這才是西班牙美食的國粹，啤酒+？

俗話說「住在法國，行在美國，吃在西班牙」。

西班牙有著天然獨特的地理優勢，美好的氣候給了這裡的食材美好的生長環境，再加上西班牙獨特的地域文化，給這裡的美食增加了無限的魅力。走在西班牙的街頭巷尾，各種形狀精巧顏色鮮艷的美食隨處可見，但無論是富麗堂皇的大飯店，還是市井風流的小酒館，都一定少不了西班牙的美食國粹Tapas。

Tapas翻譯成「蓋子們」，有下酒小菜的意思，就是將小分量的各種美食融於每個小盤子上，既能遍享美食，又不用擔心發胖。西班牙人通常在下午2點吃午餐，要晚上將近9點才會吃晚餐，而中間這段自由奔放的時光，是屬於Tapas的時間。Tapas不但有涼有熱，有菜也有主食。

西班牙人經常會三五個人聚在一起，要幾杯酒加上幾十盤Tapas度過整個下午和午夜的時光，雖然沒有英式下午茶的優雅，也不像國內夜市煙熏火燎的喧鬧，但卻體現了西班牙隨心所欲的生活方式。

西班牙不同的地區又會有本地獨樹一幟的招牌Tapas，就讓我們來一場Tapas的午夜狂歡吧！

帕爾瑪火腿配鄉村法棍

這是最經典的Tapas組合，帕爾瑪火腿是西班牙的頂級火腿之一，吃的時候搭配一杯西班牙桃紅或者雪莉酒，絕對是味蕾的享受。

辣味馬鈴薯 Patatas Bravas

這是西班牙酒吧里最常見的Tapas，將土豆切成不規則的形狀，然後油炸。最後再澆上辣番茄醬。吃的時候配合啤酒或紅酒，感覺非常的西班牙。

大蒜蝦仁 Gambas al Ajillo

這道是非常傳統的西班牙菜，烤制的大蝦澆上大蒜，橄欖油，和辣椒，燉煮一會就好了。

俄羅斯沙拉Ensalandilla Rusa

這是地道的俄羅斯美食，由金槍魚、土豆沙拉、蛋黃醬、胡蘿蔔、豌豆等蔬菜製成，在西班牙很受歡迎！

帕德龍辣椒 Pimientos de Padrón

這種辣椒來源於西班牙北部，這道Tapas會選用很多種辣椒，其中綠色的橄欖椒是最經典的。將辣椒油炸後用海鹽腌制，就成了西班牙的虎皮尖椒，吃的時候配肉和海鮮都很棒。

乳酪木瓜Queso con Membrillo

將木瓜、香草、檸檬和糖製成果凍狀，與曼徹格乳酪交錯逐層擺放，吃起來香甜可口，是夏季的清涼甜品Tapas。

土豆煎蛋餅 Tortilla de Patatas

西班牙的煎蛋餅（Tortilla）種類很多，最地道的就是土豆、洋蔥和雞蛋混合的煎餅。

西班牙肉丸 Albondigas

西班牙人酷愛吃各種肉丸子，有豬肉、牛肉、魚肉甚至是素丸子，加入蛋液和小茴香，就是西班牙的紅燒獅子頭了，是下酒最常吃的一種Tapas。

炸大蝦 Gambas en Gabardina

這道菜在西班牙又被稱作「穿雨衣的蝦」，用麵粉或者玉米粉裹住蝦身部分，只露出蝦尾，然後下鍋炸熟，為了給蝦增色，還會在表面塗上黃色的藏紅花，可以說是西班牙的天婦羅。

冷盤湯 Gazpacho Soup

冷盤湯是西班牙非常出名的雜菜湯，主要有番茄、黃瓜、紅辣椒、青椒和黃椒、洋蔥、大蒜、羅勒、大蒜等製成，味濃爽口。

涼拌鳳尾魚 Boquerones en Venagre

這是地道的西班牙南部小吃，先用醋腌漬鳳尾魚，然後再拌入醋和香菜，夏天吃非常爽口！

烤豬耳朵 Oreja de Cerdo

幾乎西班牙每家酒吧都少不了這道Tapas，而且很受當地人歡迎。將腌制過的豬耳朵一邊烤，一邊加入辣椒醬、大蒜等調味料，吃起來很是香嫩入味。

黃油炸烏賊 Chopitos

用小魷魚裹著麵粉，然後油炸，口感酥脆，帶著濃郁的海鮮味，很多西班牙人都非常喜歡這道菜。

西班牙蝸牛Caracoles

到了西班牙怎麼能錯過這道天然的美味呢？！蝸牛是當地人在酒吧里必點的一道下酒菜，就像中國南方人喝酒吃田螺一樣，不過蝸牛肉更軟嫩多汁，非常入味。

紅酒香腸 Chorizo al Vino

蛋黃醬馬鈴薯 Patatas Alioli

這也是一道經典的西班牙Tapas。土豆水煮之後在上面澆一層蒜泥和蛋黃醬，冷藏之後再食用，是西班牙家家戶戶夏天的必備冷盤呢。

蜘蛛蟹肉派 Txangurro

這是西班牙巴斯克地區的招牌Tapas，用蟹肉拌著土豆泥，再加入香草和蘑菇，最上面淋一層厚厚的乳酪，然後將這些食材都放進蟹殼裡焗烤而成。

山羊乳酪配小扁豆

小扁豆是西班牙的獨特食材，酸爽開胃的小扁豆搭配濃郁的山羊乳酪，再來一杯紅酒，美味極了。

焗扇貝

在烤扇貝表面淋上番茄醬和橄欖油，或者淋上番茄肉湯調味。

章魚燒

章魚現在水裡煮開，然後用橄欖油熱燒，並加入辣椒粉等調味料。

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