請收下，這份誠意滿滿的上海廣式早茶評測

和一個生活在上海的老廣東，談到去哪兒嘆早茶：「御寶軒開之前是半島和福臨門，半島之前是威海路老四季，四季之前是南京路上波特曼二樓中餐廳，再之前是淮海路倉浪亭二樓，再再之前得回到98年的唐宮啦。」

時代變遷，店家盛衰，20年前的時髦新鮮，現在仍不減熱度。滬上不少粵菜館在午市提供早茶，相比晚上的正襟危坐，隨意平民了不少。

我對早茶割捨不下還因為早茶點心是如假包換的中式Brunch，對於長者和小寶，都是很討喜的。早餐午間不喧鬧地打開味蕾，所有人都能找到自己中意的點心，續上一壺茶，也可以談得長久。

3月我們發完《早茶點單指南》，就開始了這次歷時半年的測評，選了些自己最愛、朋友推薦或者名聲在外的餐廳，最終有了這份早茶推薦。

9月21日《上海米其林指南》一出，企鵝君看完都懵逼了，發現有星星和推薦的粵菜居然那麼多，裡面好多家我們都測過！但是，如果只是去吃早茶呢？

文章特別長，因此結果先給，具體評價也按此順序列在下文。

企鵝最愛：

唐閣｜Hakkasan｜御寶軒

這些願常去：

家全七福｜夏宮｜璽粵軒｜名豪

有亮點有爭議：

新榮記｜皇朝會｜尚席｜利苑｜翠園

愛不起來：

翡翠｜名城煲王｜金御｜龍鳳樓｜唐宮一號｜譽八仙

測評的胖友們：

聲名：本篇測評只代表企鵝君口味。推薦餐廳只列級別不排順序，考量範圍僅為點心而非整體菜品。由於上海餐廳太太太多，如果你有心水而我們並未試過的餐廳，歡迎留言交流！我們會進行補測！

祝各位吃的暖心落胃。

推薦店家

唐閣 ｜質高價高環境好

唐閣在新天地朗廷酒店的5樓，其在香港的兄弟店在去年底晉陞為米其林三星餐廳，上海唐閣在主廚譚仕業（香港唐閣行政總廚鄺偉強的得意弟子）的帶領下於9月21日公布的《米其林紅色指南上海2017》中，成為大陸第一家也是目前唯一的三星餐廳，兄弟店都為三星餐廳，也是米其林指南里中餐廳史無前例的成就。

在獲評米其林三星餐廳後，唐閣已經到了一位難求的地步，企鵝君在春夏季去唐閣吃過早茶，菜單和晚間一致，提供水準價格均較高、選擇雖不多但也足以包羅各類的點心。

推薦的有：

水晶鮮蝦餃 （80元／4件）：貌不驚人，甚至感覺澄皮不夠透亮。夾起入口，外皮軟滑、韌性都喜人，蝦肉彈而鮮活，內含微量的湯汁掛在皮餡之間，簡直是標杆。

XO醬炒蘿蔔糕（ 60元）：仍覺其貌不揚。腊味完全滲透軟而不爛的糕身，XO醬又提升了鮮味，舌頭可以感受到融為一體的細蘿蔔絲（其實細絲蘿蔔糕才真的適合煎炒，不容易爛碎，香氣融於糕體），非常棒。

