這一口肉筋滿滿的啤酒豬蹄，就是重返18歲的秘訣！《啤酒燉豬蹄》

- 啤 酒 豬 蹄-

Braised Pettitoes with Beer

? 秋天的乾燥天氣，讓許多姑娘為之煩惱，皮膚開始變得沒有光澤、細碎皺紋多，而且表皮上產生的小皮屑容易堵塞毛孔，又會在臉上長出討厭的小疙瘩，這時候大部分姑娘都會選擇含膠原蛋白的粉啊、膠囊啊、水啊...但其實保養皮膚最健康的辦法是食療，多吃膠原蛋白豐富的食物，豬蹄，就是很不錯的選擇。

? 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比較低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都很有效。為此，豬蹄被稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」。豬蹄的做法千千萬，而這道啤酒豬蹄醬汁濃郁，肉嫩卻很有嚼勁， 在美容的同時又解了饞，還有什麼比這更棒的嗎？

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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70分鐘

- 食材 Ingredients -

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豬蹄 500克

大蔥 半根

姜 1塊

蒜 半頭

冰糖 5克

料酒 1/2湯匙

生抽 1湯匙

老抽 1/2湯匙

啤酒 1罐

八角 2個

桂皮 1個

香葉 2片

鹽 適量

胡椒粉 1/2茶匙

白芝麻 適量

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 豬蹄一定要冷水焯水。

2. 豬蹄焯水的時候不要蓋上鍋蓋，打開鍋蓋更便於腥味的散發。

- 做法 Steps -

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1. 豬蹄冷水焯水，盛岀瀝干備用

2. 姜切片、蒜拍裂、大蔥切段備用

3. 鍋中熱油，薑片、蒜瓣、大蔥段小火爆香後，倒入冰糖，炒至融化出糖色

4. 鍋中倒入豬蹄大火炒至豬蹄上色

5. 接著鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻

6. 接著倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮至沸騰

7. 鍋中倒入八角、桂皮、香葉、胡椒粉

8. 鍋中倒入開水，大火煮至沸騰，接著鍋中倒鹽，攪拌均勻

9. 蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時

10. 撒上白芝麻，出鍋啦！

一大口膠原蛋白！

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