嵐山的紅楓秋夢 | 虹夕諾雅·京都
2009年開幕的「虹夕諾雅·京都」是星野集團旗艦品牌的第二處項目,也是我自輕井澤,富士,東京之後住過的第四家虹夕諾雅。
嵐山,嵯峨野地區屬於京都的熱門景區,而到了紅葉季,賞楓遊人更是悉數趕來。虹夕諾雅·京都則鬧中取靜,坐落於渡月橋上游十分鐘船程的保津峽。戰國,江戶時代初期的京都富商角倉了以開闢了保津川水路,為京都水運做出做出了卓越貢獻,他的私宅被改造為百年旅館「嵐峽館」,因2007年經營者去世而停業。星野於同年取得經營權並進行改建,於09年底重新開業,這便是虹夕諾雅·京都的前世今生。風景出眾的嵐山歷來是皇室貴族追櫻,賞楓,觀月的遊憩勝地。虹夕諾雅·京都所在的嵐峽南岸地勢狹窄,只有一條小路進出,星野保留了嵐峽館以船接送客人的傳統,用非日常形式營造出隆重的儀式感,迎接客人進入這彷彿桃花源般的古代貴族水邊宅邸。
由一艘船開始…
無數人對虹夕諾雅·京都的第一印象是從這艘接送客人的船開始的。
區別於傳統的保津川遊船,旅館墨黑色的屋型船獨樹一幟,給人一種極強的專屬感,這樣的感覺始於登船棧橋。
當我略帶失望的從新開張的京都四季離開,前往嵐山,穿過渡月橋後,虹夕諾雅的上船棧橋就在眼前了。在旅館外設立迎客區域,Reception和Front Desk分離也是虹夕諾雅的固有方式。
棧橋區旁的Reception正在翻修
旅館使用船隻來接送客人,一方面是保留了嵐峽館自明治時代留下來的老傳統,另一方面也是迫不得已,崎嶇的山路若非駕駛技術高超的司機,只好步行一刻鐘了。入住當日,伴著小雨,在登船處核對信息後,就要出發了。
自嵐山渡月橋沿大堰川逆流而上十分鐘的船程,還未等我回過神來,工作人員已撐好傘,在下船處迎接我了。從一小段石階爬上斜坡,遠處傳來了清脆的打擊銅樂擊缶聲,欣賞完迎賓的表演,便直奔客室,辦理入住手續。
從豪商宅邸到現代旅館
旅館的歷史要追溯到江戶時期,這裡最早曾是京都富商角倉了的水岸私邸。在保津峽這片絕佳位置,居高臨下坐擁嵐山美景的虹夕諾雅·京都只有25室,客房數是虹夕諾雅系列中最少的,這也解釋了楓葉季的一房難求。
替代了「嵐峽館」後,星野進行了大規模的改造翻修工程,承擔建築設計的依舊是東環境建築研究所。作為虹夕諾雅系列的老搭檔,建築師東利惠在保留了百年旅館建築的同時,加入了大量現代旅館元素保障客人的舒適。而作為京都傳統工藝的符號,傳統的京唐紙,障子門等亦被納入客房設計之中。
圍繞著兩處日式庭院,客房便設立在新舊大小不一的數寄屋建築內。25間客房被分為五種房型,其中「月橋」與「山の端」的雙層的別墅房型,接近百平米的面積以及開闊的景觀視野也是最貼合對貴族私宅的幻想。擁有最佳景觀的「月橋」房型,圖片來源於官網「山の端」客室,圖片來源於官網「山の端」客室,是對原百年老鋪保留最完整的戶型,房內配備的是與傢具職人公司「ヒノキ工芸」(檜木工藝)聯合開發的榻榻米沙發,傳統和室布景多考慮跪坐時的高度,這一傳統與現代結合的方式亦十分有趣。
「谷霞」與「葉雫」房型適合兩人入住,擁有不錯的景觀視野以及和洋式客房設計。遺憾的是,由於滿房,沒有機會實際參觀到每處房型,此處也不便做深入比較。此次,我入住的是全館只有兩室的「水の音」客房,為一人旅專屬。雖是單人房型,但接近四十平米的面積已經相當寬敞,房型設計與入住體驗上亦和其他雙人房型無過大區別。如果再有機會,「月橋」將會是我的第一選擇。
除去幾間相對獨立的複式房型,其他客房分布在幾間建築內。進門後,一個共用玄關用來儲存客人的鞋具,在旅館內,亦可穿著提供的改良木屐。和我想像中的內部結構不同,東利惠在傳統外觀的建築內做了不少現代風格的設計,在這點上可能與許多人期待的傳統日式風格有些出入。(較大的和式房會更貼近日式風格一些)
