普洱茶——你有沒有遇到這些問題丨第三期

本文是對郭子劍老師親自主持的你問我答欄目問題和解答的整理，為各位茶友答疑解惑，分享普洱茶知識，每周一期。

問：朋友拿了十二年的散普洱，但上面有許多的小白點，我感覺是發霉了，請問郭老師，散普洱應該怎麼收藏？是不是上面有小白點就是發霉了？

答：有小白點說明茶葉已經發霉了！有可能茶葉進了濕倉，或者倉儲濕度過大，建議干倉儲存，溫度在15℃-35℃之間，濕度在40-75之間。另外，「12年散普洱」的說法也有待斟酌，不排除商家為了做舊，把茶葉放到濕倉里存儲的可能性。

問：請問在新疆庫爾勒這邊，氣候非常乾燥，可以自己自然存儲普洱茶嗎？會不會對普洱茶的後期轉化有不利影響？

答：太過乾燥對後發酵來講是不利的，因為發酵的菌群需要一定的濕度才能存活。普洱茶存儲的最佳濕度在40-75之間。可以在倉庫里放盆水加濕。

問：郭老師好，關於存茶，我看網上有說讓通風的還有不讓通風的，生熟茶需要分開房間放嗎？溫度濕度是多少？請您指點！

答：茶出現異味才需要通風，正常情況不需要刻意通風，不然茶氣容易散掉，不利於普洱茶的後發酵。生熟茶能分房間放是最好的，如果沒條件就分箱存放。

存茶的比例占茶倉空間的8成是最好的，恰當的存量容易形成存茶必須的生態條件和陳化氛圍，有效提高陳化效率。

所有的茶都會有不同的情況，所以溫度和濕度沒有標準參數，參考指標：溫度在15℃-35℃之間，濕度在40-75之間。

問：我曾經有一款熟茶當年喝著挺好，結果放紫砂罐里兩年多以後再喝，沒什麼茶味了。請問這是紫砂罐的原因，還是因為茶本身的原料、工藝不好？謝謝！

答：這不是紫砂罐的問題，茶在某一特定時期會很活躍，此時將茶放入相對密封罐內存放，相當於人為改變了普洱茶的陳化環境，使普洱茶發生了厭氣發酵，茶品因此變得呆板無趣。

問：我老婆在存放普洱茶的房間里擺放了幾盆植物，說是凈化空氣，不知道郭老師覺得這樣適合嗎？

答：普洱茶需要避光保存，才有利於菌群的後發酵進行。在這樣的環境內擺放植物是相對矛盾的。

問：目前租住的是小型的公寓，房型朝陽，空間有限，沒有辦法建立儲茶間。我比較喜歡喝熟普，但是存放的問題很頭疼，請郭老師指教，謝謝！

答：小量存茶盡量做到集中存放，比較重要的是避光，最好用深色厚棉布蓋一下。你只存熟茶就比較方便，只要家裡不出現其他雜味就可以。

問：郭老師好，買新茶的時候，店家說要先醒茶一周後才喝，口感更好，是這樣嗎？如果要醒，是直接把茶餅攤開還是用盒子內放少量（7—10克)茶呢？

答：老茶才需要醒，新茶沒有必要，可以直接撬開喝。

問：郭老師，熟茶用什麼放最好，陶瓷罐？竹筐還是什麼？

答：短期內喝，可以放在陶瓷罐或紫砂罐里，用紙盒存放也無妨；長期存放的話，紙箱和竹筐都是不錯的選擇。

問：請問郭老師，容易便秘的人，喝生茶還是熟茶好？謝謝了！

答：普洱茶都有利於消化，改善肛部靜脈叢的血液循環，起到改善便秘的作用。新制生茶刺激性比較強，能夠刮腸排毒，方式比較猛烈；熟茶口感甘醇順滑，潤腸排便的功效比較明顯、溫和。可以根據自己的體質和喜好選擇，另外配合適當的飲食和作息習慣。

問：普洱茶適合煮著喝嗎？謝謝！

答：老生茶可以煮著喝，能夠充分地把內含物質釋放出來。新的生茶建議直接沖泡即可。

問：郭老師好！請教你不同廠家的生茶餅可以放一起存嗎？

答：不同廠家的生茶餅可以一起存放，生熟茶要分開。

問：郭老師好，冬天喝生茶會不會傷胃呢？

答：只要喝茶有度，並且得法，什麼季節喝都不會傷胃，建議不要喝自已弄不明白的普洱茶就行了。