致癌食物不能吃 防癌食物要多吃

癌症，健康的致命殺手；一旦身患癌症，生命便會被無情吞噬。但有些人並不清楚，很多情況下，癌症是一口一口吃出來的。據相關數據表明，大約有30%以上的癌症死亡均與飲食有關，如果在平時注意飲食，不吃致癌的食物，就能降低甚至遠離癌症，確保自己有一個健康的身體。

各式各樣的食物是人類攝取營養物質的來源。每天，人們都會進食不同的食物，以供給生命機能運轉。那麼，到底有哪些食物容易致癌呢？

腌制類食物

腌制類食物含有較多亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有致癌作用，且容易產生亞硝胺類致癌物，可以間接引發癌症。因此，這類食品盡量少吃。腌制的鹹菜、鹹魚、蘿蔔乾等食物都是這類食物。

油炸類食物

油炸類食物美味可口，很多人愛不離「口」，但油炸類食物在煎炸過焦後，產生大量丙烯醯胺，它是2A級致癌物，長期食用便會誘發身體細胞癌變，尤其是部分餐廳重複利用食用油，讓致癌物分解物的量大大增加，生活中應少吃這類食物。如油條、臭豆腐、油煎餅等。

燒烤類食物

燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質多環芳徑，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物，它們通過烤肉進入人體「旅行」，在體內積蓄後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌等，減損人類壽命。烤牛肉、烤羊肉、烤雞、鴨、鵝及燒豬肉等都屬於這類食物。

熏制類食物

熏制類食物在製作過程中，由於煤、汽油、木炭、柴草等有機物燃燒不完全時會產生大量多環芒烴類化合物，這些化合物都是致癌物質。長期食用便會致癌，如食道癌、胃癌等便和此類食物有關。平時常見的熏肉、熏肝、熏豆腐等便屬於此類食物。

霉變類食物

由於空氣潮濕或者堆放時間較長，導致食物如米、面、各種豆類、玉米、花生等發生霉變，被黴菌污染後，便會產生各種致癌毒素，在平時生活中應避免食用這類食物。

除上述幾大類別的食物外，檳榔因自身含有的化學物質經咀嚼後，形成亞硝基，成為致癌化合物，也應盡量少吃。總之，在平時的飲食中，應科學地了解相關食物，讓身體遠離致癌食品。

世間有很多食物具備防癌的作用。多吃這些食物，會讓身體變得更加強壯、更加健康，遠離癌症。

西紅柿

西紅柿富含抗氧化劑和番茄紅素，能抗癌，抑癌，經常吃西紅柿能降低患肺癌，胃癌，膀胱癌，子宮癌，皮膚癌的風險。

十字花科植物

西蘭花、卷芯菜等具有防止神經紊亂，延緩衰老的功效，能減低患癌症的風險。

香菇

含有維生素C，降低膽固醇，降血壓的作用，更能減緩癌細胞生長，減少癌症治療的副作用。

菠菜

蔬菜中的黃金菜，富含葉黃素，維生素E，抗氧化劑，經常食用能預防肝臟，卵巢，結腸，前列腺癌。

草莓

含有花青素是一種很強的抗氧化劑，研究表明，它能抑制肺癌，結腸癌，血癌等癌細胞生長。

梨

生津、潤燥、清熱、化痰，多用於食道癌、賁門癌和胃癌。

山楂

活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C，適宜多種癌瘤患者的治療。

獼猴桃

含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量非常高，它含有阻斷人體內致癌「亞硝胺」生成的活性物質，具有良好的抗癌作用。

香蕉

性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌的防治具有很好的作用。

病從口入，如果想要擁有健康的身體，就要清楚了解哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃。食物，是維持生命的根本，但吃不好就會吃出毛病。因此，一定要在食物選擇上多下功夫，才能活的瀟洒，活的健康。

中國新長城組委會編輯部出品