我的餐桌: 下雪天, 清蒸扁魚、紅燒雞塊, 生活美滋滋!

今日早起窗外又下起了大雪，揚州的雪景真是美得不像話。

早上冒雪去菜市，買了一隻雞。浸泡半小時，去血水。

去完血水，用料酒、老抽、姜等調料將雞腌制一番。

熱鍋涼油，加冰糖，準備炒糖色。

冰糖冒小泡了，就可以下雞肉了。

炒糖色。

翻炒一番，就可以加水了。

再依次加入醬油、八角等調料就可以讓它們自由發揮了。

除了雞還買了一條魚，準備蒸著吃。

魚身上劃幾刀，然後依次加入薑片，盤底也要放薑片。魚肚中加蔥絲和薑絲。

蒸好後，再擺上一些蔥絲和薑絲，滴入蒸魚豉油。

另起鍋，熬熱油，澆魚身。嘩啦啦的聲音聽著就美味！

再炒一個毛豆，蒜和毛豆也是絕配。

一個素不夠，再來一個茼蒿炒豆乾。

按自己喜好，我喜歡將豆乾炒的微焦後再放入茼蒿。

準備吃飯，早午連一起吃嘍！嘻嘻！