水果沒吃對，健身又白練

夏天最好吃的是什麼？當然是各種水果啦，解饞又解暑，好處多到數不完，豐富大量的維生素ACE養護皮膚，抗氧化；天然植物化合物改善代謝減緩衰老；食物纖維多，容易產生飽腹感，低熱量，不容易發胖......

但是人馬君還是要告訴你：我們的訓練營可是限制了水果種類與數量的，就是為了讓你有個好身材&好身體。

許多線上營的學員都知道，人馬君挑選水果的依據就是GI（血糖生成指數），簡單的說它就是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。

高GI值食物攝入容易造成血糖大起大落，血糖一低落下來就會感到明明吃了沒多久又餓了，忍不住又要吃吃吃，容易造成惡性循環，它還會增加胰島素分泌，讓你存儲更多脂肪，簡直就是肥胖的元兇。

那麼影響GI值最重要的因素是什麼呢？

----糖。

依據糖的種類劃分對GI影響，單糖 （葡萄糖、果糖）> 雙糖（蔗糖、乳糖）> 低聚糖（麥芽糊精、低聚果糖）> 可消化多糖（澱粉糖、葡萄糖聚合物）> 不可消化多糖（纖維素、果膠、果聚糖、β-葡聚糖）。

其中位居影響GI值榜首的單糖就是大量存在於水果中的。

為了讓大家進一步了解水果真面目，人馬君簡單例舉一些常見水果的GI值

高GI食物：GI>75，低GI食物：GI≤55

低GI的水果

草莓 GI值 ------- 29

橘子 GI值 ------- 30

奇異果 GI值 ------- 35

蘋果 GI值 ------- 36

葡萄 GI值 ------- 50

葡萄柚GI值 ------- 25

牛油果GI值 ------- 27

木瓜GI值 ------- 25

高GI水果

西瓜 GI值 ------- 80

香蕉 GI值 ------- 61

新鮮大棗GI值 ------- 103

明白了吃水果的GI原理，也就不難理解網上很多謠傳的水果減肥法都是坑。以水果代替正餐吃多多的水果，長期空腹吃水果都是不可取的。

試想一下每餐都吃水果，而水果中的糖分含量往往在8%以上，會轉化成容易消化的單糖和雙糖，往往一不小心就會攝入超出平時的飯量造成熱量過高，萬一你吃了一隻大榴槤，那真是不比吃下去老母雞差。

長期如此的話，穀物中含有的碳水化合物和蛋白質攝入不足，很容易造成貧血，免疫功能低下等健康問題。

那麼水果怎樣吃才最科學呢？一般情況下人馬君建議高GI食物和低GI食物搭配食用，減脂期間多吃低GI新鮮水果，可不是吃水果蜜餞，果醬等加工食品。

蜜餞經過加工營養成分已經發生改變，過多的食品添加劑並不利於身體健康，而且加工過的水果普遍GI值都會上升，以草莓為例，新鮮草莓GI值29，草莓果醬GI值卻有82。

另外，糖尿病人以及三高人群也應該盡量避免GI大於60的水果，GI植盡量控制在30左右。

那麼健身就要和高GI水果無緣了嗎?不見得，早餐和鍛煉完後可以適當吃一些高GI值的食物。大清早起床的時候，GI值處在最低時期，此時身體剛剛清醒，一切還沒有恢復正常值，攝入的食物都加入到身體代謝中，自然不會引起過多的血糖、脂肪變化。

鍛煉完之後可以適當吃一些高GI值的食物，因為運動後肌肉的胰島素敏感性增加，肌肉與脂肪相比對胰島素的敏感性發生改變，胰島素作用於兩者是具有一定的選擇性的。

通過攝入高GI食物拉升胰島素含量，致使血糖和血氨基酸會不斷進入肌肉細胞，參與修復和重建肌肉。而脂肪組織在此時吸收血糖用於合成脂肪的比例相對就會少的多。

所以利用運動後半個小時到一個小時左右的「窗口期」攝入一些高GI水果，消化快、吸收率高，促進恢復，增肌期鍛煉完吃香蕉就是如此。

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