奇趣｜從甲骨文看人體的食用方法

02-09

文/葉康成，已取得作者授權，未經許可不得轉載。

　　眾所周知，漢字誕生於蒙昧時代，又得益於商人在甲骨上的刻畫，使其能流傳至今，猶可追蹤溯源，窺見本來，如此，小子便與君等一瞥，尋看那一段艱難的歲月。

　　話說商人尚鬼，周人循禮。商人尚鬼而近乎癲狂，周人循禮而規章有制。且不說周，更不敘禮，單說商人尚鬼，究竟其癲狂痴妄到何種程度？即以祭祀的種別來論，便多種多樣，如選祭、周祭、望祭等，更遑論手段、目的，繁複疊加，林林雜雜。如向祖先獻祭(選祭、周祭)，向自然神獻祭(望祭)。祖先分開男女，神祇亦分為祈禱或是問卜，所用犧牲、獻法、數量、時間等均不一而足(上述結論還有待研究，目前學術上仍不夠完全清楚)。

　　再說說人殉與人祭的區別，前者發生在商王死亡之際，多在其墓冢旁舉行，或以奴隸、戰俘行獻。後者視時間、位置方便，常以戰俘行獻。其中就有：人，女，執，母，妾，小臣，妻等人牲通名。通名之意，即不分奴隸還是俘虜。另有專名，比如羌，奚，姜(女羌曰姜)，垂，屍等人牲，專指從其方國所擄來的俘虜。

　　那麼，具體又該如何展開呢？奈何史料虧缺，無法卒讀，其中並無一固定線路勘引。小子不才，且說一家之言，比如單字，先溯其源起，解其本義，方解其個中的始末緣由出來。例如辜負的辜字，其甲骨原文為左死右古，死表意，古表音，是一左右結構的形聲字，而非現行的上下結構。《說文》中解：「辜，從死。」即不難理解辜字現在多被用來指稱罪或罰等之意了。

　　閑言少敘。既商人獻祭是為了享悅先王或自然神，那小子就按一道家常菜品紅燒肉的做法(嚴謹起見，採用蘇式紅燒肉的做法，只煨燉，不熬糖色)來大略捋捋一名人牲被「食用」的過程，或除些驚怖與戰懼，做玩笑耍子。

　　好，先看殺法，見兩個字：陷(埋)與沈。其最初的含義是，陷是將活人埋在土裡獻祭，沈是將人溺死在水裡獻祭。甲骨原文：「甲辰……至戊陷人」 ——《甲骨文合集》1079，「……三牛，沈三牛，卯四牛」——《甲骨文合集》16189。兩者意即：「活埋了一個人，淹死了三頭牛來獻祭」，及此，小子就聯想到了一個詞兒，沈薶，即沉埋。用其當埋首、埋沒或深藏不露之意講，一下就覺得毛骨悚然起來。

　　說完殺法，大塊肉做之前還要改刀，且看劈法。看個卯字，在上文中其已提過，為分開結構，左右各半。這裡，如有在農村生活過的，多半都見過年下里殺年豬的情景，即展開聯想，便那豬被宰殺以後，擱在案板上一剖兩半的模樣兒。對，這就是卯字本意，只被剖的還不全是豬、牛、羊等，甚多時候是人。怎樣？有否對卯字有新的認知？見甲骨原文：「卯三羌二牛，卯五羌三牛」——《甲骨文合集》32093，什麼意思呢？意思是用卯的方法向祖先獻祭了「三個羌人和兩頭牛，五個羌人和三頭牛」。

　　劈殺完畢，這就準備佐料，油鹽醬醋，蔥姜蒜瓣兒，先把熱油熗鍋兒，肉要飛水，即下水小火煨了。按說煮法，看個而字，其意是將祭品烹煮之意，最早通胹(ér)，在《說文》中有：「胹，爛也。從肉而聲」。這裡，且插個東周故事，大家耐心，那邊肉在鍋里燉著，說話兒工夫兒就好。

　　卻說晉國晉靈公濫殺，視人命如草芥。在《左傳》有載：「宰夫胹熊蹯不熟，殺之，寘諸畚，使婦人載以過朝。」這裡宰夫就是廚子，熊蹯就是熊掌。大意說：「晉靈公埋怨廚子，嫌其燉的熊掌不爛呼，就把他殺了，然後命人用筐把屍體從朝堂上抬了出去。」這中間，還隱藏著另一層含義，即晉靈公向當時還沒有退朝的趙盾和士會示威，於是便有趙盾死諫，不成，棄家逃走。其族弟趙穿恨惱，就在桃園弒殺了晉靈公。只是後來，單單放了一個晉靈公身前的寵臣，屠岸賈。趙氏孤兒都知道吧，對，就是這文中趙盾的子孫，後來都被屠岸賈報復所殺，原因和這事兒有關。

　　哈哈，扯遠了，接說回來而字，見甲骨原文：「貍□羌，隻二十屮五，而二。」——《甲骨文合集》00499，前述不解，單說「而二」，即煮熟了兩個，現還爛爛呼呼的，已脫骨入味，以資享用。

　　怎樣？這紅燒肉你吃著滋味如何？還得味不？嫌膩？沒事兒，不愛吃你扒拉開啊！做法就還有很多，比如箙(fú)法，可能是被祭祀者生前喜好臘肉，方法是要將人肉風乾成肉脯，而後行獻(所謂酒池肉林中的肉林，即是將肉脯掛在樹上，可看作是最早的臘肉作坊)。比如□(左它右攴)法，即胣(chǐ)法,可能是被祭祀者生前喜好鹵煮，方法是將人的腸子掏出整理乾淨後行獻，文曰：「刳腸」，只就沒有火燒，吃起來略齁得慌兒。都不贅述，還有興趣者，可參看由郭沫若、胡厚宣編撰，於1978～1982年中華書局出版的《甲骨文文集》一書。

　　最後，且不論那些祖先和神們都享用到了這碗紅燒肉沒有，卻總逃不過世間一個輪迴，見下圖一字，終都塵歸塵，土歸土，復於塵埃。藉此，惟願那些在艱苦繁難的歲月中間，被奉獻的人牲們安息！

　　參考文獻：王平/【德】顧彬，《甲骨文與殷商人祭》，大象出版社。

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