這道超人氣街邊小吃綿軟入味真好吃，在家也能輕鬆復刻！

小夥伴們，最近天氣涼爽了許多，是時候去廚房裡浪了～給自己做點好吃的，安慰夏天沒食慾的自己。秋天是收穫的季節，正當時令的食材也非常多，比如土豆。

今天咱們就用正新鮮的土豆來做一道街邊小吃吧～沒有煙熏火燎，不用吃路邊的塵土，更無需擔心食材和環境是否乾淨，在家涼涼爽爽地簡單復刻，再全部幹掉，就是這麼爽！

=香煎小土豆=

by i粗茶淡飯1

【主料】

小土豆｜300g

【配料】

橄欖油｜8茶匙

鹽｜1調味匙

香蔥｜1根

孜然粉｜3調味匙

辣椒面｜1調味匙

鮮醬油｜5g

花椒油｜5、6滴

【做法】

1. 小土豆洗凈。

2. 小土豆放入開水中，煮15分鐘左右，用一根筷子能輕鬆地把最大的土豆扎透，便可撈起過涼。（作者沒有去土豆皮，不喜歡土豆皮的話可以煮好後去掉。）

3. 用刀面輕輕把土豆壓扁。

4. 鍋中倒入橄欖油。

5. 將小土豆下鍋，煎至兩面金黃撈出。

6. 鍋里留少量底油，放入蔥花爆香。

7. 放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻。

8. 放入孜然粉。

9. 放入辣椒面和鮮醬油。

10. 翻炒片刻關火，起鍋前放入少許花椒油。

11. 拌炒均勻後即可盛出，吃在嘴裡非常香哦！

=小貼士=

1. 土豆越小越入味。

2. 在按壓土豆時不要太用力，用力過大會把土豆壓碎。

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