你知道各種茶具和使用方法？

茶具通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。一套精美的茶具，配上一壺好茶，列杯分茗間，既表親朋情誼，又是藝術品德陳列欣賞。

將介紹如下茶具

1.茶盤2.茶葉罐3.茶壺4.蓋碗5.品茗杯6.公道杯7.過濾網和濾網架8.隨手泡9.茶巾10.聞香杯11.杯墊12.養壺筆13.賞茶荷14.水盂15.普洱茶針16.茶承17.蓋置18.茶道六用19.茶玩

這些茶具搭配組成干泡法，濕泡法，茶葉審評泡法。現在茶桌、茶席的布置又加入更多元素，茶人可以根據自己實際使用情況靈活的搭配茶具，增加品茗的整體感受。

「干泡法」與「濕泡法」有區別？

當然有，主要體現在茶桌面「濕」的面積；而茶盤大小決定濕的面積，濕的面積大則偏向濕泡，面積小則偏向干泡。現在泡茶更追求美觀、藝術性、整潔、方便收拾等·，干泡法便開始被推崇，但限制與同時只能一泡茶或幾泡。但在茶葉審評中還是濕泡法更合適，通常都是數十泡同時進行。也因此在茶具選擇上不僅要考慮自己平時『干』『濕』泡的情況，還要結合選用是茶壺還是蓋碗，輔助茶具也各自不同。

具體介紹各個茶具以及使用方法：

◎茶盤

茶盤是用來盛放茶杯、茶壺、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。有圓月形、棋盤形、扇形，也可以是單層或夾層，夾層用以盛廢水，也可以是抽屜式的，也可以是嵌入式。

茶盤的排水方式有盛水型和接管型兩種。盛水型適合不常喝的朋友，而接管型則適合常喝或泡大量茶的茶友。

端茶盤時，要先將上面的茶壺、茶杯、公道杯拿下，以免失手。

用完後不可讓廢水長時間留在茶盤內，而是用干布將其擦乾。

◎茶葉罐

茶葉罐，形狀各異，可根據個人喜好選擇。而且，不同的形狀在一定程度上象徵著名貴與否，而且價錢也是不同的。

茶葉罐用完後要立刻密封好，以防茶葉受潮或者走味。

◎茶壺

茶壺是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。主要用來泡茶，由壺蓋、壺身、壺低、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部。壺身有口、延(唇牆)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。

使用紫砂壺或者陶壺，最好使用同一類型的茶來養，避免使其因接觸不同質地的茶而顏色不純。紫砂壺吸附性強，不同質地的茶沖泡，長期以往會影響茶湯的口感不正，偏離茶實際的口感。

使用

使用茶壺時，不可將壺嘴對著客人，而應朝向自己。

用茶壺傾倒茶湯時，一定要用手指扶住壺蓋，以免茶壺傾斜時，壺蓋滑落摔碎。

◎蓋碗

蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，又稱「三才碗」「三才杯」，蓋為天、托為地、碗為人。此外，蓋碗也可當做品茗杯使用。

使用

用蓋碗茶時，要先揭開碗蓋，再嗅蓋香，最後聞茶香。

不可將碗蓋、碗身、碗托三者分開，否則既不美觀也不禮貌。

◎品茗杯

品茗杯也叫茶杯，是用來品飲茶湯的。

使用

拿品茗杯時，手要收攏，以示大權在握。或者可輕翹蘭花指，以顯儀態優美、端莊。

◎公道杯

公道杯也稱茶盅，用來盛放泡好的茶湯，同時也能沉澱茶渣。用公道杯分茶，可使每隻品茗杯分到的茶水一樣多，以示公平，故稱公道杯。

使用

泡茶時，應將泡好的茶湯馬上倒入公道杯內，隨時分飲，以避免因茶葉長時間浸泡而使茶湯太苦或太濃，從而保證正常的沖泡次數中所沖泡的茶湯滋味大體一致。

◎審評杯組

審評杯組，是用來審評判斷綠茶、白茶、紅茶、黃茶的品質等級。把審評杯換成蓋碗，這樣的組合是用來審評烏龍茶的，如鐵觀音、武夷岩茶。近些年審評碗、審評匙開始出現在一些日常的茶桌上，因為審評碗在看湯色，審評匙在聞香上更加直觀方便。

