舌尖上的臘八

後天臘八，按照傳統習俗，家家戶戶都要做臘八粥喝。可你知道嗎，過臘八可不光是喝粥哦！臘八飯、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐…俗話說「過了臘八就是年」，辛苦了快一年，在寒冷的臘月，各種美食走起，犒勞一下自己吧！

進入農曆十二月就要迎來一個傳統的節日——「臘八節」

年年都過臘八節

關於臘八你真的了解嗎？

今天，小編就帶大家走進傳統臘八節

一起開啟探索模式吧~

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臘八節因臘日而來

是農曆臘月最重大的節日，日期為臘月初八

古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」

「臘」的含義

一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；

二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；

三曰「臘者，逐疫迎春」。

臘八由來

自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《祀記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。

關於臘八節的傳說

臘八習俗

說起臘八習俗

最重要的當然是吃臘八粥啦~

臘

八

粥

吃臘八粥寓意慶祝豐收，是人們對美好生活的憧憬，所以臘八這一天大部分人都會吃臘八粥。臘八粥也叫「七寶五味粥」，我國吃臘八粥的歷史最早開始於宋代，人們都在熬煮、贈送、品嘗臘八粥。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

祭 祀

敬神供佛、祭祀祖靈、歡慶豐收和禳災是臘八節的主旋律。

做 臘 八 蒜

【臘八蒜與餃子麵條都很搭】

在農曆臘月初八這天泡下一罐臘八蒜，直至除夕啟封時，蒜瓣已經湛青翠綠。醋味入蒜，柔和了蒜的辛辣，又增添了蒜香。是吃餃子、麵條的最佳佐料。適量吃蒜能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

吃 臘 八 面

北方有些地方不吃臘八粥，

而是吃臘八面。

擀好麵條，做好臊子，

臘月初八早晨全家吃臘八面。

做臘八豆腐

「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

好啦！

關於臘八節，是不是除了喝臘八粥

又科普了很多小知識