吃了這麼多年的銀耳木耳，居然全吃錯了？！

銀耳、木耳一直是大眾喜愛的食材，有很高的營養價值。

銀耳被譽為「菌中燕窩」，具有益氣潤肺、護肝養肝等功效。歷代皇家貴族更將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。木耳被譽為「葷中之素」「中餐中的黑色瑰寶」，不僅能養血駐顏，更能清血管、清腸胃，預防結石和防癌防輻，是人們餐桌上不可缺少的山珍美味。

不過99%的人都不知道的一個事實是：只有燉成膠質狀，銀耳、木耳才能更好被人體吸收。

這麼多年，你的銀耳木耳吃對了嗎？

在醫學領域，植物性膠質（如具有水溶性膳食纖維特性的植物性膠質，例如果膠等）有整腸、通便、降膽固醇、孳養益生菌等功能，動物性膠質遠遠比不上它。在養生保健領域，膠質始終佔有一席之地，被不少中醫師及養生老師極力推薦。

銀耳富含天然特性的植物膠質即膠原蛋白。而人體需要蛋白質變形後才能吸收，這就是為何要將銀耳變成膠質狀食用或塗抹才能真正達到美容養顏效果的根本原因。把膠質狀的銀耳塗抹在臉上就是一款絕佳的美容面膜，堅持塗抹可以潤膚，去除臉上雀斑，愛美的美眉們千萬要記住喲。

木耳中所含的植物膠質，有很強的吸附力，能把殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附排出體外，從而起到排毒清胃的作用。所以木耳是一些特殊職業群體的必備食品，如礦工、紡織工人、理髮師、教師等多吃一些黑木耳，尤其是直接吃膠質狀的黑木耳，對身體健康大有益處。