客房內部,考究的裝修配上精簡的傢具,是典型的和洋式設計。寬大的床鋪而非榻榻米,落地窗旁的舒適沙發與寫字檯,床後的手刷京唐紙由京都老鋪「丸二」提供,和風的照明燈具來自明治時代創立的「三浦照明」。獨立的浴室配備了檜木風呂與淋浴,備品亦和其他虹夕諾雅無大差別,與富士一樣使用了比較小眾的純天然護膚品牌北麓草水系列。「嵐峽館」的溫泉並沒有被星野保留,取而代之的是在客房內提供漢方葯浴包和夜間的水果浴組合,在嵐山這處離京都最近的溫泉地不能體驗到日式旅館的精華也實屬一大遺憾。在夜間還有舒適的睡衣和助眠音樂相比和式房方便跪坐的矮桌,我更習慣傳統的工作桌椅,窗外的嵐山紅楓與保津川就在眼前,嵯峨野觀光火車也時不時開過,唯有客房內的空間是寧靜且私密的。電視自然是沒有的,這是虹夕諾雅的慣例(唯有東京分號為商務人士妥協,配備了隱藏式設計的電視)。不同於和式房提供的茶箱,我的房間內有一個精緻的筆箱,也是京都號的獨創。除了傳統的筆墨紙硯外還有可愛的香袋和花牌遊戲,營造出懷舊的形式感。是日,Welcome Gift是一瓶氣泡清酒,對於沒有會員計劃的酒店,能收到禮物總是一件意外之喜。在客房飲料這件事情上,對於虹夕諾雅的mini bar,我一直是稱讚不已的。除了擁有日本茶與豐富酒水飲料選擇外,將客房內的酒水以接近市價的平價出售,也是虹夕諾雅的特點。比較一下同一時段京都四季與虹夕諾雅的價目表,前者是後者2-3倍左右
在傳統的建築中增加現代元素的同時,又巧妙的將京都傳統符號嵌入其中,東利惠又再一次融合傳統與現代之所長,適應現代人的住宿需求,這點也是我一直對虹夕諾雅系列的稱讚。如果說有什麼不足,沒有乾濕分離的洗手間配備了過於靈敏的感應馬桶,客房內為了營造美感略顯昏暗的燈光,一定程度反映了融合背後的排斥。穿上旅館的休閑服,是時候到處逛逛了水奧之庭
在虹夕諾雅系列中,永遠少不了三個人。星野集團的掌門人星野佳路,負責操刀建築設計的東利惠,而另一位就是主掌環境設計的長谷川浩己。虹夕諾雅·京都的環境與庭院便是由長谷川浩己的studio on site事務所擔任設計。
不同於輕井澤,富士,沖繩等地擁有大片的室外空間,虹夕諾雅·京都的室外區域只有「水の庭」與「奧の庭」兩處日式庭院。庭院的施工由創立於1848年的京都「植彌 加藤造園」完成,旗下庭院作品遍布京都名門古剎,更有值萬兩的南禪寺絕景。位於旅館核心區域的水之庭,由池塘與小型瀑布構成,利用看似狹窄的格局營造出了高低錯落的親水區域,隨意飄落水面的楓葉與池塘中的游魚睡蓮構成了秋天的美麗畫卷。
雖然面積不大,但虹夕諾雅·京都的庭院設計是我在整個系列中的最愛,也為長谷川浩己的創新設計與植彌加藤造園傳統施工所折服,所展現的依舊是傳統與創新結合的全新庭院空間。
晝 虹夕諾雅·京都夜 虹夕諾雅·京都
現代旅行的滯在感
在虹夕諾雅系列中,星野佳路不斷強調的一個概念便是「非日常」,如果一次旅行和日常生活無異,那麼就缺少了脫離日常生活的感覺。如果想純粹一些,虹夕諾雅·京都有一種上繳自己的電子設備的Out of Digital套餐,除了日常宿泊外,還可以禪修打坐,品嘗寺院的精進料理。如果沒做好這樣的覺悟,在旅館也能體會到遠離日常的旅行滯在感。不知是否有意為之,旅館的Wifi信號略弱,不過,放下手機也沒什麼不好。
虹夕諾雅·京都是整個品牌中唯一一家拒絕兒童入住的設施,由於傳統建築的隔音以及對整體氛圍的考量,旅館將入住的客人年齡限制在13歲以上,對於家庭來說有些不友好,好在其他虹夕諾雅打破了日式旅館限制兒童入住的傳統,使得家庭旅行變得方便起來。