瑤柱鮮蝦腐皮卷（ 80元）：纖薄的腐皮炸的酥透，略微豆香，內餡瑤柱蝦膠鮮甜，保持著水分。

陳皮斑片粥 （60元）：靠著石斑魚片提出一點鮮，加的是細絲的薄皮舊陳皮，整體溫潤平和。

杏仁豆腐（40元）：軟滑、香氣到位。個人不喜歡的加的一小塊芒果。

叉燒酥（ 60元／3件）：餡料過甜過濕導致酥皮容易軟掉，在此不作推薦。

茶位費25-50元／位，收取10%服務費。店裡服務態度熱情，但在添茶等細節上，還有提高的空間。

總的來看，唐閣出品的點心品質在滬上屬頂尖，同時價格較高。不知奪取三星後該店會不會醞釀點心的調整呢。

地址： 馬當路99號新天地朗廷酒店5樓

Hakkasan｜秀外也能慧中

成立於倫敦的Hakkasan，總店在全球總廚唐志威的管理下獲得米其林一星，多次入選過《Restaurant》評選的全球50佳餐廳。上海分店2014年開在外灘18號，去年在聖培露的Asia50餐廳中排名46，今年被收入米其林推薦餐廳。開店至今，Hakkasan的廚師團隊一直由行政總廚馬來人陳家來帶領，出品和風格比較穩定，非常受食客尤其是外國人的追捧。

金箔鵝肝蝦餃（88元／3隻）：顏值頗高，皮偏厚而韌性好、標準彎梭形，染色浮誇點了片金箔裝飾，蝦肉非常緊實，內包一小顆鵝肝。不過，個人感覺創意大於口感。

但是， 8月份去的時候菜單上沒有這道了...不知道以後還能不能吃到。

流沙包（33元／3隻）：餡咸甜適中，油分充足，皮外層極有韌勁，內部軟嫩。

魚籽帶子燒賣（38元／3隻）：帶子新鮮水嫩，餡兒調味怡人。

金銀蛋瘦肉粥（34元）：加入了鹹蛋和皮蛋，蛋本身提供鹹味剛合適，瘦肉絲也是過關的。隨粥附上3種不同調料，鹹淡由人。

韭菜帶子腸粉（38元）：帶子切薄片，腸粉皮滑嫩但略厚。

酥點皮好但餡稍弱，芝士素芋盒（32元／3隻）蜂巢殼漂亮，但芋頭味道太收斂；榴槤酥（38元／3隻）起酥不錯，內餡平淡。

服務費10%，基本照顧的周到。午市只有周五、六、日開。早茶的出品，精緻外甚至有些小驚喜，看看外灘景色也是好的。另一個心水之處在於酒單不錯，難得讓人吃點心想喝酒的地方。另有dim sum late nights。

地址： 中山東一路18號外灘18號5層

御寶軒（外灘店）｜標緻豐盛不出錯

御寶集團起家於新加坡，上海旗艦餐廳選在了前身為益豐洋行大廈的外灘源，4年前在上海創店時，集團總裁梁智崴先生將整個精英團隊帶到上海，立志要給魔都帶來最地道、最頂級的粵菜。4年多過去，御寶軒在上海獲得了非常穩定和不錯的口碑，是滬上不少饕客品嘗粵菜的首選。

午市菜單上洋洋洒洒40樣點心，16種粥，嫌單調的還點份欖菜蝦球或者荔蓉香酥鴨。

標準款都做的非常到位：

晶瑩筍尖蝦餃（36元／4隻）：皮晶瑩清爽，筍尖甜脆，蝦肉、豬肉比例搭配很好。

潮州蒸粉果（27元／3隻）：帶著群眾們喜聞樂見的「鍋氣」，餡料新鮮、花生再多點脆度就更好。

御寶北菇燒賣（27元／4隻）：皮薄，肉餡是豬、蝦混合，干香菇粒鮮香很棒。

招牌產品流沙包（30元／3隻）：卻表現一般，內餡標準流沙，但蛋黃腥氣略重，表皮韌勁略欠。

皮蛋瘦肉粥（42元）：出品規整溫潤，油條細圈裝飾整齊，皮蛋是圓切片，肉絲是長條細絲，兩者都，粥自行調味。香茜叉燒腸粉（33元）外皮柔滑，叉燒飽滿。

蜂巢芋角（30元／3隻）：外層堪稱典範，芋泥油炸後形成的蜂巢酥鬆輕盈，餡料亦是混著小塊肉餡的芋泥，整體略偏於咸。但是最近一次去卻換了風格，酥層裡面中空增多，味道也變成了甜口。