使用

使用時按照審評要求進行使用。

◎過濾網和濾網架

過濾網又名茶漏、濾網，是用來過濾茶渣的，網面一般為不鏽鋼細網、棉線網、纖維網罩。濾網駕則是用來放置過濾網的器皿。過濾網不用時要放回到濾網駕上。

使用

使用過濾網時，要將其放在公道杯的杯口，並注意過濾網的「柄」要與公道杯的「柄耳」相平行。

過濾網用後要及時清洗。

如果是鐵質的濾網駕，用後要及時清洗、擦乾，不宜長時間侵泡在水中。

◎隨手泡

隨手泡是現代泡茶時最常見且方便的燒水工具。

使用

泡茶過程中，不可將壺嘴面向客人。

如果是新壺，那麼在使用前應加水煮開後侵泡一段時間，以去除壺中的異味。

◎茶巾

茶巾又稱「茶布」，用來擦拭茶具上的水漬、茶漬，尤其是茶壺、品茗杯等的側部、底部的水漬和茶漬。

使用

茶巾只可擦拭茶具飲茶、出茶湯以外的部分，而不能用來清理泡茶桌上水、污漬、果皮等。

泡茶過程中，將雙手輕搭在茶巾上，是泡茶禮儀的基本規範之一。

茶巾使用後不可暴晒，以免變硬。

使用茶巾時，一隻手拿著茶具，另一手的拇指在上，其餘四隻在下托起茶巾，然後輕輕擦拭水漬、茶漬。

使用後要正確摺疊：將茶巾等分三段分別向內對摺，再等分四段，重複以上過程。

◎聞香杯

顧名思義，聞香杯指的就是用來嗅聞杯底留香的器具，它與品茗杯相配套，質地相同，加上一個茶托，則為一套品飲組杯。

使用

使用聞香杯時，可先將茶湯倒入杯內，然後將杯倒扣在聞香杯上，用手將聞香杯托起，迅速穩妥地將聞香杯倒轉，使聞香杯倒扣在茶杯上，穩穩地將聞香杯豎直向上提起(將聞香杯再次倒轉)，使杯口朝上，雙手掌心向內夾住聞香杯，靠近鼻孔，聞茶的香氣，邊聞邊搓手掌，使聞香杯發生旋轉運動，以使聞香杯的溫度不至於迅速下降，利於香氣的散發。

◎杯墊

杯墊又稱杯托、小茶盤，是用來放置茶杯、聞香杯的器具。

使用

用杯墊給客人奉茶，顯得衛生、潔雅。

杯墊用後要及時清洗，若是竹質、木質的則應通風晾乾。當然，紙質的杯墊除外。

不管是何種材質的杯墊，都不能經常跌碰。

◎養壺筆

養壺筆可保養紫砂、陶瓷等各類茶器；同時還可刷茶葉碎、吸附茶盤上多於的水分、養開片的杯子清潔茶壺死角以及清洗茶玩等。

使用

用養壺筆將茶湯均勻地刷在壺的外壁上，使壺的任何一個面都能夠清洗到，以讓壺的外壁油潤光亮，看起來更美觀。

若使用竹木地的，因易受潮，所以每次用完後要及時晾乾。

◎賞茶荷

賞茶荷形似一片荷葉，用來暫時盛放從茶罐里取出的干茶，以鑒賞茶的色澤及外形。承裝茶葉後，可評估沖泡方法及茶葉量多寡，之後才將茶葉倒入壺中。此外，也可在賞茶荷中將茶葉略為壓碎，以增加茶湯濃度。賞烏龍茶時，還可以聞干茶的香氣。

