超適合夏天吃的清淡小菜,快手又營養,胃裡好舒服!

炎熱的夏季,隨著氣溫的飆升,體溫也跟之升高,適當地多吃一些涼性蔬菜有生津解渴、清熱瀉火的功效。再加上夏季大家普遍出汗較多,多吃蔬果補充水分也特別重要。

夏天多吃這7種蔬菜,清爽解暑,守護你的健康!

1. 苦瓜:苦瓜性寒,有清熱瀉火、消暑解乏的功效,能刺激食慾,開胃健脾,助消化

2. 黃瓜:黃瓜有生津解渴、清熱利濕、解毒消腫的功效,含有的丙醇二酸,可以抑製糖類轉變為脂肪,幫助妹紙們瘦身

3. 番茄:富含維生素C,開胃又營養,夏季食用可以清胃健脾,還是抗氧化的高手,有美白功效噢~

4. 茄子:作為夏季的時令蔬菜,茄子帶皮吃含有豐富的維生素B,對高血壓腦血栓都有很好的改善作用。纖維中含有的特殊物質,還可以降低膽固醇哦。

5. 芹菜:芹菜不僅鈣磷鐵含量豐富,還是涼性蔬菜,夏季可以適當多吃。芹菜中含有大量膳食纖維,可以潤腸通便,消除水腫

6. 蘆筍:在炎熱的夏季,食用蘆筍有清熱、利尿的功效,經常食用還有抗衰老的作用哦。

7. 冬瓜:夏季消暑聖品,寒性也不像苦瓜那麼強。多吃冬瓜可以降火去燥,清熱解暑,排除水腫,降低患病幾率

夏季飲食一定不要一味貪涼,傷了腸胃可是得不償失。小果兒推薦你們幾道超適合夏天的清淡小菜,不但能降火養生,做起來也很快手呢~

=黃瓜炒肉片=

by 吃貨在人間

【主料】

黃瓜 | 1根

豬瘦肉 | 4兩左右

胡蘿蔔 | 小半根

【輔料】

蚝油 | 3勺

胡椒粉 | 適量

鹽 | 少許

薑絲 | 少許

做法】

1. 豬瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉、薑絲,拌勻,腌10分鐘。

2. 腌肉的同時,把黃瓜切片,胡蘿蔔切片。胡蘿蔔是為了配色,不需要太多。

3. 熱鍋涼油,我愛吃軟一些的胡蘿蔔,所以先炒的這個。如果喜歡吃脆口的,也可以後下。

4. 放入腌好的肉片,翻炒均勻。

5. 等肉全部變色後再倒入黃瓜片,翻炒幾下,撒入少許鹽就可以出鍋了。

=香菇燒冬瓜=

by 香顏

【主料】

冬瓜(去皮去瓤) | 470克

鮮香菇 | 8朵

小蔥 | 1根

【輔料】

生抽 | 2勺

老抽 | 1勺

蚝油 | 1勺

鹽 | 半小勺

糖 | 1小勺

做法】

1. 備料,如果用干香菇需要提前泡發。

2. 冬瓜去皮去瓤切塊,塊的大小隨意,只是燒的時間不一樣。

3. 為了入味切兩刀,一半深就行,不要切斷,願意多切幾刀也可。

4. 香菇切個花,小蔥切蔥圈。

5. 熱鍋涼油,小火炒香小蔥,留點蔥綠最後用。

6. 開中大火炒冬瓜,炒到邊緣發黃、變色,大約3分鐘。

7. 放入香菇,加入兩勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分鐘。

8. 倒入足夠的開水,視冬瓜塊大小而定。我這算是比較大塊,用了約300毫升水。

9. 加入一小勺糖、半小勺鹽,燒開,小火燉約15分鐘。切塊大小不同,時間自己掌握,冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁,就大火收收汁,出鍋撒上剩餘的蔥綠。

=芹菜炒蝦仁=

by 追夢美食佳

【主料】

蝦仁 | 150~200克

芹菜 | 半根

【輔料】

白糖 | 1小勺

澱粉 | 1小勺

白鬍椒粉 | 2小勺

姜 | 適量

料酒 | 適量

鹽 | 少許

【做法】

1. 蝦仁去黑線洗凈,芹菜洗凈切斜段。

2. 將控凈水的蝦仁里加入白鬍椒粉、料酒、澱粉、薑絲,拌勻腌制5~10分鐘。

3. 鍋里燒水,待水開加半小勺鹽、幾滴油,再放入切好的芹菜,水開片刻撈出。

4. 起油鍋,熱鍋涼油,且不要多,油熱後將腌好的蝦仁放入後開大火快速翻炒,待蝦仁捲起,變色後盛出。

5. 將鍋洗凈,再起油鍋,待油熱後入芹菜翻炒幾下。

6. 加入炒過的蝦仁,依次放入鹽、白糖,清爽的芹菜蝦仁就可以享用了。

=苦瓜煎蛋=

by 小白菜233

【主料】

雞蛋 | 4個

苦瓜 | 半個

【輔料】

鹽 | 少許

料酒 | 少許

【做法】

1. 苦瓜切丁。

2. 苦瓜丁稍微焯水後立刻放入冷水浸泡。剛放進去的時候碗里的水會變溫,把水倒掉重新放冷水浸泡,這樣苦瓜會比較翠和脆。

3. 打蛋液。

4. 把苦瓜撈起來放入蛋液中。

5. 放入一點點料酒去腥,少許鹽提味,攪拌均勻。不喜歡料酒也可以不放。

6. 鍋里放油,油熱後將苦瓜蛋液下鍋煎。

7. 如果想煎成餅狀最好用平底鍋,小火煎,成型後翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊,多練練就好。

=少油版地三鮮=

by 草莓漫食

【主料】

圓茄子 | 1個

紅青椒 | 1個

土豆 | 1個

【輔料】

大蒜 | 4瓣

生抽 | 2茶匙

老抽 | 1茶匙

糖 | 1勺

胡椒粉 | 少許

鹽 | 少許

油 | 少許

【做法】

1. 土豆去皮切滾刀塊。

2. 平底鍋放少許油,入土豆,小火煎至金黃髮脆。

3. 茄子洗凈,切滾刀塊。

4. 同樣放少許油將茄子煎掉水份。

5. 青紅椒切塊,大蒜切碎。

6. 另起鍋加少許油,放一半蒜碎炒香。

7. 放入土豆、茄子。

8. 加入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉。

9. 翻炒1~2分鐘後,加入青紅椒翻炒幾下就好。

10. 最後加入少許水澱粉收汁,放入另一半蒜碎即可出鍋。

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