叉燒好，但酥皮蚝皇叉燒酥（30元／3隻）酥皮、餡料都未達到預期。

很大一份的鮑汁悶鳳爪（58元）肉嘟嘟，大顆花生入味酥爛，「湯汁都想拌飯」。

茶位費10元／位，服務費10%，添茶置包迅速，態度沒得挑剔（周末繁忙情況會差很多）。企鵝君覺得，御寶軒從菜式品質、食材準備到用餐體驗較為平衡，價格與品質相比也是非常合理。

地址：黃浦區 北京東路99號益豐·外灘源4樓

這些願常去

家全七福｜名店之後大廚之才

家全七福由福臨門創始人的七兒子（同時也是福臨門長達50年的主理人）創立，雖是個新品牌，但卻凝聚了足夠的傳統粵菜經驗。作為滬上粵菜的擔當之一，粵菜水準公認的高標準。點心也是特色，物有所值。

蜜汁叉燒酥（42元／3隻）：餡料的叉燒肉質好到感人（不似很多餐廳會用不新鮮的剩肉），調味合適，酥皮層多輕薄。

松子素粉果（39元／3隻）：並沒用流行的澄麵皮，而是替之以早期粉果使用的米粉皮，內部也用松子取代了傳統花生，和香茜配合極佳。細思有趣。水晶鮮蝦餃（52元／4隻）蝦彈新鮮，掛著汁水。

香煎蘿蔔糕 （39元／3隻）倒是反傳統，蘿蔔塊巨大橫貫了整個切面（以至於易碎）外皮微脆內部軟嫩，味道很符合吃蘿蔔群眾對於「蘿蔔糕里有大蘿蔔」的幻想。豉汁蒸鳳爪虎皮炸的很酥很蓬！

炸兩腸粉腸粉皮質軟黏，不理想。鮮蝦腐皮卷炸得不透，顏色泛白。不如換成蔥油餅（實為巨大的麻團），香酥可口。

不妨把習慣的叉燒換成半隻當紅脆皮雞（210元），肉滑軟皮清脆。龍蝦湯泡飯要碰運氣...

茶位22元／位起。服務費10%，服務要碰運氣，周末大廳的服務經常顧不上。甜品如杏仁茶，選料精心自然也不會差。

地址：靜安區 南京西路1515號嘉里中心一期二樓E2-03室

夏宮｜只服你家＋黑人問號

香港港島香格里拉的夏宮是米其林二星，上海靜香同樣有一家夏宮（多數香格里拉的中餐廳叫做香宮），被評為米其林推薦餐廳。以本幫菜和粵菜為主、融合了部分淮揚菜（是的，你可以看到鎮江崤肉）。上海我最喜歡的蘿蔔糕、腐皮卷和炸兩腸粉在這裡。

香煎蘿蔔糕（25元／3隻）臘肉丁鮮味明顯，蘿蔔粒比例剛好，甜咸平衡。外層煎到微微焦脆，很不錯。紫菜鮮蝦腐皮卷（28元）腐皮極脆薄、顏色均勻透徹，油香微甜，內包蝦仁飽嘴滿足。

元貝紅米腸粉（33元）紅米皮包一層金黃酥脆的薄脆絲，內包滿滿的蝦仁，層次感極好。水晶蝦餃皇（33元／4隻）清新的筍尖、荸薺，蝦肉、豬肉比例搭配不錯。可惜皮有點兒偏黏。

