最家常的法國料理 | 豬肉食譜?

上一篇：融合東西方風味的無國界料理

【題記】

這年頭，會番茄煎蛋神馬的，已經算不上撩妹技能了。

但是，如果你對一個吃貨說，你會做法國料理，還是很好吃的那種。

她臉上一定會浮現出，難以言表的驚喜！（撩漢同理）

追尋地道滋味，領略地區美食，裸食與你同行~

【白洋蔥燉豬肉】

其實做法國料理，並沒有想像中的那麼難。大廚有大廚的精緻與繁瑣，家常有家常的簡單和便捷。

今天為大家帶來一道，充滿異國風情又簡單好吃的法國家常菜：白洋蔥燉豬肉。想要這道菜更加鮮美，或許你有會有興趣熬一鍋：雞高湯

整塊豬肉，經過一個半小時的燉煮，香氣四溢、肉汁飽滿。

有了鑄鐵鍋的加持，食材和香料的香氣，保留得非常完美。

要做這道菜很簡單，幾乎把處理好的食材，丟進鍋里煮就可以了。

當然，想讓燉肉好吃到舔盤子，最好有一個鑄鐵鍋。

【鑄鐵鍋】

鑄鐵鍋堅固厚實、導熱均勻。不誇張地說，有了一口鑄鐵鍋，想不會做菜都難。

受熱均勻

鑄鐵鍋受熱非常均勻，軟妹子們再也不用吃力的顛勺。

密封性好

鍋蓋嚴實緊密，能形成非常好的熱能內循環。完美的鎖住食物水分，充分的保留食材香氣。做出的菜原汁原味、更加鮮美濃郁。

保溫性好

鑄鐵鍋受熱後，熱度可以維持很長時間。跟食物一起端上桌，再也不用擔心飯還沒吃完，菜就涼了。而且燉煮的時候很節能。

當然，世界上沒有十全十美的鍋子。如果硬要說鑄鐵鍋的不足，或許是有點小嬌貴。

鑄鐵鍋的使用和保養，文末會附上小貼士。在這之前，咱們還是先來烹調這道——一入口，豬肉表面的酥香，便侵襲著舌尖的味蕾。輕輕一咬，飽滿的肉汁，帶著雞高湯的鮮味，充盈著整個口腔。慢慢咀嚼，白洋蔥、迷迭香、百里香、鼠尾草的香草味，已經深深滲透到肉塊的內部。白洋蔥燉豬肉。

肉塊越嚼越香，再蘸上融合了肉汁、香草和香料的湯汁，那鮮美的感覺簡直是妙不可言。

烹飪小技巧：

1、豬肉整塊烹飪，肉香保留的更加充分，味道也會更加濃郁鮮美。

2、超市可以很方便的買到新鮮的香草。如果實在沒有，用乾的香草代替也不錯。

3、不想熬高湯？那就用白酒或是粉紅酒取代高湯。不妨多多嘗試，找到適合自己的味道很重要。

鑄鐵鍋使用建議：

1、建議用木勺搭配使用，避免金屬鍋鏟和湯勺，在鍋子表面留下痕迹。

2、鑄鐵鍋怕摔，也怕急速降溫。最好不要空燒熱鍋後，馬上沖冷水。

3、鑄鐵鍋表面有許多細緻的小孔，容易吸油也容易殘留清潔劑。建議用天然的清潔用品。

4、沒有吃完的食物，不要放在鑄鐵鍋中過夜。以免鐵氧化，使食物的味道變質。

鑄鐵鍋保養tips:

1、鑄鐵鍋底部的燒焦物怎麼清理？

在鍋子里放入水並燒開，就能輕鬆清除。也可以加入熱水，再用菜瓜布輕輕刷洗。

2、鑄鐵鍋如何防鏽、去除異味？

將綠茶包放入鍋中，加水煮沸。茶葉中的單寧酸與鐵質結合，會在鍋子表面形成一層保護膜。不僅能防止生鏽，還能去除異味。

一隻鐵鑄鍋、一道白洋蔥燉豬肉，

就能吹進法國料理的浪漫風情，

食材和你也會瞬間優雅起來~

推薦閱讀：