除了客房外,旅館最主要的公共區域便是水之庭對面的Lounge。由於面積所限,Lounge需要兼具休憩,前台與商店三處功能。
由於客室數量有限,Lounge鮮有擁擠之感,這一點上想到了虹夕諾雅·東京的經歷,入住期間,幾乎沒有碰到別的客人,私密感很強。反倒是前台,小小的門面安放了數名工作人員,顯得忙碌不已。白天和晚上,Lounge會有簡單點心與飲料供應相比其他虹夕諾雅,京都的商店展示了大量獨特的商品,從旅館內使用的手工藝品到與京都手工匠人和老鋪合作的小物,雖然價格不菲,但做工精緻,招人喜愛。
晚間試著自己製作助眠的香袋
Lounge中我很喜愛的是這處躺卧沙發,從小型圖書館取一本講述京都手工藝人的圖冊或帶上旅館的耳機聽音樂,若不是惦記著別錯過晚飯,就怕不小心睡了過去。Lounge的圖書館和音樂收藏從台階走出室外,是虹夕諾雅·京都的另一大亮點——空中茶室,由於實在迷你,正對大堰川與嵐山景緻的這一處空間需要提前預約使用。櫻花季的空中茶室,圖片來源於官網望著窗外時不時穿過的嵯峨野觀光車,紅葉開始掉落,虹夕諾雅·京都就是一處隱藏的京都景點。另一處和室,兼具表演與京都傳統文化展示功能旅館深處,有一間Salon & Bar,名為「藏」。這間14年才新開業的設施,在白天具有休閑Lounge功能,晚間則為小型酒吧。對於不想暴露在公共Lounge的賓客,這裡是更為私密和舒適的選擇。
每日下午至傍晚,除了氣泡酒外,供應的點心是創業超過兩百年的京都點心鋪「亀屋良長」的招牌「烏羽玉」。喜歡日式威士忌的朋友,不能錯過任何一個好機會,余市15年和限量重泥煤在國內都是稀缺貨色。
與傳統旅館不同,除了餐飲與住宿兩大環節,星野更重視客人在店期間的活動體驗。虹夕諾雅·京都提供了不少體驗活動,無論是體驗聞香,去京都古剎坐禪,還是泛舟品茶,和服變裝游京都,都是為了進一步營造出所謂的京情緒,加強客人的旅行滯在感。
圖片來源於官網朝夕食事,五味自在
在食物這件事上,客人是絕對不會將就的。虹夕諾雅的料理,雖然不如其他方面那麼強勢,但也一直維持在不錯的水平。在輕井澤和東京有曾拿下Bocuse Dor銅獎的濱田統之坐鎮,京都自然也不會落後。出身廚藝世家的久保田一郎,父親掌管著京都米其林老鋪八寸,自小便研習祇園割烹流派精髓,而後又多年在外學藝,回到家鄉的久保田一郎接下了虹夕諾雅·京都的餐廳「卯月」,並順利的在2013年獲得米其林一星。
久保田一郎提出「五味自在」的概念,利用當地食材以法餐技藝烹調,激發出食材本身的味道,Simple is the Best。
是日,一套會席名為「霜月」,加上配酒後,九道菜六種酒,呈現的又是一種傳統與現代,西洋與日本的融合感。整套料理充滿了秋天的味道,無論是擺盤中使用的點綴楓葉,還是香噴噴的栗子飯,一餐高潮是強餚的和牛,恰到好處的火候和鮮嫩的肉質徹底打動了我,完全超出了我對這一餐的預期。由於只有一人,被分配坐在樓下,被發現是左撇子後,餐具的擺放也自然的改變。與侍者聊起主廚,談到都有法國的生活經歷,用餐結束前主廚久保田一郎先生更親自來與我交談,也給了我計劃表達對此餐的讚美之情。
在虹夕諾雅,不必遵循傳統日式旅館的一泊二食觀念,旅館也鼓勵客人探索飲食名店,當日原本的計劃是探訪藍山地區赫赫有名的米其林三星「京都吉兆 嵐山本店」,憑藉與其良好的合作關係,旅館可以代為預定並專程接送,「幸而」吉兆沒有位子預約失敗,不然美好的一餐,其實差一點就錯過了。
除了晚餐,對兩日的早餐也印象深刻。早在來之前,便了解到早餐有火鍋這一選項,然而真到用餐時,還是有些吃驚。將京都的野菜放入火鍋,搭配傳統的日式早餐,絕對是從早就元氣滿滿的一餐。