一口鮑魚酥無功無過。生菜鯪魚球粥裡面加了過多的橙皮細絲兒。

也有一些讓我一頭黑人問號：

芝麻叉燒酥起酥帶黃油香氣，可蓉狀的內餡吃起來更像芋泥？蛋黃流沙包內餡可憐，蛋黃味道太弱。

豆豉蒸鳳爪偏甜偏油，沒見到豆豉的影子。鳳爪足夠酥爛。靚湯灼廣東菜心全是大根的菜心，沒辦法優雅點吃掉。叫「靚湯灼」也不知所云，豉油澆汁。

蒸點總體優於酥品。看菜單上有蔥油稻庭面，以為是日本產的稻庭烏冬，結果一問說是普通蔥油拌面。服務費15%，服務無功無過。茶位費30元／位，當日只能選香片和鐵觀音。

地址：靜安區 延安中路1218號靜安香格里拉酒店3樓

璽粵軒｜早上睡不著就來吃點心吧

璽粵軒是寸土寸金新天地附近不多的規模較大的粵菜館，餐廳的行政總廚李雲浩有30多年掌廚經驗，歷任利苑、美心皇宮、鴻星會等餐廳主廚。當然，只是去吃個點心的話…每日7:30開門，可以滿足「趕早」的客人。

受寵的黑松露野菌餃（32元／3件）松露味濃厚，菌粒應該事先溫油煸過，帶出了柔韌口感和香氣。

水晶蝦餃皇（38元／4件）：餃皮黏度正好、蝦仁鮮彈，足夠達標。

XO醬蒸鳳爪（28元）：XO醬加的很大方，吃到不少乾貝絲。整體辣度偏高，但我覺得就著粥非常好。皮蛋瘦肉粥總體調味、材料、黏稠度覺得都不錯。

香煎蘿蔔糕（24元／3隻）剖面看到蘿蔔粒和腊味粒。和滬上多數店裡糕粉太多蘿蔔不足的缺點相比，走了另一個極端：蘿蔔太多，易碎掉。

也有些雞肋的

比如奶黃流沙包鬆軟外皮似乎有南瓜粉，硬傷是乳脂狀內餡無法流沙…

蜜汁叉燒酥，畫蛇添足多刷了過多糖油，叉燒偏咸。腸粉皮太厚…

性價比較高。茶位費7元／位。上菜順序比較沒有邏輯，居然是先上芥蘭。早上不趕時間即使一人，來個一盅兩件也挺好。

地址：濟南路9號商場2F

名豪｜現包現做古法點心

名豪給人的印象，大多是港式貴价海鮮魚翅。貌似店內最近在改造，打算走更加親民路線。其實午市有滿滿一整張超50種點心菜單，從傳統點心比如鮑魚角、野雞卷、滑豬潤，在上海的其他店還很難見到。

傳統的XO醬炒蘿蔔糕（22元／份）擺的整齊，上綴了瑤柱絲。一顆入口，元素齊全。

龍帶玉梨香（49元／4隻）帶子和梨片用蝦膠釀在一起，掛上一薄層粉漿微炸，吃起來有梨的清甜，帶子的鮮味，薄漿增加口感但不油膩。這道是香港龍景軒的名菜，上海貌似也只有名豪可以吃到了。

