對越反擊戰中解放軍將士最渴望的一件事：吃一頓熱飯菜

上世紀80年代有一部著名電影，叫《高山下的花環》，很多網友都非常熟悉。影片中有這樣一個情節：9連參加戰鬥之前，全連進行會餐，什麼餃子、罐頭、五糧液、味美思等好東西全都拿出來了。馬上就要面臨生死未卜的戰鬥，說不定明天就啥都嘗不著了，此時不開懷吃喝何待！用何偉飾演的副連長靳開來的話說：「咱們今天最後品嘗品嘗這生活的甜蜜味！」（他這真是一語成讖）那個年代五糧液產量很少，供給高級幹部，一般人是弄不到的，靳開來能一下搞來兩瓶實在是夠奢侈。唐國強飾演的趙蒙生拿出了味美思葡萄酒，倒是很正常，這種酒當年比較流行，他是高幹子弟，有錢有品味也有門路能搞到。這一頓飯，成為了9連很多人最後的一餐。

在1979年對越自衛還擊戰的真實歷史上，臨戰之前我軍指戰員確實是大吃大喝了一頓，儘管也沒有什麼特別好的菜肴。下面提供幾份當時幾個連隊越境參戰前最後一頓熱飯的菜單：

第13軍39師115團2連：蔬菜雜燴回鍋肉，各種罐頭食品，米飯

第13軍39師116團6連：罐頭紅燒肉炒青菜，各種罐頭食品，米飯

第50軍149師447團2連：豬肉燴大鍋菜，各種罐頭食品，米飯

還有一份第13軍38師114團9連的除夕夜菜單：紅燒魚塊、土豆紅燒肉、清炒包心菜、竹筍炒肉片、酸辣湯、米飯

一眼看上去，主打菜就是豬肉和罐頭了。酒水也有，一般都是附近鎮上搞來的散裝白酒，裝在水壺裡，可沒有五糧液那種高檔貨。在那個年代，市場上的副食供應本來就很少，加上幾十萬大軍雲集於邊境，耗費巨大，想吃點新鮮肉可不容易。通過軍隊後勤部門和當地黨政部門的努力，才供應了一批新鮮豬魚肉類給參戰部隊。不足的部分，就要用各部隊從原駐地帶過來的自己飼養屠宰腌制的豬肉，以及各種罐頭食品來補上了。

那一時期的軍用罐頭，種類主要就是午餐肉、紅燒豬肉、酸辣菜等，遠不如今日的品種豐富。其中午餐肉罐頭在當年是稀罕的美食，平時很多官兵也難得品嘗到，因而最受大家喜愛。紅燒豬肉罐頭足有1公斤重，鐵皮包裝，營養最足。用它來炒各種青菜和燴菜，或是搞一大鍋湯，味道是相當不錯的。部隊在戰區內能做熱食的時候，紅燒豬肉罐頭總是主力菜品，一肉配百菜。不過，開戰後部隊常連續行軍作戰，基本上不能生火做飯，只好吃壓縮乾糧加罐頭冷食。這時候再看那一開蓋就白花花半下冷油的紅燒豬肉罐頭，八成參戰官兵的第一反應就是沒了胃口。想當年蘇聯紅軍在戰場上常用大塊豬油抹在黑麵包上吃，越吃越香，咱們中國人可沒有戰鬥民族的鐵皮胃，不好消受啊！而且，就算是閉著眼睛把冷油肥肉吃下去，戰區內又難尋熱水，只好喝點冷水，那就等著跑肚拉稀吧！打穿插的部隊則更悲催了，身上四五十斤的裝備太重跑不動，輕裝時首先扔掉的就是沉甸甸的紅燒豬肉罐頭。等到深入敵後給養中斷又要執行群眾紀律之際，便只好用壓縮乾糧就涼水打牙祭，再不濟的什麼木瓜、野菜、紅薯甚至樹葉、芭蕉頭都招呼上了，那是苦不堪言！從這個角度上說，戰鬥期間能吃上一頓熱食確實是美好的回味，也難怪很多參戰老兵多少年後還記得清楚。

當然事情也不是絕對的。在1979年對越自衛還擊作戰中，因為各部隊作戰地域不同、戰場態勢不同、補給條件不同，在後勤保障上往往差距極大。先不說深入敵後打穿插的部隊，就說正面進攻的部隊，如第13軍，沿河口正面進攻，公路、鐵路、紅河水運交通發達，補給便利。該軍37師111團渡河先遣營2月17日偷渡紅河後，部隊還在灘頭要點230高地與越軍激戰，炊事人員就已利用越軍扔下的竹籤當柴禾，採用散煙避光方式開始做飯了。並且冒著踩到地雷的危險，到越南人的菜地里搞來白菜和萵筍，做出了豬肉炒白菜、燴粉條、罐頭紅燒肉燒萵筍、白菜湯等菜肴和熱騰騰的米飯。當部隊打下越軍陣地後，立即就吃到了新鮮熱辣的飯菜，鬥志更加高昂。

再看攻打祿平方向的第43軍127師，依託廣西愛店通向越南祿平的公路兩側進攻，縱深較淺，戰場態勢、交通情況和後勤供應都較好。以其主力步兵團379團（即解放軍歷史最悠久的葉挺獨立團）為例，作戰期間大部分連隊每天都能吃到兩餐以上熱乎乎的飯菜，僅有少數連隊短期每天只吃到一餐熱食。全團營養充足，油水管夠，作戰勇猛，一往無前，一舉攻克祿平縣城，切斷4號公路，為攻打諒山的主力部隊提供了重要保障。更有甚者該團兩個營在540高地一線組織防禦時，後勤單位還採購了大量甘蔗、綠豆、水果罐頭、活雞、白糖、水果糖送上陣地，那是要吃有吃，要喝有喝，晚上有熱量，白天能解暑，你說這仗要打不好還有天理沒有！

怎麼樣，人比人得甩，貨比貨得扔吧。那些多日只能吃涼水就壓縮乾糧，好點加些罐頭，差點挖野菜吃樹葉，連口熱水都喝不上的部隊，要是知道127師和第13軍弟兄吃得是這樣豐富多彩美滋美味，還不要羨慕死了也！

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