吃在日本 | 10大逼格破功的瞬間

不知道你有沒有想過在日本裝 Local ？

由於某些顯而易見的原因，相比地球上的其他地方，在日本我們更容易偽裝自己觀光客的身份，隱藏自己在陌生國度的局促和格格不入。穿著和服在櫻花樹下散步，光著身子泡溫泉，一切都很順利，內心升起一種優雅從容的感動……

然而一到餐廳就破功。

為了感受日本的飲食文化，吃頓好的，很有必要。日本是一個非常講究用餐禮儀的國家，尤其是在稍微高檔一點的餐廳，例如懷石料理餐廳和米其林餐廳等等，更注重營造格調高雅的氛圍。由於文化差異，我們可能並不了解某些用餐習俗，於是導致畫風跑偏。

要想正確地作出水平、作出風格，必須避免以下這些畫面太美的瞬間：

1. 上門不預約，就這麼直接

除了簡餐和居酒屋，稍好一點的餐廳都要預約。有些高檔餐廳不接待沒有預約的客人，而另一方面，預約也能省去排隊的麻煩。除了少數太火而要提前幾個月預約的餐廳外，通常只需在抵達日本後，讓酒店前台代為預約即可。

2. 濃郁的花露水，進擊的男人味

就算是去高檔餐廳，也不用焚香沐浴隆重登場！進入餐廳，身上不應帶有任何濃烈的氣味（煙味、香水味等），以免影響食客對食物味道的感知。

3. 一份套餐，多人共享

日本的餐廳基本都不會接受多人分享食物。單人套餐里菜式再多，也都只是一小口，只夠一個人吃。選擇多人套餐，實際享用人數也不應超過店家建議的人數，否則是對店家服務的濫用。點菜按人頭來，一人用一份，才能體現對店家的尊重。

4. 菜不上齊不許吃，我要驗毒發票圈

花這麼多錢，吃這麼好，不就是為了讓別人知道么？好吧，除了少數會事先聲明的餐廳之外，大部分餐廳是允許拍照的。要是想和廚師合影，你甚至可以請店員轉達合影請求，絕大多數廚師都會欣然應允。但問題是，如果你想感受壽司刺身的最佳口感，最好在 10 秒鐘之內享用。壽司師傅們費盡心思保證食物的新鮮，如果這樣一直放著，讓食物在空氣中氧化，實在是浪費了師傅的一番苦心。因此不是不能驗毒，只是動作要快。

哦對了，驗毒時請不要使用閃光燈或三腳架，如果沒有經過允許，也請不要拍攝廚師、店員或其他客人。

5. 筷子搓搓搓，面子丟丟丟

你當這是工地放飯嗎？搓筷子是無禮的舉動，請殺死內心的搬磚工，做飯桌上的小公舉。如果筷子是用筷封封起的，可以依次抽出哦。

6. 錯把薑片當小菜，這樣開胃好奇怪

壽司、刺身旁的腌姜、蘿蔔等配菜，不是餐前小菜，而是用來串場的。當你吃完一味壽司要換一種口味時，吃點腌姜可以讓口腔清爽，防止串味。

7. 山葵醬在醬油里攪攪，壽司飯在醬油里泡泡

這都是不地道的吃法。有些料理店會將山葵醬（wasabi）捏入壽司，或提供調好味的醬油，有些則讓食客自行選擇蘸醬搭配。如果想要山葵醬調味，可以用筷子夾一點放在魚生上，再蘸醬油。切記不要用壽司飯蘸醬油，否則會蓋住米粒間壽司醋的清香。

8. 咬不斷，理還亂

優秀的料理師傅能在製作壽司時把握住恰好能夠入口的大小，因此壽司要一口吃掉才行。實在太大的，請用筷子將食物分成能一口吃下的尺寸。但千萬不要咬一半放下來，這樣不僅不雅，散落的米飯和魚生也會讓你感到狼狽。

9. 順序無所謂，隨意換口味

通常情況下，品嘗壽司的順序應是先淡後濃，魚生的顏色由淺入深。如果先吃味道肥美濃郁的，再吃味道清甜的便會覺得索然無味。

10. 吃飽咂咂嘴，毛巾擦擦嘴

毛巾是用來擦手的。毛巾是用來擦手的。毛巾是用來擦手的。

對美食的領悟能力是需要培養的，但是這些基本禮儀，了解了再去才能避免尷尬哦！保證最地道純正的體驗，同時也是尊重餐廳服務的表現嘛~

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Photo by 《日本美食》錦囊作者 @中午十三點