古法鮮牛肉燒賣（ 29元／份）其實是肉色尚存的鮮嫩牛肉球，彈活，帶有非常重的陳皮香氣，調了香麻油。

翡翠鮑魚酥的小鮑魚實在有些硬…難以咬斷，鮑魚和酥底之間填充的是豌豆（有點兒肉蔬搭配概念）。

蟹子鮮蝦餃皮比較易破，有些偏干，餡料加入的蟹子並不明顯，皮中加入了玫瑰上色，論色澤還是Hakkasan美麗。

杏仁露（39元）：茶杯裝熱飲，端起即飲。上層打發的泡沫豐滿，加了蛋白，下層的液體濃稠，杏仁香氣融於乳香，悅人。

有時，不常見了的老點心反而能帶給人新鮮感。名豪的選擇很多，來試試那些上海其他店少有的品種吧。

地址：靜安區 陝西北路66號科恩國際中心1至3層

有亮點有爭議

新榮記｜台州口味有點重

新榮記是滬上非常著名的中餐館，菜式以台州菜為主，融合了粵菜，晚餐家庭聚會是「不太容易出錯」的，午市的點心也很受歡迎。

溏心蛋燒賣（38元／4件）: 餡里包一顆溏心的鵪鶉蛋，整口吃，流黃和肉餡融合，嘖嘖嘖。

臨海食餅筒（35元／4件）台州朋友念念不忘的家鄉美食，說是過年家人會聚在一起吃現炒現包的食餅筒。端上桌是整整齊齊結實卷好了的，卻又不乏滿滿鍋氣。

以下這些，都出品不差，但感覺突然步入了重口帝的領地，在調味而不是質量上，朋友們有了分歧：

土豪流沙包皮子加入了黑炭粉（以前還撒了金箔裝飾，最近突然沒了），皮子柔軟外層韌性，流沙陷過於甜，少了蛋黃的咸鮮。

筍尖鮮蝦餃蝦肉調味偏重。醬皇蒸鳳爪食材是好的，醬汁仍然過甜。

香煎有機蘿蔔糕早先店中為蘿蔔糕配的是致遠齋的微甜辣椒醬，現在換成了不帶甜口的。然而…蘿蔔糕變得好甜，甜度直逼馬蹄糕…

生拆魚茸粥粥的火候到了，軟黏融合。但是調味真的好重啊早茶粥怎麼能做這麼重口。

點心的調味多數偏重，或許受了台州口味影響？…服務是沒有的。相比晚餐不便宜的（但挺好吃）大菜單，午市價格實惠，生意非常好。

地址：上海市靜安區南京西路688號恆基688廣場2層

皇朝會｜驚喜之點很意外

皇朝集團起源於90年代的倫敦，如今分店亦很多。外灘店有著長高的窗戶，客少店靜，雨天看著屋檐外的滴水青天，沏一壺香片，心情倒也平靜。

翡翠帶子腸粉（58元）：全桌最佳…清鮮軟溜，皮彈帶子鮮！

金磚蘿蔔糕（28元）脆皮金黃酥鬆，內部軟嫩乳滑，非常棒。潮州蒸粉果（32元／3隻）餡料很正，豬肉碎、炸花生、豆乾粒、很少量韭菜，顆粒切得端正。唯一不足是皮子太黏粘盤子。

