酒窩醬 的 Live －－ ???? 解讀卡路里，拒絕脂肪第一步

Hi，我是 Judy （酒窩醬），美國伊利諾伊大學食品科學學士，港大食品安全與毒理學碩士，現在是企鵝吃喝指南負責食物科普的編輯。

dei，最嚴謹的吃貨，最有趣的學霸就是我～這是我的第二場知乎live，關於營養學裡最最基礎的，卡路里。

不知道你們是否還記得前一陣刷爆朋友圈的「【BBC醫學實驗】節食減肥無效，英美9位科學家良心之作」，引用了幾年前的BBC「地平線」紀錄片，雙胞胎兄弟Chris和Xand，接受為期四周的飲食實驗：一個人吃「高糖食譜」，另一個人，則吃「高脂肪食譜」。

實驗目的，是探索高糖和高脂，哪一種對人體影響更大。

整篇文章似乎都在試圖證明，高糖飲食明顯優於高脂肪飲食，吃糖無害。於是群眾喜出望外、競相轉發，糖，隨便吃啊！

隨之而來的一大波闢謠文的轟炸，爆出原文是斷章取義的營銷軟文，營造「吃糖無害」的假象；相較之下，紀錄片相對中立，但實驗本身也有不少缺陷。

這麼不靠譜的軟文，如此極端粗暴的結論

為什麼還有那麼多人信而轉發？

群眾是真的在吃瓜嗎？

跟辦公室其他群眾聊了聊，才發現原來大家真的在吃瓜……不要說營養學了，大部分人，連自己身上的肉是怎麼長的也搞不清楚......吧？

這樣吧，我們先定一個小目標：要搞清楚自己的肉是怎麼長的，就得先搞清楚卡路里是什麼，從何而來，又去向何方！

在1月10號（是明年！！）晚20:30分，知乎live－???? 解讀卡路里，拒絕脂肪第一步里，我將會為你解答這些問題：

＊ 卡路里是什麼？

＊ 卡路里 or 千焦 or 能量 or 熱量 有什麼關係？

＊ 食物中的能量從何而來？

＊ 供能的碳水化合物、蛋白質、脂肪和酒精到底是什麼？

＊ 卡路里是怎麼算的？

＊ 卡路里的應用：食物上的營養標籤怎麼看？

＊ 不是所有的卡路里都是一樣的卡路里！

＊ 卡路里和我肚子上的肉到底有什麼關係？

＊ 所以我每天到底該怎麼「吃」？

你關於卡路里的所有疑惑，我都會儘力為你一一解答，趁著年前肉還沒開始大魚大肉，我們約一發唄？