真男神不只會默默買單，這裡有關於西餐的優雅禮儀指南

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出席正式的西餐宴會，除了著裝得體之外，讓人頭疼（包括老外自己），但又讓人倍有儀式感的就是他們那套麻煩的餐桌禮儀了。

對現在的年輕人來說，不管是跟老外打交道或者去高檔西餐廳就餐，卻也都變成了再平凡不過的日常。優雅的用餐禮儀，此時既是良好修養的一部分，也是給別人留下好印象的大好機會。

01 | 入座

很多餐廳都設有存衣處，可以寄存隨身的外套和背包。這種時候請盡量寄存，不要搭在椅背上。

最重要的客人會被安排在背對著牆的位置，主人在其左側。正式場合的餐桌上會有席位卡，根據上面的姓名就坐，不要隨意更換。

在入座前，男士最好關照下同行的女士。如果有必要，入座前記得幫女士把椅子拉好。

如果你有過敏和不吃的東西，入座後記得經塊告訴侍者……如果是你自己訂餐廳的話，那麼電話里就可以說了。

02 | 用餐時的細節

餐巾使用

1. 一般在點餐後再打開餐巾，更正式場合要在主人打開之後再打開；

2. 打開方式：不要甩開餐巾，大的餐巾疊一半鋪在大腿上，小的可全鋪開；

3. 中途離席可把餐巾放椅子上，乾淨的那面朝下；

4. 用餐結束後可將餐巾放在桌上盤子的左側（這時服務員會知道您用餐完畢）。

餐具使用

1. 使用原則：不一定非要右手拿刀、左手拿叉，按趁手來；

2. 使用順序：在面前有好幾把刀叉的情況下，從離自己最遠的用起；

3. 用餐過程將刀叉呈八字形擺在盤子上表示繼續要吃，這樣服務員不會收走餐具；

4. 用餐完畢，將刀叉並排斜放在餐盤上，服務員會撤走餐具；

5. 咖啡勺是用來攪拌的，喝的時候勺應該放在杯托上而非杯中；

6. 餐巾、餐具掉地上了，千萬別自己彎腰去撿，應找服務員幫助。

03 | 就餐禮儀

麵包

1. 掰下小塊麵包塗抹黃油，不要整塊麵包都抹；

2. 麵包不夠可以讓服務員添加。

小吃

如果有餐前雞尾酒會。提供的小食可以直接用手拿，吃完用餐巾擦手即可，不要用叉子。

前菜

沙拉葉子不要切開，可以用刀將大葉子摺疊起來吃。西餐一般情況下人們不分享一盤食物，除非遇到要分享大份沙拉或海鮮飯，則使用公共的餐具。可以左手餐叉在上右手餐匙在下，壓著食物放到自己的盤子內。

湯

1. 湯勺不要完全深入底部；

2. 不要整個湯勺放入口中；

3. 喝時不要發出聲音。

魚類

1. 有時餐廳會準備切魚肉專用的魚刀。為了方便分離魚刺，魚刀的外形有些像放大的黃油刀，刀尖上挑，很容易區分；

2. 剔出魚皮放到盤子上邊，魚肉放在盤中靠近自己處；

3. 剔除魚骨放到盤子上邊，不要給魚翻面；

4. 通常西餐用的魚菜都是去刺的，如果遇到沒剃乾淨的盡量不要直接吐刺，先用餐巾遮擋嘴部，用叉子接住魚刺後放到盤子上。

肉類

1. 別一次性將肉全部切成小塊（兒童除外），應吃一塊，切一塊或兩到三塊食用；

2. 帶骨的食物（如雞肉、小排）先用刀去除骨頭後再吃。

面類

不能直接挑起來食用，而是用叉子叉起麵條，抵著勺子捲起來送入口中。

甜點

1. 甜點叉勺一般較小，會放在盤子前面；

2. 干點心（如馬卡龍，巧克力）不要用叉，用手拿著吃；蛋糕類的濕點心才需要用用叉勺吃。

酒水

1. 握杯時注意用食指、中指和拇指三個手指握在酒杯柱上，不要在酒杯上留下指紋印；

2. 傳統餐酒搭配默認紅葡萄酒配紅肉（牛肉、羊肉等大型動物肉）；白葡萄酒配白肉（禽類、豬肉、魚肉、海鮮等）。如果桌上同時有紅白葡萄酒，請根據菜肴自行搭配。

其他一些關於葡萄酒的禮儀，歡迎看我另一篇文章：《女神從不在杯上留下唇印，這裡有關於參加酒會的10條優雅建議》

04 | 注意事項

優先原則

私人餐會，女士優先原則，包括男士主動為女士拉開座椅，請女士先行入座，菜單、酒單由女士先行挑選……當然，買單時除外。而公事餐會時，則應讓上司或長輩先入座；入座時從左側入座。

可以拍照發朋友圈，但速度要快

不同菜肴都有最佳賞味溫度，上桌時已達最佳。反覆拍攝、比較、甚至合影自拍修圖，食物常常會錯過最佳賞味溫度，顯得很外行。

如果帶了專業拍照設備，注意避免使用閃光燈。另外，小型鏡頭也要避免撞上食物和餐具。

最後，很重要的一點——西餐禮儀雖然繁複，但不要讓別人感到不舒服才是最大的原則。在「高級」西餐廳里冒冒失失和在「普通」西餐廳里窮講究都是讓人不快的舉動。

你可以在去西餐廳之前看這篇實用手冊並分享給你的朋友，但請不要在席間冒昧地指出別人的錯誤哦~

真正的教養，是為他人考慮。

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文 | yiyi

編輯 | 王鑫

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