可惜幾個基礎款都不算完美

至尊蝦餃皇賣相就覺不佳，外皮甚至沒蒸透，蝦仁為追求彈牙效果處理過度。

脆皮流沙包脆皮砂糖感較重，內餡也略甜。

蜜汁叉燒酥的肉質鮮度、調味很好。可惜酥皮略顯濕軟。

鮑汁鳳爪（48元）調味濃淡咸甜均衡，但腥味去的不夠凈。皮蛋瘦肉粥口味比較普通，大概為了追求鹹味，肉絲是腌過的。

點心水準不是很穩定，最近一次去，反而是覺得基礎款的幾件東西做的差強人意。茶水12元／位，撇去偶爾服務員對菜介紹不上來，服務不錯。

地址：黃浦區 外灘街道外灘5號

尚席｜好想去吃龍景軒

香港四季酒店有全球首家米其林三星中餐龍景軒，浦東四季的尚席據說也得到其指點，融合了本幫菜和粵菜。多數點心可以單只點。

黑松露蝦餃皇（48元／件）：很大一隻，澄麵皮吹彈可破，包著指甲片大小的松露切片增香。

香麻蟹粉鮮肉酥（20/件）：滾燙肉汁浸滿餅皮，鮮肉內嵌著絲絲蟹粉，太好吃了。年度所吃最佳鮮肉月餅！

風沙脆皮蘿蔔糕（48元）：脆而不油，蘿蔔的香味融於了細軟的糕體，腊味夠足增加了層次。

鮑魚雞粒酥（48元／件）小巧玲瓏，鮑魚與酥皮粘連一體，軟彈不腥，但港式撻皮偏酥幹了。蟹籽鱈魚餃（42元／3件）的蟹籽爽脆，但也沒有再點的慾望。

做成豬仔造型的杏香流沙包（20元／件），看起來是把眼妝給哭花了，包子皮甜的過分，餡呈凝乳狀無法流沙，蛋黃腥氣較重。

茶位費差不多100元／人。服務費15%，感覺點心並無想像中的好，可能為主菜做點點綴還行。

地址：浦東新區 世紀大道210號四季酒店2樓

利苑Lei Garden（IAPM店）

米其林拿到手酸的連鎖店

利苑的品牌於1973創始於香港，如今在新加坡、內地、港澳等地都開了分店（且多獲得米其林評價，所以很多人的反應是利苑=米其林餐廳），很多分店在商場里，水準也會給人以先入為主的穩定感覺。

腸胃好的，不要錯過冰燒三層肉。早茶習慣於點上一份蔬菜的我覺得他家的白灼芥蘭（49元）可以當作標杆。根部切去了不少，保留較嫩的部分，切小條正好適合兩口吃掉，口感生脆，全無槽點。

香煎蘿蔔糕（29元）：蘿蔔粒和腊味平衡剛好。成型稍有些軟。

原只鮮蝦餃（33元／4件）：外皮太黏「粘筷不掉」，蝦仁和肉比例不錯。潮式小粉果（29元／4件）餡料元素都齊了，遺憾是花生略少，香菇搶味。

白玉牛肉腸粉腸粉皮太厚，加的醬汁又太咸，體現不出牛肉味，加了金針菇倒是挺有意思。排骨陳村粉粉身太厚、韌性一般（的確陳村粉在餐廳有點難復刻）。

豉汁蒸鳳爪，蒸之前炸透了，鳳爪酥；相比廣州道地口味，調味略甜、豆豉味道略弱。皮蛋瘦肉粥粥本身調味過鮮過咸，肉片無味，違和感好強。

金枕榴槤酥酥皮不錯，脆且薄，條紋和順，賣相好。餡料含蓄的少，過甜而榴槤香氣弱。

收取10%服務費，茶位費6元／位。大多數點心都是處於不溫不火的狀態。蒸點的餡料不錯，外皮有點問題。調味偏咸。這裡因為沒有近期的比較，不與其他城市分店水準作比較。

地址： 徐匯區 淮海中路999號環貿廣場L4-401

翠園Jade Garden｜只是朋友圈早茶

遠在1971年，美心集團在香港尖沙咀創了第一家翠園。上海的翠園，地段和點心顏值都很不錯（對於朋友圈很重要），很符合現代人心理，總是在排隊，算是魔都生意最好的粵菜館之一。

但是，在長輩看來，「他家這些年，好像也就是拿破崙越做越大…」

雀籠點心（158元／7種＊2隻）基本是每桌必備，包含了翠園的3種招牌蒸點（筍尖鮮蝦餃、帶子滑燒賣、東星斑魚餃）和4種酥炸點心（南非鮑魚撻、香麻叉燒酥、金絲酥、鳳尾蝦芋角）。帶子滑燒賣好評，蝦餃無功無過；魚餃是造型噱頭，實為蝦膠餡料。酥點的餡普遍芡汁過多。

