冬至、餃子，為什麼它倆會在一起？#李小乖咬文嚼字第一期#

今日是冬至，收到了一份來自友人親手包的餃子，甚是開心。初嘗一口，驅寒的白鬍椒首先挑逗了我的味蕾，隨後是香菇、青菜相繼出現，然後……好吧，我太饞了，沒細細品了，總之很好吃就對了。

然後我調侃道：「雖然你是第一次包餃子，但是味道很不錯哦，而且餡料的配方接近古方，餃子源於你們河南，也許會包餃子都是寫進你們河南人基因里的了。」他說他不知道餃子的由來，自己也是憑著感覺去做，所以我就想寫這麼一篇文了，為大家講一講餃子和冬至的故事。

寒冬里提到餃子，大家會聯想到的兩個日子分別是冬至和除夕，為什麼這兩天都要吃餃子？因為其實在漢武帝劉徹採用夏曆年之前，正月和冬至是沒有被區分開的。從周代到秦代，一直是以冬至日作為歲首。周公以「土圭法」測得冬至日為一年之中日影最長的一天（即白晝最短，陽光直射點在南回歸線，所以北溫帶的我們日影最長），故定冬至日為歲首。

《漢書》有云：「冬至陽氣起，君道長，故賀……」也就是說最開始人們過冬至節是為了慶祝新的一年到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始。

而除夕，則是夏曆正月的最後一天，按舊時天干地支的計時法，午夜12點為「子」時，又稱「子夜」，子時鐘聲一響人們便由舊的一年邁進了新的一年，稱為「更歲交子」。習俗中在子時吃的這種帶餡食品是為了辭舊歲迎新年，那時的人們便把它稱為「交子」，口耳相傳，便得此名。是取新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。

後來在書寫時，因為「交子」為食品的一種，便在前邊加上「飠」，於是成為「餃子」。

（題外話：過節在古意中是過劫，劫，劫難之意。所以逢年過節才需要吉祥話等祝福的力量。一切語言皆「咒語」，當然，這是我將來在另一篇裡面要講述的故事了。）

再來說說我為什麼說餃子起源於河南，朋友做的餡料接近古方。

餃子起源於張仲景的時代（東漢末年），「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」。

建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便辭官還鄉，決心為百姓治病。

這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裡很難受。

他一回家，登門求醫者便蜂擁而至。同時張仲景心裡老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽（嗯，就是臣本布衣，躬耕於南陽的「南陽」。）東關空地上搭起了醫棚，架起大鍋，專門施藥為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋里，熬到火候到時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個「嬌耳」，這葯就叫「祛寒嬌耳湯」。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天施藥，後來鄉親們的耳朵都被他治好了。

從此以後，每到冬至，人們就想起張大夫為鄉親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品。為了區別「嬌耳湯」的藥方，就改稱為「餃耳」。因叫著別嘴，後來人們就叫它「交子」了。慢慢的，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。

故事講完了，你還滿意嗎？

想起前幾日和學中醫的朋友討論到另一個朋友喝梨湯清肺的事情，中醫朋友說：「你自己有炎症的時候自發地想喝梨湯，其實就是不自覺地應用了中醫的知識，其實也是身體的智慧。」然而非也，我認為是古人發現了出生產生活經驗中的規律，總結出了一套中醫知識體系，而非身體自發應用了中醫的知識，而是中醫論述了身體系統的自身智慧，也既是道。

不過，子非魚，焉知魚之樂？道可道，非常道，誰知曉？

好了，我們下一期#李小乖咬文嚼字#再見~

最後，附上朋友做的餃子，o(*￣▽￣*)o

為什麼上傳總失敗？好吧，你們應該能看到頭圖的吧？