茶藝師應該幹什麼

肯定會觸及很多人的利益，那就抱歉了。

最近關於恢復茶藝師職業資格認證的消息幾乎在所有茶行業從業者的朋友圈刷爆了。

就像這樣：

驚！這個字用的極秒。

社會上對茶藝師的認知，往往有兩種，一種覺得茶藝師就要會那些翻花搖盞的動作，搞茶藝表演，其中最有代表性的是我曾聽過某位領導跟我說：你們的茶藝師進場了，就可以讓那些拉小提琴的換換了，搞搞茶藝表演也挺不錯的。

而另一種，則認為茶藝師是服務員，端茶倒水為主。

然而，這種偏見的形成還真是冰封三尺非一日之寒。

自從「茶藝表演」從台灣傳進大陸，最先落足的就是各種由台灣人或者香港人開設的高級會所。而這種看起來很雅緻且美顏的表現形式，讓原有的喝茶也增加了藝術層面的享受。

隨著各省，尤其是一些茶葉種植大省如福建、湖北、浙江的各等級茶藝比賽的開展，大家似乎並不滿足於簡單的茶藝表演，而是逐漸融入了歌舞等元素。據我老師所講，武漢最初也是由茶藝師來訓練舞蹈提升茶藝表演水平，而後就乾脆從音樂學院請專門的舞蹈學生來學茶藝了。

本末倒置啊朋友們。

本來是為了表現茶文化，結果越玩越偏，越走越遠。

直到現在，只要看見翻花搖盞，我都恨不得出去抽根煙。

不是我不尊重表演者，只是這種表演形式我看了之後尷尬癌都要犯了。

而真正的茶藝師到底應該是怎樣的，他們應該做什麼，這個問題也困擾了很多很多做培訓的老師，還有想要學習、從業的孩子。

之前的茶藝師職業資格，有兩塊，一塊是制茶，一塊是泡茶。

制茶，要學的是如何做好茶。

泡茶，學的是如何泡好茶。

但是由於國內茶藝培訓的亂象叢生，所以導致很多拿了證的茶藝師根本泡不好茶，而泡得好茶的茶藝師往往又不願意去考這個證。

這是一個極大的矛盾，而且似乎成了一種通病。

職業技能證書最大的作用其實是證明持證人擁有這個職位相匹配的能力。而如果培訓馬虎，考證輕鬆，那這個證的意義就不存在了。

而作為一個茶企的負責人，我對於茶藝師則有一些不同的看法。

我跟隨馬曉丹老師學茶兩年，這兩年間喝掉了無數好茶，從五六十年代的生普到去年的冰島古寨，從二十年陳放的岩茶到牛首，從國內到斯里蘭卡，喝得也算是多了。而且每喝一款，老師都會詳細講解這款茶的種植、製作、沖泡等特點，還會重點講述它的品鑒技巧。

同樣的，我們店裡的茶藝師們，也會跟著我一起上課。

這兩天，我準備招聘幾個茶藝師，於是助理擬了一個招聘廣告給我過目。

文案是這樣的：

我說不行，我們不應該要求招聘來的茶藝師有茶藝師資格證書。

有很多很好的孩子，悟性也高，用心也純，但就是沒有考證，難道還要逼人家去考證么。

做好一個茶藝師最應該有的要求應該是熱愛茶，希望長期從事茶么。

我們的茶品基本都是市面罕見的高檔類型，那麼就算他們持證，又有幾個喝過，又有幾個會泡。既然一切都要重新教，那又為什麼要要求那張紙呢。

在我看來，一個好的茶藝師，首先應該具備的素質是把茶泡好。

再進一步就是把茶說好。

這裡的說好，並不是吹得天花亂墜，顛倒是非黑白。

而是要把一款茶的沖泡、品飲、優點、缺點統統講的清清楚楚。

我們在定品牌名的時候也是這樣考慮的。

擇茶記，不但要為品牌擇來好茶，還要為客戶擇來合適的茶。

茶無好壞，說的就是人們的喜好，有人喜歡單樅，有人喜歡普洱，有人喝新茶，有人喝老茶。適口為珍。

但是茶也有好壞，那就是店裡的標準，原料要好，製作工藝要好，存儲條件要好，沖泡要好，這就是好茶。

所以後來老師幫我改了招聘的文案。

經營壓力，還是讓店長和銷售去承擔吧。茶藝師就好好的泡好茶就行了。

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