電飯鍋也能做大菜，7天晚餐不重樣
電飯煲——家庭美食小幫手，有了它，下班回家，不費工夫就能做一鍋色香味俱全的硬菜，非常方便快手！今天，廚房君為大家準備了7道電飯煲料理，一周晚餐從里挑！
· · · Recipes · · ·
01｜電飯煲叉燒肉
02｜米飯殺手五花肉
03｜羊肉手抓飯
04｜臘腸香菇燜飯
05｜電飯煲煎餃
06｜電飯煲燜排骨
07｜電飯煲焗雞電飯煲叉燒肉
by 愛吃一號-1
Photo by 愛吃一號-1
?? ·· 用 料 ··??
梅頭肉或五花肉 500g 叉燒醬 5勺 腌煮各一半
料酒 1勺 蚝油 1勺 醬油 1勺
姜茸 蜜糖
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片盡量薄些，加適量料酒腌半小時後加入叉燒醬3勺約20克、蚝油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻，讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。
2 | 電飯煲洗凈擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻防粘，把腌好的肉平放進鍋底腌過的汁就不要了，蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘後用筷子翻面，這時再叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續煮至跳閘。
3 | 煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那麼香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。
?? ··小 貼 士··??
1 | 在煮肉時可以用筷子多翻動叉燒肉，這樣煮出來的肉上色更均勻又不容易焦底。如果想吃焦一點可以煮好後取出電飯煲內膽放在煤氣爐上小火煮，左手用毛巾墊著扶住鍋，右手用筷子攪動叉燒讓其水分蒸發上色即可。
2 | 豬肉的選擇至關重要，要用細嫩的豬前臀尖（即接豬頸位置叫梅頭肉，夾帶一點脂肪最好），肥瘦相間，煮出來的肉才不會柴，油潤好吃。腌制時一斤肉切3大片，便於入味。3 | 在以前，腌肉的調料是比較複雜的，而現在可以很容易在超市裡買到瓶裝叉燒醬，使用起來化繁為簡，非常方便。4 | 每個電飯煲的火力有些不同，需要自己掌握，如電飯煲火力不夠大煮完還有很多水，把內膽端起放煤氣爐上，開小火煮至收工水分，其間多用筷子攪動，以免焦鍋。
米飯殺手五花肉
by 99percent
Photo by 99percent
?? ·· 用 料 ··??
五花肉 1卷 料酒 1勺 細砂糖 1小撮
醬油 2勺（盛湯的大勺） 老抽 1小勺
八角 2個 姜 1段 蔥 1株
香菜 1株 澱粉 1小勺
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 豬五花和各種配菜洗凈。挑選豬五花的時候盡量選擇肥瘦均勻的。我不喜歡皮。所以就把皮起掉了。喜歡的同學可以留著。
2 | 小鍋里倒入洗好切勻稱的五花肉。分別放入準備好的料酒和和切好的三片薑片。
放入三碗冷水下鍋煮開。大約兩分鐘。（切五花肉的時候可以盡量且大一點。經過烹飪之後肉質會緊緻縮小）3 | 五花肉蔥熱鍋里撈出，去除薑片，瀝干。
4 | 把準備好的醬油、老抽、細砂糖混合倒置在碗里待用。
5 | 在電飯煲里鋪好切片的姜，把五花肉放置進去。調好的醬料一同倒入。
6 | 加入沒過五花肉的水。放入切好的一小段蔥、兩顆八角，按煮飯鍵。等電飯煲自動出鍋。
7 | 因為自己喜歡粘稠的醬汁，所以我自己又用小鍋，收了一下汁。（白開水兌一小勺澱粉）放入鍋里，加熱使得醬汁濃稠。如果喜歡吃稀一點的。這一步可以省略。
羊肉手抓飯
by 小牛
Photo by 小牛
?? ·· 用 料 ··??
香米 羊排 洋蔥
胡蘿蔔 葡萄乾 干辣椒碎
孜然粉 孜然顆粒 姜
料酒 老抽 生抽
蚝油
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 洋蔥、胡蘿蔔切絲、姜切末，葡萄乾洗凈。
2 | 羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水裡煮開後，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用。
3 | 鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色、生抽、蚝油、調味。
4 | 倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味。
5 | 加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄乾。
6 | 將所有材料混合均勻後，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
?? ··小 貼 士··??
