越南咖啡：品質還是產量，這是一個問題

聽聞最近G7咖啡很是受國人歡迎，不但價格便宜，而且口味醇厚，入口有香濃碳香味。作為一個咖啡小白，對這樣的咖啡很是好奇，為此特地去了解G7 咖啡。 原來，這種咖啡產自越南。別看越南地小，卻是咖啡的主要生產地。恰巧，我發現西蒙居然特別製作了咖啡紀錄片。不如跟隨西蒙的腳步去見識越南這個咖啡產量大國吧。

英國人喜愛喝速溶咖啡，而不是卡布奇諾或拿鐵，他們喝的咖啡大多產自越南。三十年前越南的咖啡產量僅佔全世界產量的很小一部分，但在越戰之後，政府決定大規模種植咖啡。現在，越南已經是世界上第二大咖啡出產國。咖啡產業為幾百萬人提供了工作，令少數人白手起家成為百萬富翁。但西蒙也發現，越南的快速發展令當地居民和環境付出了沉重的代價。

越南咖啡最初是法國於19世紀引進的，當時越南還是法國的殖民地。現如今，咖啡已然成了越南最重要的出口商品。農民們大量種植咖啡來取代其他農作物，因為咖啡能能大量出口並換來更多的收入。越南大量種植的咖啡是ROBUSTA咖啡，這種咖啡品質低劣，口感差， 但產量高，通產被生產為價格低廉的速溶咖啡。

儘管這種咖啡產量高，但是價錢便宜，為了提高收入，咖啡農們擴大咖啡種植規模，不斷開墾土地，砍伐森林。經過漫長几十年的咖啡種植，越南的土地植被遭到嚴重破壞，森林資源銳減，水資源越發匱乏。但是咖啡農的收入甚微，貧窮依舊。當地咖啡種植專家建議咖啡農轉換種植產量較小，但價格昂貴的阿拉比卡或是其他咖啡種類。與之相比，咖啡農們顯然更加相信自己幾十年積累的咖啡種植經驗。種植低產高質的咖啡讓他們心裡沒底，於是陷入一個噁心循環，越窮越擴大種植，過量施肥，導致環境情況更加不容樂觀。不但如此，大量咖啡樹已經開始老化，產量越發的下降。但眼前的貧窮讓他們顧不上咖啡的未來可持續發展。在咖啡品質還是產量的分叉路，越南咖啡農們毫不猶豫的選擇產量。

不但咖啡未來可持續發展問題令人擔憂，眼前時有發生的炸傷也很令人觸目驚心。在越南的土地里仍埋著許多越戰時期留下的炸彈，被炸傷亡的農民時有發生。儘管自家的田地里遺留有炸彈，隨時不幸就有可能踩中被炸傷。但是已經貧窮已然讓越南咖啡農們自顧不暇，還是每天在田地里耕種著。

西蒙的紀錄片有一個特點就是無論主題是什麼，一定會涉及到人權和政治問題。至少，越南民眾的輿論自由受到政府的限制。越南的咖啡產業讓一部分人收益，也傷害了另一個群體的利益。越南是一黨治國，一切與之利益不符的都自動視為對立面。對於越戰時期支持過美國的越南人，現在的生存問題令人堪憂， 大多人不堪受到不公對待而被迫離鄉背井到別國謀生。在被問到未來是否回到家鄉生活時，他們對此並不樂觀。

儘管越南許多人仍生活在貧困之中，環境污染問題和咖啡的未來發展令人擔憂，但也有許多人意識到這個問題並付諸行動使越南咖啡產業轉型以改變現狀。越南咖啡產量大，出口的價格越是低廉， 受益的喝速溶咖啡的普通民眾， 但誰能想到，一杯小小的速溶咖啡會和人權，環境污染問題息息相關呢?