「小蔥輕食記」——紫薯：紫薯這麼吃才夠味！

紫薯香甜軟糯，淡淡的紫色輕易就能讓食物增添天然的香氣和迷人的色彩，如此天然的色素用它來裝飾食物除了增加營養外又多了一份浪漫和柔美。越有顏值越有食慾。

下面和小蔥一起學習紫薯的全新做法吧！

一．酸奶紫薯團

材料：紫薯2個，蜂蜜適量，酸奶一瓶，巧克力餅乾適量，葡萄乾適量

做法：

1，紫薯去皮洗凈切成片，放入蒸鍋內蒸熟後搗成泥狀

2，將蜂蜜拌入紫薯泥中

3，將巧克力餅乾掰碎，放入紫薯泥中

4，加入葡萄乾，攪拌均勻

5，淋上酸奶，放入冰箱冷凍一小時即可

口感和冰淇淋一樣，入口即化、酸甜適度，非常美味！親們.可以根據個人喜好添加輔料，家裡有料理機的親們也可以把紫薯泥和酸奶放入料理機攪拌均勻，倒入相應容器中再加入葡萄乾等輔料放入冰箱冷凍，這樣紫薯和酸奶可以更好的融合

二．紫薯麻團

材料：紫薯2個，檽米粉150g，白芝麻或者黑芝麻50g，牛奶100ml，白砂糖30g

做法：

1，紫薯洗凈切皮，上鍋蒸10分鐘，筷子可以扎透即可取出

2，紫薯用勺子壓爛，加入牛奶、糯米粉、白砂糖和成麵糰，醒發10分鐘左右

3，醒好的麵糰分成若干小球，揉圓

4，放入白芝麻中使表面均勻的粘上白芝麻

5，鍋中放油，放入紫薯麻團，小火炸至麻團浮起來即可。下鍋後輕輕的攪拌一下，不要讓麻團粘在一起

也可以在麵糰分成若干小球時，分別包入豆沙餡或者白糖餡，像湯圓一樣，這樣口感會更加豐富！或者把若干小球壓扁成餅，在餅上均勻的撒上芝麻，下過炸熟，這樣紫薯麻團就變成紫薯餅啦！

三．紫薯奶昔

材料：紫薯兩個，純牛奶500ml，蜂蜜適量

做法：

1，紫薯洗凈切皮，上鍋蒸10分鐘，取出壓成薯泥

2，稍涼一會把紫薯加入料理機里，倒入牛奶和蜂蜜，攪拌均勻倒出即可，香濃的紫薯奶昔就做好了

純牛奶也可換成花生牛奶、酸奶等，相應的口味也會有所變化，親們可以都嘗試一下，總有一款你會愛不釋手的紫薯飲品

四．紫薯卷

材料：紫薯2個，麵粉500g，白糖適量，牛奶300ml，鹽適量，酵母適量

做法：

1，紫薯洗凈切皮，上鍋蒸10分鐘，取出壓成薯泥

2，麵粉加入適量的酵母和溫水活成麵糰，放到溫暖處醒發

4，麵糰發到兩倍大，兩分麵糰發酵好後，分別排氣，壓扁，碾成長方形麵餅備用；然後兩塊麵餅重疊在一起捲起來，切成小段

5，再放入鍋中再次發酵，發酵好後就可以蒸了。鍋中放水，涼水放上醒好的紫薯花捲，大火燒開，改中火蒸20分鐘再燜一會即可，漂亮的紫薯花捲出鍋了！

小蔥輕食記，每日一課，包教包會，不會，就在學一遍！

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