1 | 羊肉最好是挑稍微帶點肥肉的羊排，這樣煮好的肉口感比較豐滿；
2 | 老抽、生抽、蚝油都有鹹味，一般情況無需另加鹽調味；
3 | 有綠色的葡萄乾更好，但注意葡萄乾要洗凈，防止有細小的泥沙； 4 | 各家電飯煲功率、以及選用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平時煮飯差不多即可。臘腸香菇燜飯
by 0夏天0
Photo by 0夏天0
?? ·· 用 料 ··??
臘腸 3根 小香菇 15個左右 栗子肉 100g
大米 4量杯
調料
生抽 3大匙 白砂糖 1大匙 油
指天椒 1根
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 栗子可以是包裝的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。
2 | 栗子取肉，臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質備用。 米洗乾淨，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。
3 | 這個燜飯我選用了煲仔飯程序，按下按鍵42分鐘之後就有的吃啦。 其他電飯煲都可以。
4 | 在等待米飯的時間裡，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒， 少許油炒香後加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。
5 | 燜好了，香氣四溢！米飯好了之後，倒入煮好的醬油，拌勻，開吃！電飯煲也是可以做出飯焦噠！
電飯煲煎餃
by 機器貓姑娘
Photo by 機器貓姑娘
?? ·· 用 料 ··??
速凍水餃 油 水
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 電飯煲擦乾確認沒有水，倒入能夠平鋪底部的油，碼好速凍餃子，不需要解凍神馬的，直接摁【煮飯】就好了~
2 | 電飯煲跳起至【保溫】時，開蓋，加入沒過餃子大約三分之一多一點的水，蓋好，繼續摁【煮飯】
3 | 等再次跳起至【保溫】時，煎餃就ok啦~(≧▽≦)/~
電飯煲燜排骨
by 陳娃娃wawa
Photo by 陳娃娃wawa
?? ·· 用 料 ··??
排骨 1斤 八角 小半個 香葉 1片
薑片 蔥花蔥段 生抽 小半碗
老抽 1湯匙 冰糖 5、6顆
料酒 開水
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 全程用電飯煲！電飯煲！電飯煲！
2 | 電飯煲我用『一小時湯粥』模式。在此模式下，無需放油，把排骨較肥那面朝下，逼出油，兩面煎一下，排骨如果會出水，繼續翻炒直到水干。
3 | 加入料酒，我這裡放了我爸的糯米酒，哈哈哈。翻炒下，加入小半碗生抽，少許老抽，冰糖，小半個八角，香葉，薑片，翻炒，燒開後加入開水，水量為差一點點沒過排骨。
4 | 然後就可以不管它了。蓋上蓋子，一小時湯粥模式結束後就可以打開蓋子（(?Д?)ノ）上碟裝盤啦～撒上蔥花開吃啦～
?? ··小 貼 士··??
1 | 排骨我沒灼水。
2 | 全程無需放油，排骨本身就多油脂，做到最後已經出好多油了。
3 | 喜歡吃辣可以加干辣椒。4 | 一個小時後水會少一大半。如果水還是很多，可以用『快煮』模式收汁。5 | 電飯煲內膽有塗層，請使用木筷子或木鏟或硅膠鏟子來操作。電飯煲焗雞
by smilefish
Photo by 癲癇小神經
?? ·· 用 料 ··??
雞 鹽
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 將雞洗乾淨，摸上鹽（鹹淡要控制好）。
2 | 然後將電飯煲洗乾淨，擦乾水。
3 | 將雞（整個）放進電飯煲。按下煮飯按鈕。（不能放水哦）
4 | 等電飯煲干水變成保溫時，放半碗水。按下煮飯繼續局。全雞重複一次（即放兩次水）
5 | 等再變成保溫時，打開電飯煲蓋可以看到雞已經金黃金黃的。
6 | 用筷子將雞分好拌拌裡面產生的雞汁，起鍋。
?? ··小 貼 士··??
買雞時不要買老雞哦，因為老雞筷子介不開，只能用刀。
戳這裡，查看更多電飯煲美食做法。
------------------------------------------
文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接
推薦閱讀：