流沙奶黃包（26元／3隻）：很驚艷！掰開是標準液態流沙，有原始感的鹹蛋黃顆粒，咸甜均衡，後味留鮮。

鮑汁風爪未炸過，不夠酥爛。煎蘿蔔糕腊味略欠，放了過多胡椒粉…

鼎湖素粉果皮非常軟薄，餡料也很柔軟，沒有花生類脆物，欠缺層次。瑤柱蔥花軟硬海皇卷是腸粉油條裹蝦膠，蝦膠分布的不是太均勻。

艇仔粥竟沒有一點兒魚乾或魚片，調味過咸。喜歡喝湯的，試試他家湯，煲的不錯。

茶位費12元／位，服務費10%，然而服務員都在奔走幾乎沒有服務，就連叫人買單都耗時20分鐘，考慮下等位的人嘛。

地址：靜安區 靜安嘉里中心南座4樓

愛不起來

翡翠酒家 Crystal Jade

翡翠集團的餐廳在新加坡隨處可見，平民到翡翠拉麵小籠包，上乘到翡翠皇宮，遠到美國和韓國也有分店。上海的一家開在新天地，中午客人不少。

蝦餃（40元／5件）皮子韌性透度都不錯，蝦仁和肉比例也剛好。豆沙鍋餅（26元）皮薄脆，還不錯。

有些略有小問題：

香煎腊味蘿蔔糕（22元）糕漿太多，蘿蔔味道過淡。腊味、紅米有不少。龍蝦湯貴妃泡飯（138元）湯底濃郁，龍蝦清甜。

可以吐槽的有很多：

叉燒酥起酥濕濕的一厚層。廚藝或用料存在一定問題，如擀麵不夠，用油，回油溫度控制不力，都會造成這個現象。至於流沙包走「倒杯不灑」路線嗎，流沙包硬生生做成了奶黃包。

潮州粉果的餡料質量低，切丁隨意，味道失衡。叉燒腸粉餡料過關，可惜皮有些過厚、口感不夠好。

炸銀絲卷貌似是北京小吃，內部應條縷分明，可這...是個饅頭而已。豉汁蒸鳳爪炸得不透，酥香略欠。

茶位費7元／位，點心平庸。不過，這家在最新發布的米其林紅色指南里拿到了必比登餐廳，得到了很高的評價。但企鵝君基於僅對茶點的觀察和體會，依舊不推薦該店的早茶。

地址：興業路123弄新天地南里商場2樓

名城煲王

如果你只點這兩件，不會出錯：金筍流沙包（28元／3隻）金筍指胡蘿蔔，流沙餡有加入椰奶流黃順暢，皮也蓬鬆。晶瑩蝦餃皇（30元／4隻）加了口感鮮爽的筍尖、荸薺，蝦肉、豬肉比例搭配不錯，調味也合適。

潮州蒸粉果放了過多的沙茶醬調味，也是蠻奇怪的。雲耳百合餃感覺是剩菜大雜燴。

金網蝦腸粉不算差，但我肯定會選擇夏宮。香煎腊味蘿蔔糕糕粉太多，內部太生，沒有香氣。

飄香榴槤酥的水面油酥起得一般，榴槤肉纖維可見鮮度堪憂。皮蛋瘦肉粥非常寡淡。

陳村粉排骨調味很鮮美，粉入味。豆豉香芋蒸排骨的芋頭黏在盤底夾不起來。

整體早茶印象一般，流沙包很不錯。也是如果想吃煲倒是可以來一試。

地址：靜安區 延安中路802號

金御海鮮酒樓

一直聽聞物美價廉，然而造訪之後卻大失所望。

蝦餃皇（28元／4隻）皮略差，豬肉調和比例太少。潮州蒸粉果（10元）配料糟糕，放的是蔥，花生有油嚎味。三式腸粉皇（15元）腸粉本身口感過粉。說是布拉腸粉覺得有點牽強。太子流沙包（15元）甜味過重蛋黃少。皮蛋瘦肉粥（17元）很粘糊，考慮到店家體量，對製作過程持懷疑態度。

豉汁蒸鳳爪（19元）鳳爪冷凍太久。香煎蘿蔔糕（19元）有火腿有開洋，可能蒸的過程中火候不夠吧，口感像漿糊。蜜汁叉燒酥（19元／3隻）像是供應商半成品，起酥油品質不算好，叉燒也味道奇怪。

