完美復刻網紅盒子蛋糕,美味可口竟然這麼好做!

最近超火的蛋糕界網紅「盒子蛋糕」讓很多人覺得新奇,什麼是盒子蛋糕,它憑什麼那麼貴?

盒子蛋糕實際上就是將原本的蛋糕卷用盒子的方式製作,直接拿勺子挖著吃,滿滿一大口,料足,超爽!夏天到了,鮮奶油易融化,不好裱花,做成盒子蛋糕之後,既能保證美味不變,還易於保存和攜帶。

別看盒子蛋糕賣得貴,其實比普通的蛋糕好做多了呢~今天小果兒就來教大家復刻美味的盒子蛋糕,有最火的日式豆乳、甜咸相間的奧利奧咸奶油還有顏值和美味並存的水果千層盒子蛋糕,你最鍾愛哪一款?

=日式豆乳盒子蛋糕=

by vv-219

【主料】

蛋黃 | 4個

細砂糖 | 80g

低粉(或玉米澱粉) | 60g

豆漿 | 400g

奶油乳酪 | 190g

淡奶油 | 300ml

細砂糖(淡奶油里用) | 30g

戚風蛋糕片 | 8片

熟黃豆粉 | 適量

【做法】

1. 豆漿機把豆漿打好,600ML~900ML水就行,打好要用的時候記得過篩,最後取400~500ml豆漿,不要放糖。

2. 戚風片烤好涼透備用,黃豆洗乾淨在鍋里小火翻炒,炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了,就可以了。差不多就涼透,然後打成粉。

3. 豆乳醬從這裡開始!4個蛋黃加糖攪拌,後加低粉,攪拌均勻後加入熱騰騰的豆漿,記得過篩。攪拌均勻後上小火不停攪拌,攪拌均勻後冷卻待用。

4. 奶油乳酪室溫軟化後打到順滑,加到豆漿糊里一起打到順滑,裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然後淡奶油加糖打發裝裱花袋備用。

5. 蛋糕片墊底,一層奶油一層豆乳一層黃豆粉,兩次,盒子就滿了,冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。

=水果千層盒子蛋糕=

by ? 宋倩、

【主料】

低筋麵粉 | 100g

雞蛋 | 2個

糖粉 | 20g

牛奶 | 250ml

黃油 | 15g

淡奶油 | 250ml

白糖 | 50g

草莓 | 適量

芒果 | 適量

【做法】

1. 糖粉放入雞蛋中,攪拌均勻。

2. 加入牛奶攪勻,再篩入麵粉攪勻,最後加入隔水融化的黃油攪勻。

3. 攪拌均勻的麵糊過篩,包上保鮮膜放入冰箱冷藏10-30分鐘。

4. 準備好電磁爐和不沾鍋,取一勺麵糊倒入鍋中,旋轉均勻,開300的小火。

5. 剛開始會鼓起小泡,等待小泡再消下去呈金黃色就好了,取出備用,依次把所有的皮攤好,大約可以攤出12張皮左右,然後晾涼。

6. 趁著晾涼的時候,把芒果和草莓切成丁。將糖倒入淡奶油中,用打蛋器打發(提起打蛋器起尖不彎就可以)裝入裱花袋備用。

7. 在盒子底部擠一層奶油放一些水果,放一張皮,然後就是一層奶油水果一張皮,直到把容器填滿,最上面一層放上多多的水果。

=奧利奧咸奶油盒子蛋糕=

by yanx520_

【主料】

蛋糕體:

雞蛋 | 2個

牛奶 | 35克

玉米油 | 35克

低筋粉 | 35克

可可粉 | 15克

細砂糖 | 40克

咸奶油:

淡奶油 | 300克

奧利奧(鋪在奶油上) | 60克(兩盒)

鹽 | 1.5克

糖 | 25克

奧利奧碎末(混在奶油里) | 30克

裝飾:

奧利奧餅乾碎、麥片 | 適量

【做法】

1. 可可蛋糕片的做法:分離蛋黃蛋清,蛋清放冰箱冷藏備用。

2. 牛奶和玉米油混合攪勻。

3. 篩入低粉畫「之」字形攪勻,再倒入可可溶液(可可粉+適量熱水攪成光滑細膩的可可溶液)。

4. 再加入兩個蛋黃攪拌至無顆粒狀態。

5. 取出冷藏的蛋清,分三次加糖打發至提起打蛋頭有長彎鉤即可。

6. 挖一大勺蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻,再取1/3蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻。

7. 最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中,翻拌均勻。

8. 倒入烤盤裡,放入預熱好的烤箱,165度烤20分鐘。

9. 蛋糕片烤好放涼。

10. 咸奶油的做法:25克糖倒入奶油里,然後倒入1.5克鹽,打至7分發。

11. 然後倒入30克奧利奧碎。

12. 再打至9分發。

13. 打發好的咸奶油裝入裱花袋裡。

14. 蛋糕層的做法:將可可蛋糕片平均分成6片。

15. 取一個盒子,鋪上一片可可蛋糕片。

16. 擠入咸奶油。

17. 倒入10克奧利奧(另一盒倒入了奧利奧碎+麥片)。

18. 再鋪上可可蛋糕片,擠入咸奶油,倒入奧利奧碎。最後再鋪上可可蛋糕片,裝飾即可。

沒看夠?戳這裡查看更多盒子蛋糕菜譜

歡迎關注【豆果美食】微信公眾號!期待和你一起,開啟美味生活~

==================================================

文中菜譜均來自【豆果美食】,轉載請註明來源&鏈接

aHR0cDovL3dlaXhpbi5xcS5jb20vci8yNmZ5NmhuRXhVUzZyVjJKOS1MSg== (二維碼自動識別)

推薦閱讀:

什麼東西可以代替雞蛋?
正宗黑森林蛋糕怎麼做?
食用金箔和普通金箔的區別?
不用烤箱的零失敗甜蜜芝士蛋糕
奶油戀上芝士,美味糕點師傅傳授7款美味蛋糕配方!

TAG:蛋糕 | 甜品 | 美食 |