裡瀰漫開來，眼睛不由自主地閉上，迫不及待地享受起食物帶來的愉悅感。

待我們享受完黑松露，帥哥廚師又微笑地拿出真空包裝的不同牛肉（排）讓大家選擇點餐。經過精心地烹飪，牛排就上桌了。Flat Marble的牛排果然名不虛傳，表皮有一層棕色的焦脆外殼，它的來頭可不一般，選用的是秘制的醬汁，均勻刷在牛排表面，再經過鐵盤烤炙，焦香撲鼻，口感十足。

細細切割之後的牛排中心粉嫩，肉質柔軟多汁，相比其他種類的牛排，熱量更少，肉質肌理緊緻，也更加有嚼勁。淋上濃香的蘑菇汁，提出牛肉的鮮香味，肉香滿溢，唇齒留香。

因為對Flat Marble太滿意，到最後我們明明都實在吃不下了，還是加點了「法式蝸牛」。這是他們當天Special，大力推薦的。有兩種料理法，一種是泰式冬蔭功，還有另一種正宗法式作法。我選了後者，滑嫩可口的蝸牛搭配干邑作為餐後小點感覺非常贊。

不時不食，Flat Marble的菜單經常會更新，確保每個食客嘗到最新鮮豐富的食材，可以說每次去都會有驚喜。用餐前記得先booking喲

地址：Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400

預約電話：+0616959666

開放時間：Mon. - Sun. 17:00 - 00:00

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