這道鮮香嫩滑的烤串界招牌，讓你冬天把大排檔搬回家！

說起咱中國人的深夜食堂，一定非大排檔莫屬。而大排檔的「頭牌」呢，一定是羊肉串了～

三五好友圍坐在一起，來幾串羊肉串，肥瘦相間的羊肉烤熟後嫩得流油，香辣鮮嫩有嚼勁。再來幾瓶啤酒，就能熱火朝天地聊上一個晚上。

羊肉還是冬天絕佳的進補食材，含有豐富的蛋白質和維生素，能增強抵抗力，溫補氣血，開胃健脾。

天氣涼了，怎麼去大排檔？沒關係，今天小果兒來教你做羊肉串，把大排檔搬回家！沒有煙熏火燎，來優雅地吃肉吧～

羊肉串

by 熱愛紅燒肉北京

·主料·

羊腿肉｜750g

·配料·

鹽｜1調味匙

孜然粉｜30g

孜然顆粒｜30g

白鬍椒粉｜5g

生抽｜15ml

雞粉｜2g

辣椒粉｜30g

玉米油｜20ml

雞蛋｜1個

·做法·

1. 準備好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然顆粒、辣椒粉、雞蛋、雞粉、白鬍椒粉、鹽、生抽、玉米油。

2. 首先將羊肉切成大小差不多的塊，加入一個雞蛋清抓勻。

3. 加入15毫升生抽。

4. 加點白鬍椒粉。

5. 再加入5克孜然粉。

6. 撒上些雞粉，用手抓勻。

7. 倒入玉米油抓勻，腌制20分鐘。

8. 用不鏽鋼簽子將羊肉穿好串。

9. 烤盤上鋪一張錫紙，將羊肉串擺放在錫紙上。

10. 放入250度預熱好的烤箱，烤14分鐘。

11. 時間到了取出烤盤。

12. 在羊肉串的正反面均勻撒上一層孜然粉和孜然顆粒。

13. 再撒些鹽。

14. 最後撒上辣椒面就可以開吃啦！

小貼士

1. 烘烤時間要根據自家烤箱實際情況調整。