完美復刻網紅盒子蛋糕，美味可口竟然這麼好做！

最近超火的蛋糕界網紅「盒子蛋糕」讓很多人覺得新奇，什麼是盒子蛋糕，它憑什麼那麼貴？

盒子蛋糕實際上就是將原本的蛋糕卷用盒子的方式製作，直接拿勺子挖著吃，滿滿一大口，料足，超爽！夏天到了，鮮奶油易融化，不好裱花，做成盒子蛋糕之後，既能保證美味不變，還易於保存和攜帶。

=日式豆乳盒子蛋糕=

by vv-219

【主料】

蛋黃 | 4個

細砂糖 | 80g

低粉（或玉米澱粉） | 60g

豆漿 | 400g

奶油乳酪 | 190g

淡奶油 | 300ml

細砂糖（淡奶油里用） | 30g

戚風蛋糕片 | 8片

熟黃豆粉 | 適量

【做法】

1. 豆漿機把豆漿打好，600ML～900ML水就行，打好要用的時候記得過篩，最後取400～500ml豆漿，不要放糖。

2. 戚風片烤好涼透備用，黃豆洗乾淨在鍋里小火翻炒，炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了，就可以了。差不多就涼透，然後打成粉。

3. 豆乳醬從這裡開始！4個蛋黃加糖攪拌，後加低粉，攪拌均勻後加入熱騰騰的豆漿，記得過篩。攪拌均勻後上小火不停攪拌，攪拌均勻後冷卻待用。

4. 奶油乳酪室溫軟化後打到順滑，加到豆漿糊里一起打到順滑，裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然後淡奶油加糖打發裝裱花袋備用。

5. 蛋糕片墊底，一層奶油一層豆乳一層黃豆粉，兩次，盒子就滿了，冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。

=水果千層盒子蛋糕=

by ? 宋倩、

【主料】

低筋麵粉 | 100g

雞蛋 | 2個

糖粉 | 20g

牛奶 | 250ml

黃油 | 15g

淡奶油 | 250ml

白糖 | 50g

草莓 | 適量

芒果 | 適量

【做法】

1. 糖粉放入雞蛋中，攪拌均勻。

2. 加入牛奶攪勻，再篩入麵粉攪勻，最後加入隔水融化的黃油攪勻。

3. 攪拌均勻的麵糊過篩，包上保鮮膜放入冰箱冷藏10-30分鐘。

4. 準備好電磁爐和不沾鍋，取一勺麵糊倒入鍋中，旋轉均勻，開300的小火。

5. 剛開始會鼓起小泡，等待小泡再消下去呈金黃色就好了，取出備用，依次把所有的皮攤好，大約可以攤出12張皮左右，然後晾涼。

6. 趁著晾涼的時候，把芒果和草莓切成丁。將糖倒入淡奶油中，用打蛋器打發（提起打蛋器起尖不彎就可以）裝入裱花袋備用。

7. 在盒子底部擠一層奶油放一些水果，放一張皮，然後就是一層奶油水果一張皮，直到把容器填滿，最上面一層放上多多的水果。

=奧利奧咸奶油盒子蛋糕=

by yanx520_

【主料】

蛋糕體：

雞蛋 | 2個

牛奶 | 35克

玉米油 | 35克

低筋粉 | 35克

可可粉 | 15克

細砂糖 | 40克

咸奶油：

淡奶油 | 300克

奧利奧（鋪在奶油上） | 60克（兩盒）

鹽 | 1.5克

糖 | 25克

奧利奧碎末（混在奶油里） | 30克

裝飾：

奧利奧餅乾碎、麥片 | 適量

【做法】

1. 可可蛋糕片的做法：分離蛋黃蛋清，蛋清放冰箱冷藏備用。

2. 牛奶和玉米油混合攪勻。

3. 篩入低粉畫「之」字形攪勻，再倒入可可溶液（可可粉+適量熱水攪成光滑細膩的可可溶液）。

4. 再加入兩個蛋黃攪拌至無顆粒狀態。

5. 取出冷藏的蛋清，分三次加糖打發至提起打蛋頭有長彎鉤即可。

6. 挖一大勺蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻。

7. 最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

8. 倒入烤盤裡，放入預熱好的烤箱，165度烤20分鐘。

9. 蛋糕片烤好放涼。

10. 咸奶油的做法：25克糖倒入奶油里，然後倒入1.5克鹽，打至7分發。

11. 然後倒入30克奧利奧碎。

12. 再打至9分發。

13. 打發好的咸奶油裝入裱花袋裡。

14. 蛋糕層的做法：將可可蛋糕片平均分成6片。

15. 取一個盒子，鋪上一片可可蛋糕片。

16. 擠入咸奶油。

17. 倒入10克奧利奧（另一盒倒入了奧利奧碎+麥片）。

18. 再鋪上可可蛋糕片，擠入咸奶油，倒入奧利奧碎。最後再鋪上可可蛋糕片，裝飾即可。

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