萬聖節做南瓜燈挖出來的南瓜肉怎麼處理？

萬聖節這會的季節，南瓜除了特別好看外，還特別好吃呢。用南瓜肉做一盤萬聖主題的南瓜Cupcake，不管是出現在萬聖派對的甜品台上，還是伴著恐怖片獨自一口吃掉，都是非常合適。

這次的南瓜Cupcake使用了大量南瓜泥，口感濕潤鬆軟。奶油topping做了小小的裝飾，插了蜜烤的南瓜片像是魔鬼的犄角，搭配曲奇片巧克力做成女巫帽的樣子。

Recipe：萬聖南瓜Cupcake

一、配料

• 蛋糕體：南瓜泥60g；黃油60g；細砂糖40g；淡奶油30g；牛奶30g；雞蛋一個；低筋麵粉100g；泡打粉3g。
• topping：淡奶油200g；細砂糖20g；南瓜泥30g。

以上配料可製作普通大小紙杯蛋糕6枚。南瓜採用先切塊，後蒸熟，再碾成泥的方式處理，南瓜泥中的水份需要盡量排除，topping中的南瓜泥尤甚，可放入鍋中干炒幾分鐘以蒸發水分。

二、步驟

1、黃油軟化，加入細砂糖打至順滑，體積膨脹。

2、分次加入雞蛋、牛奶、淡奶油，攪打均勻。每樣材料都至少分3次加入，每次攪拌均勻後再加入下一種材料，否則容易出現油水分離。

3、篩入低筋麵粉，翻拌均勻；倒入南瓜泥，攪拌均勻。

4、倒入模具中，放入預熱170度的烤箱，25分鐘。

5、出爐後放一旁晾涼，準備topping。

6、淡奶油、細砂糖混合，打至裱花狀態，加入南瓜泥攪拌均勻即可。

7、「犄角」是淋了蜂蜜在烤箱中200度烤20分鐘的南瓜薄片，如下圖；

8、「女巫帽」由奧利奧餅乾片＋好時巧克力組合而成，一般的蛋糕裝飾女巫帽都是用翻糖製作的，材料準備麻煩不說，口感也不好，換成了餅乾和巧克力的組合，操作更加簡單，吃起來也更加有趣。

還有剩南瓜怎麼辦？做成南瓜粥啊。韓式烤肉店裡不限量的免費南瓜粥太小碗，每次去都至少要喝50碗呢，在家做可以一次喝過癮。

材料：南瓜、清水（1:1）；糯米粉、糖適量。（200g南瓜約可做如圖兩碗）

步驟：

• 蒸熟的南瓜加等量清水用料理機打成南瓜液，放入鍋中煮沸；

• 糯米粉一勺加半碗冷水調成糯米水；

• 糯米水倒入南瓜液中，小火熬煮，不停攪拌，直至需要的黏稠度；

• 稠了加水，稀了加糯米水；

• 加入糖攪拌均勻，出鍋，點綴奶油。

還有剩南瓜怎麼辦？做成南瓜粥啊。韓式烤肉店裡不限量的免費南瓜粥太小碗，每次去都至少要喝50碗呢，在家做可以一次喝過癮。

真是特別好吃。

蒸著吃，

煮著吃。

招待不周！

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