第二日的西式早餐也同樣讓我吃驚,本以為比較簡單的歐陸或美式早餐,當我看到姑娘從身上背的保溫箱中掏出一個烤麵包的烤箱時,暗暗發誓這一餐一定要全部吃完啊。嵐山保津川散策
京都富商角倉了以從豐臣秀吉處拿到了通商國外的朱印狀,除了富甲一方外,角倉了以心系水運,開挖大堰川,為京都水運做出了不可磨滅的貢獻,受人敬仰。
住在角倉了以的宅邸中,自然也要坐船遊覽一下保津川。除了接送客人的電動屋型船外,還可以乘坐更傳統的人力舟欣賞一下兩岸嵐山的秋景。
確認了只有我一人參與此項活動後,十分開心的享受一次包船待遇。約一小時的時間,不僅可以欣賞秋景,還有服務人員送上抹茶與甜品。熱鬧的遊船還沒有開始運營,船長也比較沉默寡言,我倒是樂意享受這份安寧。
往來秋景,最喜歡的還是星野的屋型船從嵐山上的龜山公園望去,不僅可以看到虹夕諾雅的輪廓,上方的大悲閣千光寺同樣引人注目。而從虹夕諾雅·京都出發,很方便就可以探索這處京都小眾的絕景寺廟。
為了開掘京都與丹波之間的水路,除了大量金錢物力的投入,無數人在開拓水運的過程中也付出了生命,角倉了以為了紀念逝者,興建了大悲閣千光寺。從旅館出發,走過一段平緩山路,便要開始爬山。約15分鐘山路,就到了這處欣賞紅葉與嵐峽絕景的寺廟,當年富商興建的寺廟已十分破敗,2013年為了紀念創立400周年時進行了一番整修,如今收取門票也是為了幫助重建。從居高臨下的寺廟望去,嵐山的秋景盡收眼底
寺廟供奉著大慈大悲的千手觀音,除此之外,還有一座角倉了以的木雕像,對於日本人來說,角倉了以的功績堪比大禹治水,也是日本資本主義的先驅人物。
落腳嵐山深處,在避開遊客方面有著先天的優勢,其中一個好選擇是參加清晨的嵐山散策活動,沿著保津川從旅館出發,一路行至渡月橋。陪著我的姑娘英文一般,但還是儘力為我多講一些嵐山的故事,談起虹夕諾雅,曾在輕井澤工作過的她選擇回到家鄉京都,我笑著說,即使不是家鄉,京都也應該是最嚮往的工作地了。空曠的步道,享受清晨的寧靜行至渡月橋,乘船返程,右岸是被喜達屋改造的「翠嵐」
京都紅葉狩
在京都,最最不能錯過的是深秋的紅葉狩。無論是絕景值萬兩的南禪寺,還是清水高台寺的亮燈夜楓,雨後的知恩院青蓮寺,嵐山深處的一日探索,紅葉季的京都處處都令人歡喜。在虹夕諾雅入住的白天,我也四處逛逛,無法貢獻賞楓攻略,獻上一些隨手記錄的照片罷。
京都寺廟千千萬,南禪絕景值萬兩
永觀堂禪林寺
高台寺夜楓
雨後的知恩院、青蓮院、東福寺
嵐山一日
和東山,祗園的旅館相比,虹夕諾雅的地理位置並不理想,遊覽京都的大部分景點都需要一定的路程。不過想想,如今的保津川遊船,嵯峨野火車,甚至京都市內的觀光路線都會將虹夕諾雅·京都作為一個景點來介紹,事實上客人便是住在這風景中,只是門票確實不菲。與其費力與遊客去尋找景點,爭個機位,能享一份安寧與絕景也是值得。
在豪華旅館林立的京都,前有傳統御三家,後有麗思卡爾頓、四季,以及傳聞選址金閣寺的京都安縵,虹夕諾雅的壓力一點也不小。不過能入住在這樣一家旅館,體驗傳統與現代文化的有趣碰撞,滿足客人對京都的無限臆想,便是虹夕諾雅·京都最大的魅力了。
臨走前我也拍下這一經典瞬間,期待下一次與虹夕諾雅·京都的相遇。
虹夕諾雅·京都
地址:〒616-0007 京都府京都市西京區嵐山元録山町11-2
電話:0570-073-066官網:http://hoshinoyakyoto.jp/參考價格:120000日元起,2人1晚價格,包含早晚餐
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