香港中環-很有港式風情的米其林一星燒鵝店

中環是個寸土寸金的地方，如果不是有意尋找，很容易就會跟滿地鋪面小小的知名老店擦肩而過。這一家燒鵝就是這樣的一家老店，如果不是門口排隊和等燒鵝的人讓它跟周圍的店鋪稍微有了那麼點不同，你在路過的時候根本不會知道這個地方藏著什麼樣的美味。

上周去了這家摘了米其林一星的燒鵝店，可能是因為剛好錯開了午餐高峰期，排了兩分鐘就進店了。（當然，即便是非高峰，店裡依舊是人擠人。）在門邊的桌子坐下，正對著收銀小哥??

一份招牌燒鵝瀨粉，唔該。

它選用的是肥瘦適中的鵝，常見的燒鵝很容易因為太瘦，或者火候沒掌握好而導致肉太柴（斜眼看滿大街的燒臘，絕大部分都是這個問題），而太肥了也容易膩。這家的燒鵝很好地發揮了鵝肉鮮美的特色，一點也不柴，一口咬下去鬆緊度也非常適中。它家的燒鵝不需要蘸醬就很好吃，對於喜愛原味的我來說，這可能是我目前吃過最好吃的燒鵝了。

瀨粉算是正常，韌勁足夠，但也沒有其他特別需要推薦的。

以一份燒鵝飯/粉 48港幣的價格，性價比高到不可思議了。 （當然環境就不用要求太高了）

類型：燒臘