使用

使用賞茶荷時，不可將手直接碰觸茶荷的缺口處。

拿賞茶荷的正確姿勢是：用拇指和其餘四指分別捏住茶荷的兩側，將茶荷放在虎口處，另一手抵住底部，請客人賞茶。

◎水盂

水盂又稱茶盂，用來存放泡茶過程中的廢水、茶渣。

使用

水盂是用來盛放涼了的廢水和茶湯，不可做他用。

由於水盂容積小，倒水時盡量要輕、慢、以免廢水溢濺到茶桌，並及時清理廢水。

在泡茶過程中，泡茶者可用水盂里的水來洗手。

◎普洱茶針

普洱茶針是用來撬取普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的器具。

使用

正確的使用方法是先將普洱茶針插進茶餅中，然後用力慢慢向上撬，用拇指按住撬取的茶葉取茶。

對於不同形狀的普洱茶，撬取順序是不同的。如果是茶磚，應從茶磚的側面入針；如果是茶餅，則應從茶餅背部中心的凹陷處入針；如果是沱茶，則應沿著沱茶條索撬起。

如果是較鬆散的緊壓茶，同樣要使用普洱茶針，若用手掰的話會使茶不均勻，不易泡開也不易掰碎。

◎壺承

壺承又名壺托，是專門放置茶壺的器具。其功用是承接壺裡濺出的廢水，以保持茶桌乾淨。

使用

若將紫砂壺放在壺承里時，最好在壺承上面放個布墊子，避免彼此磨損。

◎蓋置

蓋置又名蓋托，是在泡茶過程中，用來放置壺蓋的器具，以防止壺蓋直接與茶桌接觸，減少壺蓋破損。蓋置的形狀有多種，有盤狀、木樁形等。

使用

使用蓋置後應立即清洗，以免因茶漬明顯影響飲茶心情；茶漬造成外觀色差。

◎茶道六用

茶道六用，也叫茶道組合，是茶夾、茶漏、茶匙、茶則、茶針、茶筒六件泡茶工具的合成。

茶夾(茶鑷)：溫杯過程中，用來夾取品茗杯和聞香杯。

茶漏：向茶壺投放茶葉時，將茶漏放在壺口，可擴大壺口面積，防止茶葉外漏，適用於壺口小的紫砂壺或陶壺。

茶匙(茶刮)：大彎耳勺狀，用來向茶壺和蓋碗中撥導茶葉。

茶則(茶勺)：長勺子狀，用來量取茶葉，即從茶葉罐中取出茶葉。

茶針(茶通)：當壺嘴被茶葉堵住時用來疏通，或放入茶葉將茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

茶筒：用來盛放茶則、茶匙、茶漏、茶針和茶夾五種茶具的容器。

使用

取放茶道六用時，不可手持或觸摸到用具接觸茶的部位。

茶道六用是泡茶的輔助工具，可根據需要適當使用，以提供便利。

◎茶玩

茶玩也稱茶寵、茶趣具，用來裝點和美化茶桌，是大部分愛茶人士的必備愛物。茶玩是需要用心「養」的，品一口茶，把玩著手中的茶寵，別有一番情趣。

使用

泡茶、品茶時，和茶桌上的茶玩一起分享甘醇的茶湯，更能增加和茶伴之間的友情，茶的香味自然撲鼻而來。

養茶玩最好別老用剩下茶泡，最好是一邊喝茶一邊用細毛筆輕輕撫刷。

要用茶水澆濯，不可用白水。這樣摸上去會有溫潤順滑的手感。

最好使用同一類型的茶來養茶玩，避免使其因接觸不同質地的茶而顏色不純。

◎飄逸杯

飄逸杯也稱茶道杯，是一款方便攜帶、辦公自用、辦公招待簡易泡茶器具。

將杯蓋打開加入茶葉，倒入開水再蓋上杯蓋，按下按鈕，水就慮到下面的公道杯中。

同一杯組可使茶葉、茶湯分離，並自動過濾，改善浸泡過久，茶味苦澀的缺點。

清洗容易，掏茶渣相當方便，只要把內杯向下傾倒，茶渣就掉出來，再倒進清水搖一搖，再倒出來即清潔。

------------------

箏?茗

茶葉品質鑒定培訓，了解茶的言語，才能真正觸碰到它。

歡迎關注微信公眾號: zm150819

http://weixin.qq.com/r/Nz9je9DEsY3OrZQY92ol (二維碼自動識別)