不是綠色的怎麼行！的麥芬粽子~

反正我是抹茶控。

原方：粽子節特輯丨蜜豆粽子瑪芬

配方：

【粽子葉】

黃油55克，白砂糖25克，糖粉25克，雞蛋一個（約50克），牛奶40克，低筋麵粉95克，抹茶粉10克，泡打粉4克。

【粽子瓤】

圓糯米80克，水適量，蜜紅豆適量。

製作過程：

糯米浸泡半小時，瀝干水，加水到沒過糯米一點點，或與糯米齊平，大火蒸熟（約40分鐘）。

糯米飯放到微溫，包入紅豆餡做成糯米糰子。糯米飯可以用勺子攤平，然後手上沾水包起來大致捏圓即可。每包一個手上都要沾一下水哦。

蜜紅豆我是自己做的，300克干紅豆浸泡過夜，然後加水中火煮，水快收乾的時候加100克砂糖（喜歡甜可以多加一點），煮到基本軟爛就好啦。我比較喜歡一半豆子一半豆沙的感覺。

這次是之前用剩下的，可惜還是沒用完。明天當早點吃掉算了。

黃油室溫軟化（覺得軟化太慢的話，可以拿吹風機對著打蛋盆吹一會兒~），加糖和糖粉打到發白。（不要問我為啥用打蛋頭打黃油，因為萬用頭根本就打不起來！）

分次加入雞蛋打到完全乳化。

麵粉、抹茶粉、泡打粉混勻倒進去。（想要過篩也可以，不過反正麥芬是粗獷的美式點心，懶得再洗一個篩子了~）加入牛奶，切拌至基本均勻。

烤箱預熱，上下火190℃。

麵糊裝進裱花袋，擠入紙杯一層，放入糯米糰子，繼續擠入麵糊，保證四周和頂部被麵糊覆蓋。這些麵糊剛剛勉強蓋滿五個，不過粽子皮就是要薄一點對吧！

放入烤箱，調至上下火170℃，烘烤25~30分鐘。最後幾分鐘注意上色，烤成棕色就不好看了！

出爐。

切面效果~

帶著抹茶香氣的蛋糕，加上溫熱的糯米飯和微甜的紅豆沙，嗯這個晚飯我還是很滿意的~

第二天早上涼著吃，三種口感的混合也很棒。清香的糯米中和了外層抹茶蛋糕的甜味，濕潤的紅豆餡也讓麥芬不至於太過干松。

結果就是我又烤了一爐五個（終於用光了那點紅豆餡），準備等下包好拿去送人啦~