最詳細的家用台式烤箱選購指南兼測評

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聲明：測評範圍僅針對家用台式烤箱，嵌入式烤箱不在此次範圍內。參數均來自官方網站，價格為本文發布時點各大電商平台的價格。

* 購買烤箱時需要關注哪些參數？ *

1、溫控！溫控！溫控！這是除了安全係數外對烤箱來說最最重要的性能，溫控是否精準、爐內溫度是否均勻是衡量烤箱好壞最重要的標準，相信烤過戚風的人都深有體會……

溫控取決於很多因素，包括感溫元器件、控制方式、烤箱大小、外殼材質、加熱方式等等。最基本的，烤箱按照控制方式分為機械控溫和電子控溫兩種，電子控溫的精準度普遍高於機械控溫。溫控是否精準只能通過專門的溫度計來測量，而溫度是否均勻則可以通過烤一整盤曲奇，通過看上色深淺來判斷。

2、容量

一般，三口之家20L-30L是比較合適的，太小溫度難控制，很容易偏高。

3、加熱方式

就烘烤的加熱方式來講，市面上主要有兩種方式：發熱管和熱風循環。熱風循環的加熱方式比較溫和，有利於均勻加熱，不容易烤焦。但缺點也很明顯：

1、如果是單純的熱風循環沒有加熱管的話沒法上下獨立控溫，這就意味著很多進階西點烘焙包括戚風等很難做得完美，而獨立控溫可以說已經成為中高端機型的標配。

2、在做歐包、法棍的時候，前十分鐘需要高溫和蒸汽，無論你製造多少蒸汽，熱風循環分分鐘給你吹跑……

4、溫度範圍

這裡主要指最高溫能到多少，一般機型都能達到230℃，這個溫度對於絕大部分菜品也夠用，但是歐包法棍的製作至少需要250℃以上。

5、功能

現在很多烤箱已經不是單純的烤箱，而是集合了微波、清蒸、發酵等功能的綜合料理機。功能我認為並非越多越好，一台機器很難把所有功能都做到十分完美，所以，應根據自己平時的烹飪習慣有所取捨。

上下管獨立溫控、爐內燈這些，我知道我不說，鄉親們也是會看的。

6、清洗

做肉類燒烤的時候，如果沒有包錫紙容易濺油，長期以往烤箱內部就會布滿了油點，因此清洗的方便程度也很重要。

* 五 款 中 高 端 烤 箱 測 評 *

以下5款是價格在￥1500-2500 之間銷量較高的一些主流機型。對於中高端機型來說，材質用料都不會差，電子控溫+觸控屏也都是標配，選購時主要關注功能、加熱方式、用戶體驗和做工細節等方面。

