麵包沙龍 | 這個4000多人收藏的潘尼托尼有什麼奧秘？

02-09

分享你的麵包故事 13

烘焙、花藝、閱讀、藝術欣賞……在當今時代看來，似是無用之物。我們看似投注時間，卻得不到可衡量的價值回報。那為何還有諸多人「無用之物」上呢？或許誠如王爾德所說，人創造一件無用之物的唯一借口是：他熱愛著它。

今天要介紹的美食達人：啊嗚511（以下簡稱啊嗚），就是一名將諸多心血投注到烘焙上的媽媽，她因愛分享，在下廚房積累了11萬多的粉絲。一覽她眾多麵包菜譜，除了有誘人的賣相，每個菜譜都有接近2000多的收藏量，還有自己3個的烘焙交流群。被不少初學者視為「麵包啟蒙師」。

? 啊嗚511 ?

-下廚房麵包達人-

- 亨亨的媽媽 -

「我希望大家在提到啊嗚的時候，會想到麵包。

或者說，我希望大家在有念頭要動手做麵包的時候，會想到啊嗚。」

我只是「糊塗」進入烘焙坑

從13年底接觸烘焙有好幾年了，剛開始也沒想到自己會入這個坑，算是起步比較晚的。在懷孕之前，對廚房是一竅不通的，菜刀都沒拿過。後來懷孕初期由於身體狀況不穩定，便一直在家休養了，閑在家待在廚房折騰各種吃的。

焦糖蘋果丹麥

小孩兩歲的時候，由於一時心血來潮用家裡電壓力鍋的蛋糕功能，人生第一次自己做出了蛋糕。印象很深的是當時是先生幫忙手打的蛋白，而且是用筷子！第一次的蛋糕並沒有外頭的精美，還是扁扁的，卻給到我驚喜的味道——鬆軟，蛋糕香濃郁，與外頭蛋糕的味道完完全全不一樣。那樣濃郁甜蜜的香味直接誘惑了我，入手了一台小烤箱，從此便一發不可收拾。

那台烤箱的售後不錯，我進了相關交流群，雖然大部分時候是「潛水」狀態，不太出來聊天，但是每次「爬樓」獲取信息，都能get到一些自己不知道的知識。加上自己自己吃貨的本性，做的比較頻繁，初期進步很快，每次成品出來，不論賣相還是口味，家人都連連誇讚。

牛奶起司堡

經歷過很多嘗試之後發現，我最愛、最想投入精力的，還是溫暖的麵包。

注入愛的麵包，才好吃

注入愛的麵包，最有「人情味」。每個人對麵包都會有不同的理解，我會經常覺得，每個麵糰從開始到完成，都是在講述一個故事，或者也可以說，在講述一種人生。有平穩安寧，有跌宕曲折，有漫漫等待，有驚艷喜悅，當它們從麵糰變成一個個小胖子來到你手上的時候，傳遞的是愛的感受。

南瓜蜜豆方包

很多小夥伴問過，是不是學過烘焙呀，你去上過課嗎？諸如此類的問題，答案是沒有的。就像那句話說的，興趣就是最好的老師，老師就是網路與書籍。最近在6月所以也想跟大家分享一些自學心得：

事前功課得做足，事後得去做總結；

製作環節要走心，了解步驟要變通。

日常很喜歡用圖片和文字記錄平時的製作過程，只是想著很多很多年以後，回過頭來看到這些，會有暖暖的回憶，原來在某一段很長的時間，我有在努力去做這樣一件自己喜歡的事情。如果恰恰好可以幫到剛好需要的同學，那也是一件非常開心和幸運的事。看到那麼多人跟著做出美味受家人喜歡的麵包，也會覺得滿足又幸福。

懂得分享，把最質樸的善良傳遞下去

兒子亨亨也很支持我的愛好，會烤蛋糕、做麵包好好吃的媽媽是他莫大的驕傲。而因為烘焙，也讓亨亨有了更多分享的意識。我們會把自家自製的麵包點心送給他的好朋友和玩伴，有時候品嘗到新的、他沒有吃過的點心，也會主動要求說：「麻麻，我可以帶給小朋友嘗嘗嗎？」前些日子第一次吃到雪花酥也提出了同樣的要求，我表示同意的時候他非常非常開心，手舞足蹈的追問需不需要他幫忙。