食譜分享：燜燒杯版白水煮蛋

職場女性，還有一個上小學二年級的女兒，愛工作、愛生活、愛孩子、愛美食、愛養生……

最近又讀到了一篇關於食品安全問題的文章，於是對我工作日不得不在外面吃的午餐，產生了無限的擔憂。

可是公司不允許帶飯，就算鑽個小空子，帶些不會產生很強烈味道的午餐，去哪裡熱飯，成了最大問題。曾經搞過一個象印的保溫桶，裡面分三個盒、三層的那種，最下面的兩盒是可以保溫的，一盒放菜、一盒放飯，最上面的那層不能保溫的，剛好放一盒沙拉。

可是保溫桶畢竟體積有些大，過於招搖，並且有些重。用過幾次，便放棄了。

但是帶飯的心不死啊，於是盯上了燜燒杯。我是一個對於失敗的承受能力較差的人，骨子裡也算一個悲觀主義者，所以每次使用一個新傢伙事，或者做一道新菜之前，總會上網查很多的資料，了解網友們的失敗經驗，加以避免。

這回使用燜燒杯，打算首先挑戰最簡單的白水煮蛋，先建立信心為妙。上網做了一番研究後，昨天首次挑戰成功，有下圖為證：

步驟：

1、將大約750ml的水（燜燒杯500m，預熱用水250ml）與雞蛋（500ml的燜燒杯，放3個雞蛋完全沒問題）一同放入小鍋中，加熱至水開；

2、用250ml的水，倒入燜燒杯中，擰緊蓋子，晃幾下，燜1分鐘；

3、將鍋中剩下的水和雞蛋，一同放入燜燒杯中，蓋緊蓋子；

4、第二天早上，就等著吃溫度剛好、成熟度合適的白雞蛋吧！

分享經驗如下：

1、燜燒杯在放開水和食材之前，一定要預熱：用開水將燜燒杯徹底的燙一遍，如果能裝滿開水燜上幾分鐘，則更好。目的是為了避免燜燒杯本身的溫度不夠高，拉低用於燜燒的開水的溫度；

2、雞蛋如果是從冰箱裡面拿出來的，溫度是很低的，最好使用常溫的雞蛋；

3、為了讓雞蛋熟的程度更高，可以在鍋中加熱開水的過程中，將雞蛋放入，一併加熱到水開。

白水煮蛋的成功，給燜燒杯的系列食譜奠定了良好的基礎，為我的帶飯之旅，也開了個好頭。今晚計劃挑戰味增湯，明日的午餐食譜計劃味增湯+蔬菜沙拉，敬請期待！