松下蒸烤箱 NU-JA100W

價格：1799

容量：15L 二層

功能：蒸（三種模式）、烘烤/烘焙、蒸烤、炸、發酵（40℃不可調節）、電腦烹飪

溫控方式：電子溫控、不能上下管獨立控溫

烘烤溫控範圍：100-230℃

顏色：白色（面板有香檳色和白色兩種）

尺寸：350x455x351

和這款類似的還有一個型號JA101：和JA100相比，蒸汽口出氣進行了改良，多了爐內燈和烤架配件。

這款的優點是：

1、顏值高、體積小不佔地。

2、用戶好評率很高，我身邊在用的朋友也反映溫控精準。

3、功能較多，是5款測評機型中唯一能炸的……oh不不不，唯一有炸這個功能的。

缺點：

1、15L略嫌小。

2、230℃最高溫略低。

3、無烤管、單純採用熱風功能加熱，對於進階西點烘焙來說很雞肋。

4、沒有爐內燈。

5、難清洗，爐內四壁布滿了出風孔，濺油的畫面請自行腦補……

以下是朋友做出來的成品，能看出來上色還是比較均勻的，火力也很溫柔……

參數：180℃ 15分鐘

北美電器（ACA）電烤箱 TO-36A8

價格：1599

容量：36L 三層

功能：烘烤、發酵（35-60℃可調節）、360°旋轉烤、熱風、定時、內置爐燈

加熱方式：上下發熱管+熱風循環

溫控方式：電子溫控、上下管獨立

烘烤溫控範圍：60-230℃

顏色：黑色

尺寸：520x430x371

這款的優點是：

1、容量夠大。

2、有360°旋轉烤功能，可以烤整雞……

3、有定時功能。

缺點：

1、除了燒烤發酵之外的功能相對較少。

2、230℃最高溫略低。

3、顏值的話……你們覺得呢……

海氏蒸烤箱 HO-30ES

價格：1680

容量：28L 三層

功能：蒸、烤、蒸烤、發酵（40℃不可調節）、解凍、消毒、內置爐燈

加熱方式：上下發熱管

溫控方式：電子溫控、上下管獨立

烘烤溫控範圍：40-250℃

顏色：黑金色

尺寸：505x415x349

這款集合了蒸和烤的功能，官方介紹上還有煎炸，但實際上也是燒烤模式……和以上兩款相比，它么有很明顯的優缺點，容量合適、功能也比較多，可以上下管獨立控溫，最高溫也有250℃，我覺得它最大的優點是性價比。。。

海爾蒸烤箱XNO28-PIK

價格：1989

容量：28L 四層

功能：蒸、烤、蒸烤、發酵（30-40℃可調節）、解凍、消毒、內置爐燈、WIFI功能

加熱方式：上下發熱管

溫控方式：電子溫控、上下管獨立

烘烤溫控範圍：100-270℃

顏色：銀、白、黃、粉

尺寸：505x415x349（官方尺寸並不準確，實際深度不到415mm）

海爾旗下的台式烤箱產品線非常非常少，但是，這款卻是海爾2015年以來主打的一款產品，無論從顏值還是功能等細節上都做得還比較令人滿意。

首先，發酵溫度可調節，烘烤最高溫度有270℃，是五款測評機型中最高的，也有蒸烤功能，歐包法棍需要高溫和高濕度才能達到膨脹裂口的效果，因此這款蒸烤功能簡直是歐包發燒友的心頭好，再也不用自噴蒸汽了（說起來都是淚）……然後，顏色也有四種可選。

溫控方面，我測的是大概高了5℃-10℃左右，烤一整盤曲奇上色還算均勻。

還有一個值得一提的優點是非常好清潔，爐內四壁都是平滑的，而且底下烤管可以拿起來。

有人說蒸的功能很雞肋？但我怎麼覺得辣么好用呢，自從入手了蒸烤箱，我就再也沒用過微波爐了，熱牛奶蒸模式5分鐘，熱剩飯剩菜加個蛋做成焗飯檔次瞬間提高了好幾倍有木有！

這款機型最大的缺點，我覺得是：海爾畢竟在烤箱領域時間不長，而電子烤箱相對機械烤箱也更容易出故障，其產品的穩定性有待考證。

以下是鄙人一些不成器的成品（捂臉）：

參數：165℃ 10分鐘

參數：230℃ 5分鐘 + 200℃ 5分鐘

美國西屋蒸烤箱WTO-PC2830

價格：2599（活動價也能到2500以下）

容量：28L 三層

功能：蒸、烤、蒸烤、發酵（40℃不可調節）、解凍、消毒、內置爐燈

加熱方式：上下發熱管

溫控方式：電子溫控、上下管獨立

烘烤溫控範圍：40-250℃

顏色：金色

尺寸：505x412x349

西屋的這款和上面海氏的所有參數幾乎一毛一樣……連感溫探頭都是同一個品牌，唯一不同的就是外貌和價格了吧，我個人很喜歡這種粗獷簡潔的美式外觀。西屋是正經美國牌子，但這款烤箱是正經 made in China。西屋在家庭電器方面有一百多年歷史，產品質量做工應該靠譜兒。

* 選購建議 *

從功能上說，如果希望功能越多越好，西式烘焙就做做餅乾和甜麵包的話，可以考慮松下，蒸、烤、炸齊全，擺在家裡也好看。

如果有例如歐包法棍等進階烘焙的需求，那我更推薦海氏、海爾和西屋，這三款在功能和參數上相似度很高，可以結合品牌認可度和用戶評價來選擇。

最後，貼上參數對比表方便大家比較：

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