點心原料難以滿意，勝在便宜… 茶位費5元／位。

地址：普陀區 西康路1048號金豪國際大廈2樓

龍鳳樓

一號店在蒙自路開業時一度預約困難，在朋友圈非常惹眼，甚至拉高了那時蒙自路的人氣，不過，開業並無幾年，企鵝君拿現在的品質與一開業時的感受相比，呈尷尬的跳崖式下降。

龍鳳蝦餃皇（34元／4件）很大隻，蝦仁很多。皮是真厚…色澤過紅。蘸料紅醋顏色可疑、質量不好。蝦籽帶子燒賣（30元／4件）帶子顏色詭異，明顯冷凍很久。

豉汁蒸排骨（32元）非常非常濃重的蒜味，仍然蓋不住排骨很不新鮮的味道。蜜汁叉燒酥（23元／3件）酥油很糟糕，明顯的油呴味。叉燒餡勾的芡汁炒焦了，苦。

皮蛋瘦肉粥是白粥里丟進了皮蛋瘦肉，沒有調味。叉燒香茜腸粉（23元）叉燒差，皮還行。

楊枝甘露和蛋白杏仁茶長得讓我大開眼界，寡淡如水。

茶位費6元／位。除了地段好，現在龍鳳樓還那麼火在我們看來都是一個迷之困惑——材料差、無服務…不推薦。

地址：靜安區 巨鹿路889號

唐宮壹號

老字號唐宮有20多年歷史，是很多上海人對於早茶最初的記憶。可惜不是老字號，水準也如很多老字號一樣在明顯持續下降。

壹號蝦餃皇（27元／4隻）澄麵皮很差，蝦肉甚至有點兒發酸。蒸餃也一樣。

蛋黃流沙包（18元／3隻）可以流沙，卻全無蛋黃的咸香。一品燒鵝酥（27元／3隻呴味好重…

鮮蝦腸粉（27元）無任何優點。XO醬蘿蔔糕（22元）臘肉丁鮮味明顯，蘿蔔粒很大塊，糕粉比例合適。敗筆在於做法，裹粉太多，外殼太厚。

狀元及第粥（22元）味精放了很多。。。烤乳鴿相對其他的東西來說真的算好吃的。

雖然價格不貴，然而點心質素普遍不高。

地址：長樂路400號錦江旅遊商廈3-4樓

譽八仙

開業時曾非常人氣，具有香港情懷的懷舊餐廳。餐廳的裝飾頗有特色，入門等位區放著據說是何仙姑像的瓷器，餐桌分隔用了木雕屏障廳，桌布是曖昧的粉色，金邊餐具上也用心繪製了八仙圖，可惜的是極易磨損。

蜜汁叉燒包（26元／3個）店家招牌是叉燒，然而叉燒包餡裡帶齁味，芡汁里糖過多。金牌炸兩腸（24元）簡直是人生中炸兩腸生涯的低谷，油條鹼味重，放置太久的氣息.

筍尖鮮蝦餃（32元／4件）蝦脆得有點過了，「趕得上花生米了」。服務員推薦得潮式炸茶果（30元／3件）長相可怕，裡面的餡也很奇怪。

山竹牛肉球（26元／3個）碩大一隻的肥肥的牛肉球，咸鮮過了頭的不自然，缺乏肉的自然鮮彈。

就點心來看，水準實在無法認同。吃過正餐的朋友中有人說不錯，這裡不做評價。

地址：閘北區 西藏北路198號大悅城北樓7樓

看到這裡的是真愛

將近萬字的文章你居然看（tuo）到了底端！

十一將至，如果你打算在上海消磨時間，不妨約上三兩好友，放下心事和手機，慢慢細細地吃一頓早茶吧。

友情提示：請提早預約。

另外：撇去推薦的餐廳，你有喜歡吃早茶的地方嗎？

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文｜美伢

圖片｜美伢，中午十三點

地圖&人物介紹設計｜心悅YUE&Arthur