「人造肉」上市你敢吃嗎？會不會衝擊肉價？

有這麼一則新聞，引起了兩撥人的熱切關註：5月29日，比爾蓋茨投資的「人造肉」正式登錄傳統超市。

　　吃貨問：這「肉」拿什麼做的？能吃嗎？味道怎麼樣？價格呢？

　　養殖戶問：這肉受歡迎嗎？價格怎麼樣？會不會打壓肉價？

?「人造肉」挺受歡迎，價格比真肉貴

從2016年開始，獲得比爾蓋茨投資的BeyondMeat公司，就開始在美國的很多家餐廳和學校食堂售賣「人造肉」了。而此次在超市上架，則是希望將「人造肉」與肉類產品放在一起，一是為了讓「人造肉」更接近大眾、讓大眾所接受，二則是想讓「人造肉」產品在和肉類產品公平競爭的條件下，一步步成長。

△據了解，比爾蓋茨、李嘉誠投資的ImpossibleFoods每月可產出45.4萬公斤的人造肉

?「人造肉」健康、營養

事實上，構成肉的營養素，比如氨基酸、脂肪、碳水化合物等等，蔬菜中也有，這也是素食主義者並不會因為缺乏食用肉類而出現嚴重健康問題的重要原因之一。

「人造肉」其實就是用植物原料仿照動物肉類的營養素構成，如BeyondMeat的「人造肉」中，最重要的動物蛋白是用豌豆蛋白替代，再加上菜籽油和椰子油做出來的。

?味道咋樣？比爾蓋茨分不出真假

當初，BeyondMeat的創始人布朗為了得到投資，找到比爾·蓋茨請他試吃「人造肉」。比爾蓋茨表示「我根本不能說出「人造肉」和普通雞肉有什麼區別。」

?製造「人造肉」所需大豆比養雞吃的飼料要少……

現階段，不算其他生產成本，僅是植物消耗這一點，BeyondMeat公司生產1斤「人造肉」僅需4兩豆類蛋白質原料，而養殖場產出同樣重量的雞肉，則需要消耗近3斤的玉米或大豆飼料。

?養殖業咋辦？肉價會不會因此被打壓？

BeyondMeat公司提出一個宏偉計劃：2020年通過「人造肉」，讓大眾對肉類的消費量下降25%。

25%？！還給不給養殖戶活路了？其實不必擔心，以目前「人造肉」的生產技術和成本，還無法對養殖業造成衝擊：

①技術上仍對養殖業有需求

「人造肉」的生產，還需從動物身上提取組織細胞

②生產成本高於真肉

目前，生產同樣重量「人造肉」的成本是真肉的十倍百倍。

/但是，就像最初計算機的誕生，也是造價高昂，而眼下呢？一人一部智能手機，成了大眾可以消費的物件。相信，在不久的將來，「人造肉」的成本也會變得更加低廉，豐富人們的餐桌。/