7步搞定的美味蛋糕，無需烤箱，新手小白也能一次成功！

冬天天陰、風大、又冷又干，是個一不小心就會沮喪低落的季節。有什麼美食能瞬間點亮心情呢？當然是蛋糕！蛋糕！還是蛋糕！

要說最好做的蛋糕，一定非慕斯蛋糕莫屬！無需烤箱，無需裱花，新手小白也能勇敢嘗試。今天小果兒就給大家帶來了一款7步搞定的0難度慕斯蛋糕。無聊的午後，靜靜感受甜蜜的慕斯融化在舌尖的美妙，那一刻，幸福難以言喻～

奧利奧凍芝士蛋糕

by 泡菜燉肉

·主料·

奶油乳酪｜150g

奧利奧餅乾碎｜90g

吉利丁片｜8g

·配料·

黃油｜60g

淡奶油｜120ml

牛奶｜30ml

黑櫻桃罐頭糖水｜50ml

糖粉｜20g

·做法·

1. 黃油隔水軟化後，加入到餅乾碎里混合均勻。

2. 取一個活底模具，在底部鋪上鋁箔紙，把餅乾碎放入，用勺子壓平實，放進冰箱里冷藏備用。

3. 將牛奶、糖水混在一起，隔水加熱，加入泡好的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化為止。

4. 奶油乳酪隔水軟化，攪拌至順滑。將牛奶液倒入乳酪中攪拌順滑（可以隔水操作）。如果有顆粒感可以用打蛋器打發十幾秒。

5. 奶油加糖粉，用電動打蛋器打至5、6分發，奶油開始變得濃稠，像酸奶一樣，但仍然有流動性即可。

6. 將奶油加入乳酪糊中，用刮刀攪拌均勻。倒入模具中，輕輕震動幾下，使表面平整。放進冰箱冷藏2小時即可。

7. 把冷藏好的蛋糕拿出來，用吹風機吹模具側面，使蛋糕體與模具分離。這樣就可以輕鬆脫模了。最後在蛋糕表面裝飾喜歡的水果即可～

8. 切蛋糕時，每切一次就要把刀擦乾淨再切下一塊，這樣就可以切出整齊美觀的蛋糕了～凍芝士蛋糕應該是最簡單美味且容易製作的甜品了，需要的材料非常簡單，無需烤箱！

小貼士

1. 方子里用的是4寸心形活底模具，正好做一個蛋糕。

2. 可以買現成的餅乾碎。如果買的是整塊餅乾，需要去掉中間的奶油，用料理機打碎再用。還可以選擇消化餅乾或粗糧餅乾打碎做蛋糕底，味道也非常不錯，網上可以買到。

3. 如果沒有糖水，可以換成等量的牛奶或酸奶，風味會有所不同。喜歡甜些的可以適當增加糖粉的用量。